مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ليوم اكتمال القمر في شهر يناير

(VLO) في يوم اكتمال القمر في الشهر القمري الأول هذا العام، يكون المعروض من السلع وفيرًا في محلات السوبر ماركت والأسواق، وتكون أسعار العديد من المواد الغذائية والعروض مستقرة، مما يسهل على المستهلكين التسوق.

مجموعة متنوعة من الفواكه والزهور الطازجة والأطباق النباتية يتم تقديمها في مهرجان اكتمال القمر في شهر يناير.

العرض وفير والسعر مستقر

في الأسواق والمتاجر الكبرى، تتوافر السلع بكثرة وتنوع بأسعار منخفضة مقارنةً برأس السنة القمرية الجديدة، وخاصةً الخضراوات الخضراء والزهور والفواكه الطازجة. وتجذب المنطقة التي تبيع الزهور الطازجة والفواكه والحلويات والأرز الدبق والحساء الحلو أعدادًا كبيرة من المشترين. وإلى جانب الزهور الشائعة كقرابين، مثل الأقحوان الأصفر والزنبق والجربيرا، تُستهلك أيضًا فاكهة جميلة مثل الجريب فروت الأخضر والتفاح الأحمر والمانجو وتفاح الكاسترد واليوسفي بكثرة.

وبحسب بعض تجار التجزئة، تتراوح أسعار جميع أنواع الأقحوان من 20 إلى 40 ألف دونج للحزمة؛ والقرنفل 80 ألف دونج للحزمة؛ والصفصاف 100 إلى 120 ألف دونج للحزمة؛ والزنابق المزدوجة تتراوح أسعارها من 180 إلى 200 ألف دونج للحزمة؛ أما الجربيرا وحدها فقد وصلت إلى 5 آلاف دونج للزهرة...

أوضحت السيدة لي هونغ نغوك، بائعة أزهار طازجة في سوق مدينة فينه لونغ (النقطة ٢ - الدائرة ٤)، أنه على الرغم من تنوع الفواكه والزهور المخصصة للعبادة في اكتمال القمر في يناير، واستقرار أسعارها مقارنةً برأس السنة القمرية، إلا أن القوة الشرائية ليست بنفس ارتفاع العام الماضي. وبسبب المخاوف من تباطؤ الاستهلاك، لا تستورد السيدة نغوك سوى أنواع قليلة من الزهور الشائعة. وحسب قولها، يميل المستهلكون إلى الادخار، حيث اعتادت العديد من العائلات على شراء الزهور منذ عهد إله الثروة، لذا فهم يحدون من شراء الزهور الجديدة.

بينما ارتفع سعر الزهور الطازجة قليلاً، ظل سعر الخضراوات والفواكه ثابتًا تقريبًا، باستثناء فطر القش الذي ظل عند 120,000-150,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. على وجه التحديد، سعر الملفوف الحلو 10,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ والخس 20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ والقرنبيط 20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ والقرع المر 25,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ والكرنب الأخضر 25,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ واليقطين 25,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ وملفوف دا لات 20,000-30,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ وجزر دا لات 40,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

لتلبية الطلب على قرابين اكتمال القمر، يستورد العديد من البائعين في سوق فينه لونغ تشكيلةً متنوعةً من الفواكه ذات التصاميم الجذابة. ويولي المشترون اهتمامًا خاصًا لاختيار الفواكه الطازجة والجميلة ذات السيقان الخضراء لإضفاء لمسةٍ مهيبة على صينية القرابين، انطلاقًا من مبدأ أن "التقديم على مدار العام ليس بجودة يوم اكتمال القمر في يناير".

قالت السيدة ها ثي كيم لين، بائعة فاكهة في سوق فينه لونغ، إن معروض الفاكهة وفير، ولا يوجد نقص في السلع أو تحديات في الأسعار. غالبًا ما يختار المشترون الفاكهة الخضراء التي يمكن عرضها لفترة طويلة، مثل التفاح وفاكهة التنين والجريب فروت والمانجو، بأسعار مستقرة. ومع ذلك، على الرغم من دخول موسم ذروة عبادة البدر، إلا أن القوة الشرائية لم تصل إلى 50% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

قالت السيدة لين: "في السنوات السابقة، لم يكن اكتمال القمر في يناير مناسبةً لشراء الفاكهة لتكريم أسلافهم فحسب، بل كان أيضًا لتكريم المعابد والمركبات والأراضي وغيرها. في ذلك الوقت، كان بإمكان كل زبون شراء أكثر من 10 كيلوغرامات من الفاكهة، لكن هذا العام انخفضت الكمية بشكل ملحوظ، حيث يشتري كل شخص في المتوسط ​​2-3 كيلوغرامات فقط، مع إعطاء الأولوية للفواكه منخفضة السعر".

مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية

يكون سوق البدر في شهر يناير نشطًا، ويزداد الطلب على السلع.

في هذه المناسبة، يشهد سوق الأطعمة النباتية ازدهارًا كبيرًا. حاليًا، تتوفر العديد من متاجر الأطعمة النباتية، مما يُسهّل على المستهلكين الاختيار.

تقول السيدة تونغ ثي نهانه، التي تبيع الطعام النباتي منذ ما يقرب من 20 عامًا في سوق فينه لونغ: "تتنوع الأطباق النباتية التي يعشقها الزبائن خلال اكتمال القمر في شهر يناير، من الأطباق المطهوة ببطء، مثل جلد التوفو المطهو ​​ببطء، واللحوم المالحة المطهوة ببطء، إلى الأطباق المنعشة مثل حساء الخضار وحساء الأعشاب البحرية. كما يُفضل الكثيرون لفائف الربيع، والشعيرية المقلية، والنقانق المقلية، لما تتميز به من مذاق لذيذ، وسهولة في تناولها، ومناسبة للوجبات العائلية."

وفقاً للسيدة نهانه، نظراً للزيادة الكبيرة في الطلب على الطعام النباتي خلال اكتمال القمر في الشهر القمري الأول، لا تستطيع طهي أطباق جاهزة بنفسها، بل تبيع مكوناتها بشكل رئيسي، وتتعاون في الوقت نفسه مع العديد من الطهاة لإعداد أطباق نباتية مقلدة جذابة. بفضل ذلك، يمكن للمستهلكين بسهولة اختيار أكياس الطعام المعبأة مسبقاً، والتي تُباع بنفس سعر 10,000 دونج للطبق، مما يوفر عليهم الوقت والجهد في تحضير الوجبات.

لا يقتصر اكتمال القمر في يناير على أهميته الروحية فحسب، بل يُعدّ أيضًا مناسبةً لإرسال التهاني بعام جديد سعيد وهادئ. ولذلك، يشهد سوق السلع ازدهارًا ملحوظًا في هذه المناسبة. مع ذلك، ينبغي على المستهلكين توخي الحذر عند شراء الطعام، وإعطاء الأولوية للمنتجات ذات المنشأ الواضح، والمصنعة في منشآت موثوقة، مع ضمان سلامة الغذاء ونظافته.

قالت السيدة نجوين ثي تروك لينه، مديرة شركة ثوان دوين للأغذية المحدودة (بلدية تان فو، مقاطعة تام بينه)، إن اتباع نظام غذائي نباتي يزداد شيوعًا، ليس فقط في أيام اكتمال القمر، بل أصبح عادة يومية لدى الكثيرين. تناول الطعام النباتي بعد رأس السنة القمرية (تيت) يُساعد على جعل الوجبة خفيفة وسهلة الهضم.

إدراكًا لهذه الحاجة، قبل حلول عيد تيت، بادرت شركة السيدة لينه بزيادة إنتاجها لتلبية طلب السوق خلال مهرجان اكتمال القمر في يناير. وزاد عدد الطلبات هذا العام ثلاثة أضعاف مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، مع التركيز على التوابل المستخدمة في الأطباق النباتية، والمُنتجة من مواد خام محلية.

ذكرت السيدة تران فونغ (الحي الأول، مدينة فينه لونغ) أن اكتمال القمر في يناير هو أول يوم اكتمال قمري في السنة، لذا تولي عائلتها اهتمامًا بالغًا لتحضير القرابين. فبالإضافة إلى صينية القرابين على مذبح العائلة، تشتري أيضًا قرابين لحرق البخور في المعبد. ولتجنب الازدحام، اشترت القرابين قبل يوم أو يومين، وطلبت أطباقًا نباتية لتوفير الوقت.

المقال والصور: ثاو تيان

المصدر: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/