مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية للاحتفال باكتمال القمر في الشهر القمري الأول.

(VLO) يتميز سوق رأس السنة القمرية لهذا العام في محلات السوبر ماركت والأسواق بوفرة المعروضات من السلع، كما أن أسعار العديد من المواد الغذائية والعروض مستقرة، مما يسهل على المستهلكين التسوق.

يتم تقديم مجموعة متنوعة من الفواكه والزهور الطازجة والأطباق النباتية كقرابين خلال اكتمال القمر في الشهر القمري الأول.

وفرة في العرض، وأسعار مستقرة.

في الأسواق والمتاجر الكبرى، تتوافر السلع بكثرة وتنوع، وبأسعار أقل من أسعارها خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، لا سيما الخضراوات الورقية والزهور الطازجة والفواكه. وتجذب الأقسام التي تبيع الزهور الطازجة والفواكه والحلويات وأطباق الأرز اللزج أعدادًا كبيرة من المشترين. وإلى جانب الزهور الشائعة في القرابين، مثل الأقحوان الأصفر والجلاديولوس والقطيفة، تُباع أيضًا الفواكه ذات المظهر الجذاب، مثل البوملي الأخضر والتفاح الأحمر والمانجو والقشطة واليوسفي، بشكل جيد.

بحسب بعض البائعين، تتراوح أسعار باقة الأقحوان بجميع أنواعها بين 20,000 و40,000 دونغ فيتنامي؛ والبتونيا 80,000 دونغ فيتنامي للباقة؛ وأغصان الصفصاف 100,000 إلى 120,000 دونغ فيتنامي للباقة؛ والزنابق المزدوجة 180,000 إلى 200,000 دونغ فيتنامي للباقة؛ بينما انخفض سعر زهرة الجربيرا إلى 5,000 دونغ فيتنامي للزهرة الواحدة...

أوضحت السيدة لي هونغ نغوك، بائعة الزهور في سوق مدينة فينه لونغ (النقطة 2 - الحي 4)، أنه على الرغم من تنوع الزهور والفواكه المعروضة في احتفالات اكتمال القمر برأس السنة القمرية الجديدة، واستقرار أسعارها مقارنةً بموسم عيد رأس السنة القمرية (تيت)، إلا أن القدرة الشرائية ليست بنفس قوة العام الماضي. ونظرًا لمخاوفها من تباطؤ المبيعات، تستورد السيدة نغوك أنواعًا قليلة فقط من الزهور الشائعة. ووفقًا لها، يميل المستهلكون إلى ترشيد الإنفاق، وقد اشترت العديد من العائلات بالفعل الزهور خلال مهرجان إله الثروة، لذا فهم يقللون من مشترياتهم من الزهور الجديدة.

بينما ارتفع سعر الزهور الطازجة ارتفاعًا طفيفًا، ظلت أسعار الخضراوات والفواكه ثابتة تقريبًا، باستثناء فطر القش الذي لا يزال سعره يتراوح بين 120,000 و150,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وبالتحديد، يبلغ سعر الملفوف الحلو 10,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والخس 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والقرنبيط 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والقرع المر 25,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والكرنب الساقي 25,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، واليقطين 25,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وملفوف دا لات 20,000-30,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وجزر دا لات 40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام...

لتلبية الطلب على القرابين خلال مهرجان اكتمال القمر، يستورد العديد من الباعة في سوق فينه لونغ تشكيلة واسعة من الفواكه المعروضة بشكل جذاب. ويولي المشترون اهتماماً خاصاً لاختيار الفواكه الطازجة والجميلة ذات السيقان والأوراق الخضراء، مما يضفي وقاراً على صينية القرابين، انطلاقاً من اعتقادهم بأن "تقديم القرابين على مدار العام ليس بأهمية تقديمها في يوم اكتمال القمر من الشهر القمري الأول".

قالت السيدة ها ثي كيم لين، بائعة فواكه في سوق فينه لونغ، إنّ المعروض من الفاكهة وفير، ولا يوجد نقص أو استغلال للأسعار. ويُفضّل المشترون عادةً الفواكه الخضراء التي يمكن عرضها لفترة طويلة، مثل التفاح وفاكهة التنين واليوسفي والمانجو، والتي تتميز بأسعارها المستقرة. ومع ذلك، ورغم أن هذا هو موسم الذروة لعيد اكتمال القمر، فإنّ القدرة الشرائية لم تصل بعد إلى 50% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

أوضحت السيدة لين قائلة: "في السنوات السابقة، لم يكن اكتمال القمر في الشهر القمري الأول مجرد مناسبة لشراء الفاكهة لتقديمها لأجدادهم، بل كان أيضاً مناسبة لتقديم القرابين للمعابد والأضرحة والمركبات والأراضي وما إلى ذلك. في ذلك الوقت، كان بإمكان كل زبون شراء أكثر من 10 كيلوغرامات من الفاكهة، ولكن هذا العام انخفضت الكمية بشكل ملحوظ، حيث يشتري كل شخص في المتوسط ​​2-3 كيلوغرامات فقط، مع إعطاء الأولوية للفاكهة ذات الأسعار المعقولة."

مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية

يشهد السوق خلال اكتمال القمر في السنة القمرية الجديدة نشاطاً ملحوظاً، مع ازدياد الطلب على السلع.

خلال هذه الفترة، يشهد سوق الأطعمة النباتية ازدهاراً ملحوظاً. يوجد حالياً عدد كبير من المتاجر التي تبيع الأطعمة النباتية، مما يسهل على المستهلكين الاختيار.

بحسب السيدة تونغ ثي نهان، التي تبيع الطعام النباتي منذ ما يقارب 20 عامًا في سوق فينه لونغ: "تتنوع الأطباق النباتية المفضلة لدى الزبائن خلال اكتمال القمر في الشهر القمري الأول تنوعًا كبيرًا، بدءًا من اليخنات الغنية بالنكهات مثل يخنة جلد التوفو المطهوة وأنواع مختلفة من اللحوم النباتية المطهوة، وصولًا إلى الأطباق المنعشة مثل حساء الخضار وحساء الأعشاب البحرية. إلى جانب ذلك، تُعد لفائف الربيع والنودلز المقلية والفطائر المقلية من الخيارات الشائعة أيضًا نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تناولها وملاءمتها لوجبات العائلة."

بحسب السيدة نهان، ونظرًا لارتفاع الطلب على الطعام النباتي خلال احتفالات رأس السنة القمرية، فإنها لا تستطيع طهي الأطباق الجاهزة بنفسها، وتبيع المكونات بشكل أساسي. كما تتعاون مع العديد من الطهاة لابتكار أطباق نباتية شهية تُحاكي اللحوم. يتيح هذا للمستهلكين اختيار المواد الغذائية المُعبأة مسبقًا بسهولة، بسعر 10,000 دونغ فيتنامي للوحدة، مما يوفر الراحة والوقت في تحضير الوجبات.

لا يقتصر اكتمال القمر في الشهر القمري الأول على أهميته الروحية فحسب، بل يُعدّ أيضاً مناسبةً للتعبير عن التمنيات الطيبة بعام جديد يسوده السلام والسعادة. ولذلك، تشهد أسواق السلع نشاطاً ملحوظاً خلال هذه الفترة. مع ذلك، ينبغي على المستهلكين توخي الحذر عند اختيار الطعام، وإعطاء الأولوية للمنتجات ذات المصادر الواضحة والمعالجة في مؤسسات موثوقة تضمن سلامة الغذاء ونظافته.

قالت السيدة نغوين ثي تروك لينه، مديرة شركة ثوان دويين للأغذية المحدودة (بلدية تان فو، مقاطعة تام بينه)، إنّ الإقبال على النظام النباتي يزداد، ليس فقط في أيام اكتمال القمر، بل أصبح عادة يومية للكثيرين. ويُساعد تناول الطعام النباتي بعد عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) على جعل الوجبات أخف وأسهل هضماً.

استباقًا لهذا الطلب، قامت شركة لينه بزيادة الإنتاج قبل عيد رأس السنة القمرية (تيت) لتلبية احتياجات السوق خلال مهرجان الفوانيس. وقد تضاعف حجم الطلبات هذا العام ثلاث مرات مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، مع التركيز على التوابل المستخدمة في الطبخ النباتي، والمصنوعة من مكونات محلية.

أوضحت السيدة تران فونغ (من الدائرة الأولى في مدينة فينه لونغ) أن أول بدر في السنة هو أول بدر فيها، لذا تُولي عائلتها اهتمامًا بالغًا بتحضير القرابين. فإلى جانب القرابين الموضوعة على مذبح الأجداد، تشتري أيضًا قرابين إضافية لتقديمها كبخور في المعبد. ولتجنب التسرع، تشتري القرابين قبل يوم أو يومين، وتطلب الأطباق النباتية مسبقًا لتوفير الوقت.

النص والصور: ثاو تيان

المصدر: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/