لا يتميز السبانخ البري بمذاقه اللذيذ والفريد فحسب، بل يُعتبر أيضًا من التخصصات الغذائية في الشمال. بعد تناوله، يقول رواد المطعم أنه حلو مثل مرق العظام.
مثل خضراوات ساو ساو، راو سانج... السبانخ البرية (راو سانج) هي واحدة من الخضراوات الطبيعية المستخدمة كمكون لإعداد الأطباق الشعبية للغاية في الشمال. هذا النبات خشبي، يحب الضوء، وينمو على المنحدرات.
في فيتنام، يتم توزيع السبانخ البرية بشكل رئيسي في الشمال، وتوجد في العديد من المقاطعات مثل لانغ سون، وتاي نجوين، وكاو بانج ، ولاو كاي... بالإضافة إلى ذلك، توجد هذه الخضروات أيضًا في مقاطعات المرتفعات الوسطى مثل كون توم، ولام دونج، وجيا لاي...
 |  |  |
 |  |
قالت السيدة ثو فونج، صاحبة أحد المطاعم في مدينة لانغ سون، إن السبانخ البرية يمكن حصادها على مدار العام، ولكن من نهاية يناير إلى الشهرين القمريين الثاني والثالث، تكون الخضروات في أصغر نضج وأكثر لذة.
في ذلك الوقت، كان السكان المحليون يذهبون إلى الغابة لجمع الأوراق الصغيرة والبراعم لبيعها وإعداد الطعام. "يمكن استخدام السبانخ البرية في تحضير عدد من الأطباق، وأكثرها شعبية هو السبانخ المقلية مع الثوم والحساء.
تتمتع هذه الخضار بطعم حلو ورائحة مميزة للخضروات البرية. لا يحتاج الناس حتى إلى إضافة مادة MSG عند طهيه. وقالت السيدة فونج: "إنه حلو ولذيذ بشكل طبيعي مثل مرق العظام".
وبحسب السيدة فونج، أصبح الناس في بعض المناطق قادرين الآن على زراعة السبانخ البرية. ومع ذلك، فإن الخضروات التي يتم حصادها بشكل طبيعي من الغابة فقط هي التي تعطي الجودة الأكثر لذة.
إنها خضار نظيفة لذا فإن تحضيرها ليس صعبًا. عندما تشتري الخضروات، فقط قم باختيار الأوراق الصغيرة، ثم اغسلها، واسحقها، ثم ضعها في الحساء. ولجعل الحساء ألذ، يضيف الطاهي في كثير من الأحيان اللحم المفروم أو الأضلاع أو الروبيان.
بالإضافة إلى الأوراق والبراعم والزهور والفواكه من السبانخ البرية، يتم استخدامها أيضًا كغذاء. ومن بينها، تحظى أزهار هذه الخضار بشعبية كبيرة، حيث تستخدم كمكون لطهي الأرز اللزج أو القلي السريع، أو صنع الحساء اللذيذ.
يمكن طهي بذور السبانخ البرية مع العظام لإنشاء طبق بنكهة فريدة وجذابة.
لا يعتبر السبانخ البري لذيذًا وفريدًا فحسب، بل يُعتبر أيضًا تخصصًا مغذيًا، ويجلب العديد من الفوائد لصحة الإنسان.
يعتقد الطبيب لوان كووك توان، الذي درس الطب الشرقي لسنوات عديدة في الصين، أن السبانخ البرية والمحلية لها استخدامات معجزة.
السبانخ البرية لها طعم حلو وخصائص باردة. له تأثير في تعزيز الدورة الدموية، وإدرار البول، وإزالة السموم من الكبد، ودعم مكافحة الالتهابات، وعلاج حب الشباب أو علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ البرية غنية بالبروتين، لذلك ينصح بها للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو النساء الحوامل تجنب استخدام هذه الخضار.
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-mien-bac-vua-ngon-vua-bo-an-ngot-nhu-nuoc-ninh-xuong-2377526.html
تعليق (0)