شركة فيتنامية رائدة في إنتاج البيض السائل المبستر وفقًا للمعايير الإنسانية

من خلال نموذج تربية الدواجن بدون أقفاص، نجحت الشركات الفيتنامية في إنتاج بيض سائل مبستر حصل على شهادة دولية في مجال رعاية الحيوان، مما فتح اتجاهًا تنمويًا لصناعة الدواجن.

يُعدّ البيض السائل المبستر منتجًا شائعًا في الدول المتقدمة، مثل أوروبا وأمريكا، نظرًا لمناسبته الكبيرة لإنتاج الأغذية، وخاصةً الخبز. في فيتنام، لا يزال استهلاك البيض الطازج شائعًا، لذا يُعدّ هذا المنتج جديدًا نسبيًا. ومع ذلك، يشهد استخدام البيض السائل المبستر نموًا سريعًا في جنوب شرق آسيا.

سيتم أيضًا اعتماد بيض المزارع التي تستوفي المعايير الدولية لرعاية الحيوان، ومنتجات بيض الدجاج السائل المبستر، لضمان رعاية الحيوان. تصوير: نجوين ثوي.

تتجه العديد من الشركات متعددة الجنسيات العاملة في قطاع الأغذية والحلويات إلى استخدام البيض السائل المبستر لتوفير تكاليف العمالة والوفاء بمعايير سلامة الأغذية والنظافة. وقد امتد هذا التوجه أيضًا إلى الفنادق الفاخرة، وخاصةً تلك التي تضم مناطق تجهيز المخابز. ويتزايد اهتمام هذه الفنادق بالبيض السائل المبستر نظرًا لسهولة استخدامه ونظافته.

وقال السيد لويز مازون، المدير العالمي لبرنامج رعاية الحيوان الإنسانية (HFAC)، إن مصدر البيض السائل الإنساني (البيض السائل الخالي من الأقفاص) يأتي بالكامل من البيض الطازج المنتج من المزارع التي تلبي معايير رعاية الحيوان الدولية.

في المزارع التي تُلبي المعايير الدولية لرعاية الحيوان، تتمتع الدجاجات بحرية الحركة، دون حبسها في أقفاص، وتُوفر لها ظروف معيشية مناسبة تُشعرها بالراحة وتُخفف من توترها. وتحديدًا، تُستخدم في الحظيرة فرش جافة وفضفاضة لمساعدة الدجاجات على الاستحمام، وهو سلوك طبيعي مهم لصحتها ورفاهيتها. كما تتوفر فيها ما يكفي من المغذيات والمساقي لتجنب التنافس بين الدجاجات. من ناحية أخرى، تُرتب أماكن الجثوم بشكل مناسب لكل دجاجة، مما يُساعدها على الراحة بشكل طبيعي، والحفاظ على انتظام القطيع، وتنمية عظام قوية. يتميز العش ببطانة ناعمة، مما يُوفر مساحة خاصة ومريحة للدجاجات البياضة.

وبحسب السيد لويز مازون، عندما تستخدم شركات معالجة البيض البيض الخالي من الأقفاص والمعتمد كمواد خام وتتحكم بشكل صارم في إمكانية التتبع، فإن المنتج النهائي، وهو بيض سائل خالٍ من الأقفاص، سيتم اعتماده أيضًا من حيث رعاية الحيوان وفقًا للمعايير الدولية.

تزايد الإقبال على المنتجات المصنوعة من بيض سائل مبستر، والتي تُلبي المعايير الإنسانية. تصوير: نجوين ثوي.

صرحت السيدة لي ثي هانج، مديرة برنامج رعاية الحيوان في قطاع الثروة الحيوانية بمنطقة جنوب شرق آسيا، في منظمة "عالم الرفق بالحيوان" (Humane World for Animals)، بأنه في جنوب شرق آسيا، توجد شركاتٌ في العديد من دول المنطقة، مثل سنغافورة وماليزيا وتايلاند، تُنتج بيضًا سائلًا مبسترًا يُلبي معايير رعاية الحيوان. وفي دولٍ كبيرة مثل الصين وكوريا واليابان، أصبح هذا المنتج خيارًا شائعًا في صناعة تجهيز الأغذية.

إن التوجه نحو ضمان سلامة الغذاء وتحسين كفاءة العمالة في مصانع المعالجة أو الفنادق الفاخرة يجعل البيض السائل المبستر خيارًا مناسبًا. وهذا أيضًا جزء من التوجه نحو المعالجة العميقة الذي تسعى إليه صناعة الدواجن لزيادة قيمة المنتج وتقليل خسائر ما بعد الحصاد.

وأضافت السيدة لي ثي هانج: "إن بيض الدجاج السائل المبستر الذي يلبي المعايير الإنسانية يشكل اتجاهاً محتملاً لا يساعد المزارعين على تنويع منتجاتهم والوصول إلى عملاء جدد فحسب، بل يفتح أيضاً فرص التصدير إلى الأسواق الإقليمية مثل سنغافورة وهونج كونج".

في فيتنام، تُعدّ شركات الثروة الحيوانية المحلية، مثل V.Food وBa Huan، رائدةً في إنتاج وتوريد بيض سائل مبستر يُلبي معايير الرفق بالحيوان، مما يُمكّن مصانع المعالجة من استخدامه فور فتح العبوة، دون الحاجة إلى كسر البيض يدويًا. والجدير بالذكر أنه في عام 2025، حصلت V.Food (أبريل) وBa Huan (يونيو) على شهادة بيض سائل مُنتج من منظمة الرفق بالحيوان المُعتمدة.

تم الاعتراف بمنتج البيض السائل المبستر من شركة V.Food والذي يلبي المعايير الإنسانية الدولية كمنتج نموذجي لمدينة هوشي منه في عام 2025. تصوير: نجوين ثوي.

مع قطيع إجمالي يبلغ حوالي 30 ألف دجاجة بياضة يتم تربيتها بإنسانية في دونج ناي ، فإن شركة V.Food ليست رائدة في تربية الدجاج وفقًا للمعايير الدولية "بدون أقفاص" فحسب، بل إنها أيضًا أول وحدة في فيتنام تنتج بيضًا سائلًا مبسترًا.

صرح السيد ترونغ تشي كونغ، نائب المدير العام لشركة V.Food، بأن البيض المبستر والمجمد يمكن حفظه لمدة تصل إلى ستة أشهر، مما يجعله مناسبًا لمحلات السوبر ماركت والمنتجعات البعيدة عن مركز المدينة أو الأسواق التي تتطلب فترات تخزين طويلة. يُعتبر هذا النوع من البيض آمنًا وعمليًا وذو جودة ثابتة، على الرغم من أن سعره حاليًا أعلى من سعر البيض العادي.

قال السيد ترونغ تشي كونغ: "بدأ عدد من الفنادق والمطاعم وشركات الحلويات الكبرى باستخدام هذا المنتج. كما نعمل مع شركاء أجانب للتصدير، مستفيدين من مدة صلاحيته الطويلة وأسعاره التنافسية". وأضاف أن البيض الفيتنامي المُعالج يتميز بميزة سعرية أعلى من العديد من الدول، وخاصة سنغافورة، حيث تكون مساحة التربية محدودة. وتهدف الشركة حاليًا إلى تضييق الفجوة السعرية بين البيض المُعالج والبيض العادي، مما يجعله في متناول المستهلكين بشكل أكبر، مع الاستثمار في مصانع معالجة حاصلة على شهادة FSSC للحفاظ على جودة مستقرة للتصدير.

وبحسب السيدة لي ثي هانج، مديرة برنامج رعاية الحيوان في الثروة الحيوانية بمنطقة جنوب شرق آسيا في منظمة الرفق بالحيوان، فإنه في صناعة الدواجن، وخاصة إنتاج البيض، يجب إعطاء الأمن الحيوي الأولوية القصوى، لأن رعاية الحيوان لا معنى لها إلا عندما تقترن بمكافحة الأمراض.

وتعمل صناعة الثروة الحيوانية حاليًا أيضًا على ابتكار وتنويع المنتجات، بهدف المعالجة العميقة لتحسين القيمة وتقليل النفايات وتلبية معايير التنمية المستدامة الدولية.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html