"تطهير كبير" لصناعة الأغذية والمشروبات: اختفى أكثر من 50 ألف متجر بعد نصف عام

(دان تري) - يقول الخبراء واستطلاعات السوق إن هذا "التخفيض" قد يكون خطوة ضرورية للصناعة للتعافي بشكل مستدام.

وفي النصف الأول من عام 2025 وحده، تم إغلاق أكثر من 50 ألف منفذ لبيع الأطعمة والمشروبات في جميع أنحاء البلاد، مما أدى إلى حدوث عملية تنظيف كبرى في صناعة الأطعمة والمشروبات الفيتنامية، وفقًا لتقرير حديث صادر عن iPOS.vn.

وفقًا للتقرير، يبلغ إجمالي عدد نقاط البيع على مستوى البلاد حاليًا حوالي 299,900 نقطة، بانخفاض بنحو 7.1٪ مقارنة بنهاية عام 2024. وعلى الرغم من أن إجمالي إيرادات الصناعة لا تزال تزيد قليلاً، والتي تقدر بنحو 406,100 مليار دونج في الأشهر الستة الأولى من عام 2025، إلا أن الانخفاض في عدد المتاجر يُظهر أن الضغوط التنافسية والتكاليف تجبر العديد من أصحاب الأعمال على إغلاق أو إعادة هيكلة عملياتهم.

أعلنت سلسلة مطاعم "دودو بيتزا" عن إغلاق جميع فروعها في مدينة هوشي منه اعتبارًا من 26 مايو (الصورة: DT).

كانت الموجة الأولى من عمليات الإغلاق مدفوعة بارتفاع تكاليف التشغيل. ارتفعت أسعار المواد الخام والإيجارات والعمالة، مما أجبر حوالي 45% من الشركات على رفع أسعارها في النصف الأول من العام. قد تساعد زيادات الأسعار، الشائعة في قطاعي السلع الاستهلاكية المتوسطة والكبيرة، في تعويض التكاليف، ولكنها قد تُقلل أيضًا من القدرة الشرائية للعملاء الذين يُبدون حساسية تجاه الأسعار.

ثانيًا، المنافسة الشرسة ونموذج "الافتتاح السريع والإغلاق السريع". تُجرّب العديد من المتاجر الصغيرة نماذج أعمال لبضعة أشهر، لكنها تفتقر إلى رأس المال أو الاستراتيجية الكافية للاستمرار على المدى الطويل.

يُظهر التقرير أيضًا أن العلامات التجارية التي تُحسّن عملياتها، وتستفيد من تقنيات المبيعات، وتُحسّن تجربة العملاء، تواصل نموها. في المقابل، تُقصى العلامات التجارية البطيئة في الابتكار تدريجيًا من الساحة.

وتوضح أمثلة محددة في سوق مدينة هو تشي منه هذا التوجه بشكل أكبر. فقد أعلنت سلسلة مطاعم دودو بيتزا أنها ستغلق جميع فروعها في مدينة هو تشي منه اعتبارًا من 26 مايو، وستُحوّل استراتيجيتها إلى المدن الصغيرة والمتوسطة، حيث التكاليف أقل والمنافسة أقل.

بالإضافة إلى ذلك، تشهد العلامات التجارية الكبرى، مثل ستاربكس، اتجاهًا لإعادة الهيكلة. فبعد إغلاق بعض فروعها في مواقعها القديمة، ركزت الشركة على إعادة فتح فروعها في مواقع "ذهبية" بنموذج أكثر تميزًا (ستاربكس ريزيرف)، لتعزيز صورتها وزيادة هامش ربحها بدلًا من التستر بشكل كبير.

يشير الخبراء ودراسات السوق إلى أن هذا "التخفيض" قد يكون خطوة ضرورية للقطاع للتعافي بشكل مستدام. فالشركات التي تجتاز هذه الموجة من التقييم غالبًا ما تتمتع بنماذج إدارة أفضل، وتستفيد من الرقمنة، وتتحكم في التكاليف، وتركز على تجربة العملاء. كما تتجه بعض السلاسل إلى استغلال السوق الإقليمية، حيث تكون تكاليف المساحات والمنافسة أقل.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm