ينصح مستخدمو الإنترنت بعضهم البعض بصنع حلوى الخضار في المنزل، هل هي جيدة للصحة؟

بعد الإعلان الكاذب الذي يزعم أن "حلوى نباتية واحدة تعادل طبقًا من الخضار" ولكن في الواقع فإن صندوقًا كاملاً من 30 قطعة حلوى يعادل 6 جرام من الألياف، أخبر العديد من الأشخاص بعضهم البعض عن كيفية صنع حلوى الخضار في المنزل بهدف ضمان السلامة والتوفير.

على مواقع التواصل الاجتماعي، يتشارك الناس طريقة صنع حلوى الخضار في المنزل - لقطة شاشة

ولكن هل توفر هذه الحلوى النباتية المصنعة ما يكفي من التغذية وهل هي جيدة للصحة؟

اتجاه صناعة الحلوى النباتية في المنزل

في الآونة الأخيرة، تداولت حسابات عديدة على مواقع التواصل الاجتماعي طريقة تحضير حلوى الخضار في المنزل. في الفيديو ، يشرح حساب LN طريقة تحضير حلوى الخضار باستخدام مكونات متوفرة، مثل الخضار والفواكه حسب الرغبة، مع إضافة مسحوق الجيلاتين (نوع من المُكثِّف).

بعد اختيار الخضراوات والفواكه، يكون التحضير سهلاً للغاية. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها، ثم اطبخها في مقلاة غير لاصقة، وأضف مسحوق الجيلاتين. بعد تحضير خليط الخضراوات، اسكبه في قالب سيليكون وانتظر حوالي 3-4 ساعات للحصول على حلوى نباتية.

يبدو أن العديد من الأشخاص يستمتعون "ويتبعون الاتجاه" في صنع حلوى الخضار في المنزل كطبق مغذي، مما يوفر المزيد من الألياف لأفراد الأسرة.

ومع ذلك، يقول خبراء التغذية أن الإفراط في استخدام الخضار والفواكه أو استبدالها بالحلوى النباتية لن يوفر ما يكفي من التغذية والألياف للجسم.

وفي حديثها إلى Tuoi Tre Online ، قالت السيدة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، إن الألياف الطبيعية الموجودة في الخضراوات والدرنات والفواكه تلعب دورًا مهمًا للغاية في الصحة، ولا شيء يمكن أن يحل محلها.

تساعد الألياف على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية، وزيادة الوزن والسمنة، ومرض السكري، والإمساك، والسرطان...

الأطعمة الغنية بالألياف تُشعرنا بالشبع سريعًا، مما يُقلل من رغبتنا في تناول أطعمة أخرى. تُعزز الألياف الموجودة في الأطعمة عملية الهضم، وتُساعد على طرد الفضلات من الجسم بسرعة أكبر، وبالتالي تُقلل من وجود السموم في الجسم.

وفقًا لتوصية استهلاك الفاكهة والخضروات للشعب الفيتنامي الصادرة عن معهد التغذية المعتمد من وزارة الصحة ، فإن استهلاك الفاكهة والخضروات للشعب الفيتنامي هو 480 - 560 جرامًا / يوم (ما يعادل 6-7 وحدات من الفاكهة والخضروات، كل وحدة 80 جرامًا)، حيث يكون استهلاك الخضروات من 240 - 320 جرامًا / يوم واستهلاك الفاكهة الناضجة هو 240 جرامًا / يوم.

لا تزال الخضروات الطازجة هي الأولوية القصوى

وفقًا للدكتورة لام، يُنصح باستخدام حلوى الخضار المنزلية، مثل المذكورة أعلاه، فقط للأطفال الذين لا يرغبون بتناول الخضراوات، ويجب استخدامها مؤقتًا، وليس كبديل. لأنه من غير المعروف عدد الحلويات التي يتناولها الطفل يوميًا، وما إذا كانت ستلبي احتياجاته من الخضراوات الموصى بها أم لا.

علاوة على ذلك، يُعدّ تناول الخضراوات والدرنات المطبوخة مباشرةً أفضل. يمكن للوالدين طهيها مع اللحم أو الروبيان أو الدهون... لتوفير تغذية أفضل للأطفال. إضافةً إلى ذلك، يُساعد وجود الدهون في النظام الغذائي الجسم على امتصاص بيتا كاروتين وتحويله إلى فيتامينات أ، هـ، د، ك،..."، كما أكّد الدكتور لام.

ويعتقد الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه، المحاضر السابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، أن أفضل مكمل للألياف هو الذي يمتصه الجسم من الأطعمة الطبيعية.

لا تُعتبر الألياف عنصرًا غذائيًا، ولكنها تلعب دورًا أساسيًا في دعم الجهاز الهضمي. فهي تساعد على زيادة حركة الأمعاء، مما يُحسّن القدرة على هضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

قال السيد ثينه إن تناول الخضراوات لا يوفر الألياف فحسب، بل يوفر أيضًا الفيتامينات والمعادن والمواد الحيوية الفعالة المهمة. هذه العناصر الغذائية تساعد الجسم على الحفاظ على صحته وتقوية مناعته.

المصدر: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm