مسابقة صنع الخبز الفرنسي تنادي باسم فتاة فيتنامية

المسابقة مفتوحة للجميع، من الخبازين المحترفين والطامحين إلى الهواة. يقدم المتسابقون رغيفين متطابقين من الخبز الفرنسي (باغيت) إلى المنظمين: أحدهما ليتذوقه الحكام ويقيّموه، والآخر لعرضه في حفل توزيع الجوائز. رئيس لجنة التحكيم هو غيوم غوميز، طاهٍ مشهور أمضى 25 عامًا في قصر الإليزيه، منها حوالي 10 سنوات كرئيس للطهاة، حيث خدم أربعة رؤساء فرنسيين. يشغل غوميز حاليًا منصب المبعوث الخاص للرئيس الفرنسي للشؤون الغذائية .

ونتيجة لذلك، فازت السيدة نغوين ثي نغا من مخبز لا بولانجيري فرانسيز (المخبز الفرنسي) بالمركز الأول، متقدمة على السيد جيروم بوزينيه (تارتين) والسيد نغوين فان تشي (ميغا ماركت).

شاركت شابة تبلغ من العمر 26 عامًا من داك لاك مع صحيفة ثانه نين قائلةً : "تعرفتُ على مدرسة لا بولانجيري فرانسيز عن طريق أحد معارفي. تتخصص هذه المدرسة في تدريب الشباب من ذوي الخلفيات الاجتماعية والاقتصادية المتدنية على صناعة الخبز والمعجنات الفرنسية، فسجلتُ فيها. في المرة الأولى التي تذوقتُ فيها الخبز الفرنسي الأصيل في المدرسة، استغربتُ مذاقه لأنه كان مختلفًا تمامًا عن الخبز الفيتنامي. ولكن بعد بضعة أشهر من العمل بالدقيق والخميرة، وتذوق الخبز الفرنسي يوميًا، ازداد حبي له. وعندما تُحب الخبز، تُولي اهتمامًا كبيرًا للخميرة. فالخميرة عندما تُعتنى بها جيدًا، تعمل بكفاءة، وتساعد العجين على التخمر طوال الليل ليحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية، مما ينتج عنه خبز عطري، هش، وأكثر امتلاءً..."

ستشارك السيدة نغا، إلى جانب السيد جيروم بوزينيه والسيد نغوين فان تشي، في دورة تدريبية لصنع الخبز الفرنسي في نظام مدارس ليسافري في سنغافورة لتحسين مهاراتهم.

أثناء إعلان نتائج المسابقة، أكدت السيدة إيمانويل بافيون-غروسيه، القنصل العام الفرنسي في مدينة هو تشي منه، أن الخبز الفرنسي (الباغيت) لطالما اعتُبر "أحد رموز المطبخ الفرنسي". ويُعدّ هذا الخبز الطويل ذو القشرة المقرمشة (ويُطلق عليه اسم "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت" أو "الباغيت") النوع الأكثر تفضيلاً من الخبز لدى الفرنسيين. وقد أصبح هذا الخبز الطويل، الذي صُنع لأول مرة في القرن السابع عشر، عنصراً أساسياً في غذاء كل عائلة في فرنسا على مرّ الزمن.

في نوفمبر 2022، اعترفت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) بـ"حرفية وثقافة الباغيت" كتراث ثقافي غير مادي للبشرية. وتشير "ثقافة الباغيت" إلى عادة فرنسية قديمة تتمثل في شراء بضعة أرغفة من الخبز يومياً من المخبز لتناولها كوجبة.

انتشرت الرغيف الفرنسي (الباغيت) على نطاق واسع في أنحاء كثيرة من العالم، بما فيها فيتنام، بفضل الفرنسيين. وباتت الباغيت اليوم من الأطعمة المفضلة لدى الشعب الفيتنامي. لذا، ووفقًا للقنصل الفرنسي العام بافيون-غروسيه، نُظمت مسابقة صناعة الباغيت احتفالًا بالصداقة بين البلدين في الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام وفرنسا.

رابط المصدر