هانوي تنظم أول مسابقة لأصناف الجاك فروت المميزة

تعد الجودة الجيدة والشكل الجميل معايير المسابقة لتكريم وترويج وتعزيز استهلاك أصناف الجاك فروت المتخصصة في هانوي في عام 2024.

فيلا شجرة الجاك فروت

تُنظّم وزارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي، ومركز هانوي للتنمية الزراعية هو الجهة المسؤولة عن تنظيم المسابقة. ومن المتوقع أن يشارك 20 فريقًا من 9 مقاطعات وبلدات بأصناف جاك فروت تقليدية قوية. وستتولى اللجان الشعبية في المقاطعات والبلدات اختيار المتأهلين للجولة التمهيدية. وستُقام الجولة التمهيدية والتحكيم المباشر في الحديقة في الفترة من 20 إلى 26 يونيو/حزيران.

أُقيمت الجولة النهائية في مركز الثقافة والإعلام والرياضة بمدينة سون تاي يومي 4 و5 يوليو، وتضمنت جائزة خاصة واحدة، وجائزة أولى واحدة، وجائزتين ثانتين، وثلاث جوائز ثالثة، و13 جائزة ترضية للجائزة الجماعية، وجائزة أولى واحدة، وجائزتين ثانتين، وثلاث جوائز ثالثة، و4 جوائز ترضية لأشجار الجاك فروت اللذيذة. وبالإضافة إلى الجاك فروت الطازج، عرضت المسابقة أيضًا منتجات مُصنّعة من الجاك فروت وخشب الجاك فروت.

تظاهر بجانب شجرة الجاكفروت. الصورة: دونج دينه تونج.

في يوم صيفي حار، انطلقتُ أنا والحكام إلى الجولة التمهيدية بحماسٍ كبير. توجهت السيارة مباشرةً إلى بلدة سون تاي، ووصلنا في غضون ساعة تقريبًا. كانت حرارة السماء وحرارة الطريق الإسمنتي أسفلنا خانقةً كقدرٍ من الحساء، مما جعل قمصان الجميع غارقةً في العرق، لكننا لم نمانع.

كان أول مكان ذهبنا إليه هو بلدية كو دونج (بلدة سون تاي) - بستان جاك فروت في العاصمة يضم أكثر من 30 ألف شجرة، منها أكثر من 20 أسرة لديها حدائق بها من بضع عشرات من الأشجار إلى 300 - 400 شجرة، وكل منزل تقريبًا لديه 1 - 2 شجرة.

صرح السيد نجوين دوي ثو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كو دونغ، بأن المنطقة شاركت مرتين في مسابقة الجاك فروت في بلدة سون تاي، حيث فازت في إحدى المرات بالجائزة الخاصة والجائزة الأولى، وفي مرة أخرى بالجائزة الثانية. هذا العام، في مسابقة الجاك فروت على مستوى المدينة، بالإضافة إلى عرض الفاكهة الطازجة، قدمت المنطقة أيضًا أرز الجاك فروت اللزج، وشاي الجاك فروت، وكعكة بذور الجاك فروت، والجاك فروت المجفف، والجاك فروت المحفوظ.

جوهر الجولة التمهيدية هو تحديد الشجرة، ولكن إذا وجدتَ ثمرة ناضجة، فحددها أيضًا. إذا كانت الثمرة لا تزال خضراء، فاطلب من البستاني أن يُعلمك عندما تنضج ليرفع مقياس السكر. ثم حدد المظهر بالعين والجودة بالفم.

في الماضي، كان "البيت المُبلط بشجرة الجاك فروت" علامةً على ثراء الأسرة، أما الآن فهو "فيلا الجاك فروت". تنتشر في منطقة سون تاي العديد من "فيلات الجاك فروت"، والسيد ها فان ها في بلدية كو دونغ مثالٌ على ذلك.

فيلا شجرة الجاكفروت للسيد ها فان ها في بلدة كو دونغ (بلدة سون تاي). الصورة: دونج دينه تونج.

يعتمد المزارعون فقط على الأشجار. في السابق، كنت أزرع جميع أنواع الليتشي واللونجان والجريب فروت والجاك فروت، لكنني الآن أحتفظ بالجاك فروت فقط لأن الأنواع الأخرى رخيصة جدًا ولا يشتريها الكثير من الناس. أما بالنسبة للجاك فروت، فعندما يكون غالي الثمن، يُباع مقابل 20,000 دونج للكيلوغرام، وعندما يكون رخيصًا، يُباع مقابل 10-15,000 دونج للكيلوغرام، وما زلت أكسب 20-30 مليون دونج سنويًا. تحتوي حديقتي على 70 شجرة تتراوح أعمارها بين 10 و20 عامًا، بما في ذلك الشجرة التي فازت بالجائزة الثانية في مسابقة جاك فروت بمدينة سون تاي عام 2023. من بين هذه الأشجار، تم اختيار 4 أشجار للمشاركة في مسابقة هذا العام، بما في ذلك شجرتا جاك فروت حمراء وشجرتا جاك فروت بدهن الدجاج. لا يعتمد طعم الجاك فروت اللذيذ فقط على الشجرة وكيفية العناية بها، ولكن أيضًا على الطقس. إذا كان الجو حارًا جدًا، ستنضج الثمرة ولن تكون لذيذة،" كما شارك السيد ها.

كان السيد فام شوان ترونغ، من بلدية كو دونغ، يتمتع بخبرة تمتد لعقود في بيع الجاك فروت من الريف إلى المدينة. ومن هناك، اختار أصنافًا لذيذة من الجاك فروت لزراعتها، ثم قام بتصفية 400 شجرة، يتراوح متوسط ​​أعمارها بين 10 و30 عامًا.

لقد توقفتُ عن الذهاب إلى سوق الجاك فروت منذ عشر سنوات، لكن العمال الذين يقطفون الجاك فروت ما زالوا يأتون إلى الحديقة لقطفه. أكثر من هكتار من الحديقة يُدرّ دخلاً يتراوح بين 100 و120 مليون دولار سنويًا. لديّ 4-5 أنواع من الجاك فروت، منها ما هو قاسٍ ومنها ما هو حلو، مع نوعين من شرائح الجاك فروت الحمراء وشرائح دهن الدجاج. في إحدى السنوات، فزتُ بالجائزة الأولى في مسابقة الجاك فروت على مستوى المدينة، كما قال السيد ترونغ.

لقد أُعجبتُ حقًا بحديقة الجاك فروت، التي تشبه حكايات الخيال، في منزل السيد نجوين ثيت دونغ في مقاطعة كو دونغ، بأشجارها التي يزيد عمرها عن 70 عامًا، ذات اللحاء الخشن المغطى بالطحالب والهدال، إلا أن ثمارها لا تزال تُثمر من الجذور إلى القمة، كبيرة جدًا ومتساوية. توارثتها أجيال عديدة، أولًا أجداده، ثم والداه، والآن زوجته وهو، مع حوالي 70 شجرة يجري حصادها.

شجرة الجاك فروت، التي يزيد عمرها عن 70 عامًا، لا تزال تُنتج ثمارًا كبيرة ولذيذة، من إنتاج السيد نجوين ثيت دونج (بلدية كو دونج، بلدة سون تاي). تصوير: دونج دينه تونج.

تذكر قصة تسلق أخيه للشجرة، ووقوف جدته أسفلها وقالت: "شجرة الجاك فروت، لماذا لا تُثمرين الكثير هذا العام؟ في العام القادم، عليكِ أن تُنصتي إليّ وتثمرين الكثير، حسنًا؟" وبينما كانت تتحدث، ضربت الشجرة برفق بعصا. على الشجرة، أجابها أخوها بخوف: "أجل يا سيدتي، سأثمر الكثير في العام القادم". مرّ أكثر من خمسين عامًا، لكن يبدو أن كل شيء قد حدث أمام عينيه.

وفقًا للسيد دونغ، تُثمر أشجار الجاك فروت بعد 5 سنوات من زراعتها، ولكن لكي تكون لذيذة، يجب زراعتها لمدة 10 سنوات أو أكثر. الصنف نفسه، ولكن الأشجار التي يتراوح عمرها بين 60 و70 عامًا، تتميز دائمًا بجودة ثمار أفضل من حيث الحلاوة وسمك الفصوص. شجرة الجاك فروت التي يزيد عمرها عن 70 عامًا، يمكنها إنتاج ما يصل إلى 40 ثمرة سنويًا، يتراوح وزن الصغيرة منها بين 8 و9 كجم، والكبيرة بين 15 و16 كجم، والرقم القياسي هو 25 كجم، وتُباع بسعر 5 ملايين دونج فيتنامي. أما عن حديقة الجاك فروت، فقال إنها تُدر دخلًا ثابتًا، وإن لم يكن مرتفعًا جدًا، يتراوح بين 70 و80 مليون دونج فيتنامي سنويًا.

فحص الجاك فروت للتأكد من نضجه. تصوير: دونغ دينه تونغ.

عند وصولي إلى حي ترونغ سون ترام (بلدة سون تاي)، فوجئتُ بتوقف السيارة أمام حرم معبد كوك الشاسع. كانت حديقة المعبد مليئة بأشجار جاك فروت شهية، وقد اعتنى بها الراهب. اختارت المجموعة شجرة جاك فروت الأكثر إرضاءً للمشاركة في المسابقة، ولم تنسَ تذكيرهم بالاتصال بنا للحكم عند نضج الثمرة.

تعرف على "الأرجل الطويلة"

بعد مغادرة كو دونغ، زرنا منزل السيدة لي ثي هوان في بلدية سون دونغ (مدينة سون تاي). تضم الحديقة عشر أشجار جاك فروت، لكن اثنتين منها فقط يزيد عمرهما عن 40 عامًا، زرعتهما بنفسها. في العام الماضي، فازتا بالجائزة الأولى في مسابقة الجاك فروت في مدينة سون تاي، وحصلتا على علامة الشجرة الأولى في الصف. تتميز أغصانها باللون الأحمر، وأليافها الكثيفة، ولذيذة المذاق، لذا غالبًا ما يربط الناس خيوطًا لتمييزها وطلبها وهي لا تزال خضراء. تدرّ ثمار هاتين الشجرتين وحدهما حوالي 5-6 ملايين دونج فيتنامي سنويًا.

تتميز سون دونغ بتربة لاتريتية مناسبة جدًا لأشجار الجاك فروت، ولذلك يوجد حوالي 800 منزل يزرعها، بعضها يملك شجرتين أو ثلاث شجرات، والعديد منها يملك بضع عشرات منها. يسهل التعرف على الجاك فروت هنا من خلال قشرته الرقيقة، داكنة اللون، قليلة الأشواك، وشرائحه السميكة، الحلوة، المقرمشة، والعطرة. غالبًا ما يختار أصحاب الحدائق ثمار الجاك فروت اللذيذة بالقرب من القاعدة، ويختارون البذور القريبة من الساق للتكاثر، لأنه عندما تنضج الشجرة، تُنتج ثمارًا كثيرة وتحتفظ بخصائص الشجرة الأم.

أول شجرة جاكفروت للسيدة لي ثي هوان (بلدة سون دونغ، بلدة سون تاي). الصورة: دونج دينه تونج.

توجهت السيارة إلى بلدية كيم سون (مدينة سون تاي) لزيارة حديقة الجاك فروت التي تضم 200 شجرة مزروعة في صفوف مستقيمة، من تصميم السيد نجوين كوي ثونغ، تتميز العديد منها بأشكال فاكهة بديعة. وأعرب عن أسفه لأن الجاك فروت كان يُباع سابقًا بسعر 25,000 دونج للكيلوغرام في الحديقة، ويحقق ربحًا سنويًا قدره 200 مليون دونج، أما الآن، فيُباع بسعر يتراوح بين 10,000 و15,000 دونج للكيلوغرام فقط، أي ما يعادل ربحًا سنويًا قدره 60-70 مليون دونج فقط. ويرغب، من خلال مشاركته في هذه المسابقة، في الاستفادة من خبرة زراعة الجاك فروت والعناية به ممن سبقوه لتحسين جودته.

بعد مشيٍ طويل، وبينما كانت السماء مُثقلة بالرصاص بسبب عاصفةٍ قوية، وصلنا إلى حديقة السيد تران دينه خان في بلدية كيم سون. انبهر أعضاء المجموعة بشجرة الجاك فروت الجميلة، حيث كانت جميع الثمار مُشكّلة من قالبٍ واحد، طويلة ونحيلة، ولونها أخضر منعشٌ بشكلٍ غير عادي. عندما رآنا صاحب الحديقة نُعجب، ابتسم وعرّفنا بأن الحديقة تضم ما لا يقل عن 30 شجرةً من هذا النوع، يتراوح متوسط ​​وزن ثمارها بين 13 و15 كجم، وتتميز بفروعٍ كبيرة وطويلة، ولبٍّ سميك، وقشرة رقيقة، ونسبةٍ كبيرة من الجزء الصالح للأكل.

قيّم الدكتور نجوين خاك كوينه (مركز الموارد النباتية - أكاديمية فيتنام للعلوم الزراعية) شجرة الجاك فروت هذه بأنها استوفت جميع المعايير، بما في ذلك صحة الشجرة، وتجانس الثمار، وخلوها من أي عيوب. وهي جديرة تمامًا باختيارها كشجرة أمّ لأغراض التكاثر والتسويق، وحتى التصدير مستقبلًا، نظرًا لاهتمام بعض التجار اليابانيين بمنتجات الجاك فروت الفيتنامية.

شجرة الجاك فروت "الخالصة" للسيد تران دينه خان في بلدية كيم سون، بلدة سون تاي. تصوير: دونغ دينه تونغ.

تزخر هانوي بأنواع عديدة من الجاك فروت عالية الجودة، متجانسة الطعم، وخاصةً تفاحة الكاسترد، بثمارها الممتدة من الجذور إلى الأغصان، ومن فرع إلى فرع، بقشرة مستديرة مسطحة، خالية تقريبًا من الأشواك، وشرائح مقرمشة، وطعم حلو وعطر. أتذكر، وأنا أذكر، تفاحة الكاسترد التي أهداني إياها السيد كوينه. كل شريحة منها تبدو وكأنها تحمل ضوء الشمس الذهبي، والعسل الحلو، ورائحة السماء والأرض، بمجرد وضعها في الفم، يبدو أنها تتدفق إلى الحلق.

وقال السيد لي لوو كاو - نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية، إنه بعد المسابقة، يمكن اختيار أشجار الجاك فروت الجيدة كأشجار أم، ويمكن اختيار الأشجار التراثية المرتبطة بثقافة وتاريخ الأرض، ويمكن ربط سلسلة قيمة الإنتاج مع سلسلة قيمة السياحة الروحية والبيئية لزيادة القيمة.

لطالما ارتبطت أشجار الجاك فروت بالشعب الفيتنامي، خاصةً في الماضي عندما كانت الحياة صعبة، وكانت تُعدّ محصولًا غذائيًا. تتشكل الجاك فروت من مصادر متعددة، وتتفاوت جودتها، وعلى مدى فترة طويلة لم تُعنَ بها، مما أدى إلى تدهورها لدرجة يصعب معها أحيانًا العثور على ثمرة جيدة. تهدف هذه المسابقة إلى إيجاد أشجار جاك فروت جيدة لدعم إنتاج البذور، وبالتالي إنشاء مناطق زراعة مركزة وعالية الجودة للجاك فروت لاحقًا، كما صرّح السيد لي لو كاو، نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html