أطباق راش جيا الشهيرة، لذيذة بما يكفي لتجعلك تنسى طريقك إلى المنزل

[إعلان_1]

شوربة نودلز السمك راش جيا

عند زيارة راش جيا، لا بدّ من تجربة حساء نودلز السمك الشهير. يُحضّر هذا الطبق الخاص من كيين جيانج من سمك رأس الأفعى المطهو على البخار، وليس السمك المقلي كما هو الحال في الشمال. ولذلك، يحتفظ لحم السمك بحلاوته الطبيعية ورائحته اللذيذة.

يُتبّل المرق بتوابل متنوعة، مما يمنحه مذاقًا غنيًا وحامضًا ومنعشًا. يُضاف إلى حساء نودلز السمك "راش جيا" أيضًا بعض الروبيان، وبراعم الفاصوليا، والخضراوات النيئة، وأزهار الموز، ويُقدّم مع وعاء من صلصة سمك فو كوك.

طبق ساخن غني وحامض مع عشبة الليمون والكركم مع سمك القرش

سمك أبو سيف نوع من أنواع سمك أبو سيف يصعب صيده. لحمه متماسك، حلو المذاق، ومغذي، لذا فهو أغلى ثمناً من غيره من الأسماك البحرية الشائعة. هناك طرق عديدة لتحضيره، لكن أفضلها هو الحساء الحامض أو الحساء الساخن مع عشبة الليمون والكركم.

سيحتوي طبق القدر الساخن على شرائح سمك القرش المقطعة، مع إضافة براعم الخيزران الطازجة، والطماطم، والزنجبيل المفروم، والليمون، والنعناع، والأناناس، والبامية، وغيرها. عند تشغيل القدر الساخن وغليه، ستُصدر رائحة زكية من الزنجبيل والليمون. وعند تناوله مع صلصة السمك، سيزيد من غنى الطبق.

المقامرة

يُطلق على كا شيو أيضًا اسم براعم الفاصولياء لأن مجساته تشبه براعم الفاصولياء. وهو نوع شائع من المأكولات البحرية يعيش في المياه المالحة. أحيانًا يكون مخيفًا بسبب شكله الشبيه بالحشرات، مما يجعل العديد من السياح يخافون من "الإغماء" عند تقديمه. ومع ذلك، فإن الاستمتاع بقوام لحم كا شيو المطاطي والمقرمش لمرة واحدة فقط لا يُنسى.

بون كين

بون كين طبقٌ فاخرٌ وفريدٌ من نوعه، يُحضّر من مرق سمك رأس الأفعى. يُهرس جزءٌ من لحم السمك في المرق، ويُقلى الجزء الآخر مع البصل والثوم والقرفة والقرنفل والكاري وحليب جوز الهند. لا ينبهر الزوار برائحته فحسب، بل يتذكرون أيضًا هذا المذاق الغنيّ والدسم.

الأرز اللزج

على الرغم من أن شوي زيم طبقٌ خاصٌّ من أطباق راش جيا، إلا أنه يعود أصله إلى تايلاند. وقد توارثت راش جيا وصفةَ تحضير شوي زيم منذ خمسينيات القرن الماضي. للحصول على دفعةٍ لذيذةٍ من الأرز اللزج، يجب على الطاهي اختيار أجود أنواع الأرز اللزج، ونقعه لمدة أربع ساعاتٍ تقريبًا، ثم تصفيته من الماء بقطعة قماشٍ شاش، ومواصلة طهيه بالبخار.

عند طهيه، يُمزج الأرز اللزج برائحة أوراق الباندان العطرة. يمكن للزوار اختيار الأرز اللزج الحلو مع سكر النخيل، أو جوز الهند، أو المانجو، أو الدوريان، أو الأرز اللزج اللذيذ مع البيض المسلوق.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر