أسبوع فن الطهو الكوري فعالية سنوية تُقام في هانوي بهدف تقريب ثقافة الطهو الكورية من الأصدقاء الدوليين. بعد نجاح المواسم الثلاثة السابقة، يعود أسبوع فن الطهو الكوري لعام ٢٠٢٣ رسميًا تحت شعار "غابة الخريف"، مستغلًا ومبتكرًا أطباقًا فريدة من مكونات الجبال والغابات الكورية.
أسبوع الطعام الكوري 2023 مع العديد من الأنشطة المثيرة للاهتمام.
حضر حفل افتتاح الحدث في 30 نوفمبر 2023 السيد تشوي يونج سام - سفير كوريا لدى فيتنام، والسيد بارك مين تشول - مدير شركة كوريا لتوزيع المنتجات الزراعية والسمكية والغذائية في رابطة دول جنوب شرق آسيا، وممثلين كبار من فندق إنتركونتيننتال هانوي لاندمارك 72.
يهدف هذا الحدث إلى الترويج للمنتجات الزراعية والغابات الكورية للمستهلكين من خلال تقديم قائمة طعام خاصة من طاهٍ حائز على نجمتي ميشلان. ولتقديم تجربة ثقافية وطهوية متكاملة، سينغمس رواد المطعم في عالم الفن الكوري التقليدي. سيقدم فنانون من المركز الثقافي الكوري في فيتنام تجربة تذوق وسماع ورؤية حقيقية، حيث يمزجون بين فنون الطهي والموسيقى الكورية التقليدية.
تظهر منتجات الغابات في العديد من الأطباق الكورية النموذجية.
أعرب السيد تشوي يونغ سام، سفير كوريا لدى فيتنام، عن سعادته بالحدث قائلاً: " سيساهم المشاركون في حدث اليوم في الترويج للمطبخ الكوري لدى الشعب الفيتنامي، وتعزيز التجارة وتعزيز التبادل الثقافي بين البلدين. وآمل أن تقوموا بذلك معًا ".
سيرافق الشيف لي جون، مؤسس مطعم SOIGNÉ في سيول، الحدث طوال الوقت.
سيرافق الشيف لي جون، وهو شيف كوري حائز على نجمتي ميشلان، الضيوف طوال الفعالية. وقد اكتسب خبرة واسعة في فنون الطهي من خلال دراسته وعمله في مطاعم ميشلان مختلفة لأشهر الطهاة في الولايات المتحدة .
يعكس أسلوب لي جون في الطبخ خبرته العالمية المتنوعة، إذ يمزج بين تقنيات الطبخ الكوري وثقافة الطعام الكورية. يمتاز أسلوبه في الطهي بمزيج فريد من النكهات والمكونات، وخاصةً التجربة الثقافية الكورية في الطعام.
خلال أسبوع الطعام الكوري، سيقدم أطباقًا مميزة مثل سلطة ديوديوك، وسمك المفلطح مع الدوراجي (بلاتيكودون جرانديفلوروم)، وأذن البحر مع المييوك، وصدر البط مع ياكباب، ولحم البقر تشوي نامول. يمزج بدقة مكونات تقليدية من الجبال والغابات الكورية في كل طبق، مما يُعزز نكهتها وقيمتها الغذائية.
بعد نجاح الأعوام السابقة، يواصل أسبوع الطعام الكوري 2023 حصد اهتمام واسع من مجتمع الأعمال المحلي والأجنبي. ويَعِد هذا الحدث، على وجه الخصوص، بمنح رواد المطاعم تجربةً شيقةً لتجربة المطبخ الكوري في فيتنام من خلال سلسلة من الفعاليات المميزة التي تستمر عشرة أيام.
سلسلة فعاليات مثيرة تضم طهاة وبارمان موهوبين
- تتميز ليلة سوكو بوجود الساقي الضيف سون سوكو - وهو خبير خلط مشروبات مشهور يمكنه تحضير الكوكتيلات الكلاسيكية وإنشاء مشروبات فاخرة لتناسب احتياجات كل ضيف.
- دورة مزج الويسكي الكوري بقيادة بريان دو، مؤسس ومالك شركة Ki One Whiskey، مع قصص عن الروح النقية المنتجة بالكامل في كوريا، ورحلة بناء معمل تقطير Three Societies وتجربة إنشاء أول ويسكي الشعير الفردي في كوريا.
- دورة صنع نامول مع "سان نامول بيبيمباب" مع الشيف الرئيسي تشوي هيانجران - مالك "إمجومنيم سالبابجيب" وعضو المعهد الملكي الكوري للطهي.
- دورة صنع الكيمتشي مع "كيمتشي البرسيمون المجفف والسويوك" من قبل الشيف الرئيسي لي سونهي.
- دورة صنع الحلوى "هانكوا" التي يقدمها الشيف كانج هيو سونج، مالك مطعم الحلوى الكوري الشهير "مي جونج دانج" ومدير مشروب الجينسنغ الأحمر الكوري جاي سونج تشانبومبيونج جواجانج.
سيقام أسبوع فن الطهو الكوري 2023 في الفترة من 30 نوفمبر إلى 9 ديسمبر في فندق إنتركونتيننتال هانوي لاندمارك 72، حيث يجمع بين أفضل الطهاة وبارمان من كوريا، ويعد بتقديم تجارب لا تُنسى للمتناولين مع المطبخ وثقافة "أرض الكيمتشي".
باو آنه
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)