نحو خارطة طريق لبناء ملف "المعرفة بزراعة ومعالجة القهوة في داك لاك" لتقديمه إلى اليونسكو

نحو خارطة الطريق لبناء ملف — الوفود المشاركة في ورشة العمل صباح يوم 6 ديسمبر

في صباح يوم 6 ديسمبر، في متحف القهوة العالمي (حي بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك)، نظمت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك بالتعاون مع جامعة مدينة هوشي منه الثقافية، واليونسكو، وجامعة يوننان (الصين) مؤتمرا علميا - المنتدى الدولي "سلسلة قيمة صناعة القهوة العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة" برعاية شركة Trung Nguyen Group المساهمة.

ربط تطوير العلامة التجارية بسبل العيش المستدامة

وتشكل الورشة النشاط الرئيسي في سلسلة من الفعاليات التي تقام يومي 5 و6 ديسمبر، وتجمع عددا كبيرا من العلماء والخبراء والمديرين والشركات المحلية والدولية لمناقشة دور القهوة في سلسلة القيمة العالمية من منظور الاقتصاد والثقافة والتراث والتنمية المستدامة.

وفي كلمته الافتتاحية للورشة، قال الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان - رئيس جامعة مدينة هوشي منه للثقافة، إن الورشة أقيمت في سياق معاناة مقاطعة داك لاك ومنطقة المرتفعات الوسطى من عواقب وخيمة بسبب الفيضان التاريخي في عام 2025.

تضررت آلاف الأسر، وتضررت البنية التحتية والمحاصيل الزراعية الرئيسية بشدة. هذه الخسائر ليست مادية فحسب، بل هي أيضًا صعوبات وهموم ومصاعب تُثقل كاهل الناس.

وقال السيد لام نهان: "في هذه اللحظة المهيبة، نود أن نشارك بعمق الخسائر التي تكبدها شعبنا"، مضيفًا أنه من هذا الواقع، فإن المؤتمر ليس له أهمية أكاديمية فحسب، بل يهدف أيضًا إلى إيجاد حلول أساسية لاستقرار سبل العيش واستعادة الإنتاج والتنمية المستدامة لمنطقة المرتفعات الوسطى ذات الهوية الغنية.

وبحسب الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان، فإن القهوة محصول صناعي استراتيجي، وفخر داك لاك والمرتفعات الوسطى، ولكنها أيضًا محصول ذو متطلبات بيئية خاصة، وحساس جدًا لتغير المناخ.

لقد جلب توسيع مساحة زراعة البن خلال السنوات الماضية فوائد اقتصادية فورية، لكنه طرح أيضًا تحديات كبيرة من حيث موارد المياه وتدهور الغابات الطبيعية والتوازن البيئي.

كل هكتار من مزارع البن يُوسّع يأتي على حساب تقلص الغابات البكر، التي تلعب دورًا في تنظيم تدفق المياه، وحماية الأراضي، والحفاظ على موارد المياه. ويُعدّ فقدان الغابات على المدى الطويل، إلى جانب تأثير تغير المناخ، أحد الأسباب الكامنة وراء تزايد الدمار الناجم عن الكوارث الطبيعية، وفقًا للبروفيسور المشارك الدكتور لام نهان.

ومن هنا، طرحت الورشة ضرورة النظر إلى تطوير صناعة القهوة ليس فقط باعتبارها قصة المحاصيل، بل أيضا باعتبارها علاقة وثيقة بين البيئة والاقتصاد والثقافة والمجتمع والمسؤولية الاجتماعية.

وتتمتع هذه الورشة الدولية أيضًا بأهمية خاصة في عملية بناء الملف "معرفة زراعة ومعالجة والاستمتاع بالقهوة في المرتفعات الوسطى" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي.

وتعتبر هذه فرصة مهمة لتكريم المعرفة الأصلية وزيادة قيمة العلامات التجارية للقهوة الفيتنامية وتأكيد مكانة المرتفعات الوسطى على خريطة التراث الثقافي العالمي.

القهوة الفيتنامية: من التراث المحلي إلى السوق العالمية

وبحسب اللجنة المنظمة، تلقى المؤتمر بعد أكثر من شهرين من التنفيذ، 67 عرضاً علمياً، شملت العديد من المجالات من الاقتصاد والمجتمع والثقافة والأنثروبولوجيا ودراسات التراث إلى تكنولوجيا المعالجة وسلاسل القيمة العالمية والتنمية المستدامة.

تم تقسيم العروض التقديمية إلى ثلاث مجموعات موضوعية رئيسية: تراث القهوة: الهوية المحلية والقيمة العالمية؛ سلسلة قيمة القهوة والصناعة والتكنولوجيا في سياق العولمة؛ القهوة والمسؤولية الاجتماعية والتنمية المستدامة.

ركز محتوى العروض التقديمية على توضيح دور القهوة في تدفق التبادل الثقافي والاستيعاب؛ وممارسة القهوة الأصلية في سياق العولمة؛ وتحديد موقع تراث القهوة في التنمية الاقتصادية والاجتماعية والسياحية؛ والحفاظ على المعرفة المحلية وتعزيزها في زراعة القهوة والعناية بها ومعالجتها والاستمتاع بها.

ويأمل المنظمون أن يصبح المؤتمر مساحة أكاديمية مرموقة، تربط العلماء والمديرين لبناء رؤية استراتيجية لصناعة القهوة الفيتنامية، بهدف تحقيق التوازن بين أهداف التنمية الاقتصادية والحفاظ على الثقافة والحفاظ على النظام البيئي للغابات في المنبع - الأساس البيئي الحيوي لمنطقة المرتفعات الوسطى.

ولا يتوقف برنامج المؤتمر عند جلسات المناقشة الأكاديمية، بل يقدم أيضًا العديد من التجارب الثقافية الفريدة مثل التأمل في القهوة، والتبادلات مع ممارسي التراث في مزارع القهوة، وزيارة متحف القهوة العالمي، والاستمتاع ببرنامج رسم الخرائط ثلاثية الأبعاد للقهوة العثمانية...

وهذا يساعد المندوبين على التعرف على عمق ثقافة القهوة الفيتنامية من خلال تجارب مباشرة وحيوية.

ومن خلال الورشة، واصلت صناعة القهوة في داك لاك على وجه الخصوص وفيتنام على وجه العموم تأكيد توجهها التنموي وفق سلسلة القيمة العالمية، المرتبطة بالهوية المحلية والمسؤولية الاجتماعية وأهداف التنمية المستدامة، بما يتماشى مع الاتجاهات العالمية والمتطلبات العملية في سياق تغير المناخ.

لقد تجاوزت القهوة منذ فترة طويلة دور المنتج الزراعي لتصبح أصلًا ثقافيًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بحياة ومعارف السكان الأصليين وسبل العيش المستدامة للأقليات العرقية في المرتفعات الوسطى.

في داك لاك - عاصمة القهوة في فيتنام، تلعب أشجار البن دورًا اقتصاديًا، حيث تحدد بشكل مباشر الدخل والضمان الاجتماعي والتنمية المحلية، وخاصة بالنسبة لمجتمعات إيدي ومونونج وجيا راي...

لا يقتصر دور القهوة على المساهمة في تخفيف حدة الفقر، بل إنها تُجسد أيضًا منظومة معرفية تقليدية حول زراعة الأرض ومعالجتها ومعالجتها. على مر الأجيال، تغلغلت القهوة بعمق في أسلوب الحياة، مُشكلةً بذلك ممارسات ثقافية، ومُغذيةً روح الجماعة، ومُعززةً التماسك، ومُعززةً الاعتزاز بهوية السكان الأصليين.

في 5 مارس 2025، أُدرجت "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" رسميًا في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي. يُعد هذا إنجازًا هامًا، إذ يؤكد القيمة الثقافية للبن بالإضافة إلى قيمته الاقتصادية، ويتيح فرصًا للارتقاء بمنتجات البن في السوق العالمية.

إن المنتدى الدولي "سلسلة قيمة صناعة القهوة العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة" الذي سيعقد يومي 5 و6 ديسمبر 2025 لا يعزز التبادلات الأكاديمية وتبادل الخبرات الدولية فحسب، بل إنه أيضًا الخطوة الأولى في خارطة الطريق لبناء ملف لتقديمه إلى اليونسكو.

وفي حالة إدراجها في القائمة، فإن قيمة حبوب قهوة داك لاك سوف تتعزز بفضل عمق الثقافة والتاريخ والمعرفة الأصلية، مما يساهم في توسيع السوق وتطوير السياحة التراثية وضمان سبل العيش المستدامة للمجتمع.

المصدر: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html