يسعدني أن أرى الأطفال يأكلون جيدًا وينمون بسرعة
اختتمت وزارة التعليم والتدريب في هانوي للتو المسابقة الخاصة بأفضل مقدمي الرعاية لمرحلة ما قبل المدرسة للعام الدراسي 2024-2025. لقد ترك الموظفان اللذان فازا بالجائزتين الأولى والثانية انطباعًا خاصًا في المسابقة: السيد بوي دوك بينه، روضة الأطفال ب (وزارة التعليم والتدريب) والسيدة نجيم ثي هونغ جيانج، روضة الأطفال توي تو (هوان كيم) لأنهما يعملان في الطبخ وتقديم الطعام في المدرسة منذ ما يقرب من 35 عامًا.
فيما يتعلق بالسبب الذي دفعهما إلى اختيار هذه المهنة، فإن السيد بينه والسيدة جيانج لديهما نفس الإجابة، وهو حب الطبخ؛ ولكن حب الأطفال أعظم من ذلك.
كما أنني أقوم بمهمة تقديم وجبات لذيذة، وضمان التغذية للجميع، ولكن أكثر من أي شخص آخر، فأنت تفهم بعمق أن وظيفة الطبخ في رياض الأطفال فريدة من نوعها، وأكثر صعوبة ومشقة لأنها تخدم الأطفال الصغار - أولئك الذين هم في سنواتهم الأولى من الحياة، ويتلقون أعلى مستوى من الرعاية والاهتمام من الأسرة والمجتمع.
لقد كان السيد بينه دائمًا معجبًا عندما بدأ مسيرته المهنية لأول مرة. كان ذلك في مطبخ المدرسة، وكانت جميع الأدوات أكبر بكثير من تلك الموجودة في المنزل. كان أول تحدٍّ لي في المدرسة هو عجن مئات البيض لإعداد وجبات الأطفال. في ذلك الوقت، لم تكن الظروف مهيأة، فلم تكن هناك أواني غير لاصقة، ولا مواقد غاز أو أفران حثّية كما هو الحال اليوم، فاضطررتُ لاستخدام أواني عادية ومواقد زيت. مع ذلك، ثابرتُ وأكملتُ المهمة. ما زلتُ أتذكر عيون الأطفال المتلهفة عندما استلموا عجة البيض. لقد أحبوها، وأكلوا جميع الحصص، وأكلوا بسرعة كبيرة،" يتذكر السيد بينه.
يشعر كل من السيد بينه والسيدة جيانج بسعادة بالغة لأنه بعد كل هذا الوقت الذي قضياه في العمل كمقدمي رعاية في روضة الأطفال، تمكنا من طهي الطعام للعديد من الإخوة أو العديد من الأجيال في العائلة. جيلاً بعد جيل، ينشر الجيل السابق الإيمان والرضا للجيل التالي للدراسة في المدرسة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى طاقم الطبخ المتحمس والمدروس واللذيذ.
وفي المدرسة أيضًا، يسعدهم أن يشهدوا نمو الأطفال ونضجهم كل يوم؛ رؤية وجوه الأطفال السعيدة والمتحمسة قبل كل وجبة أو في الحفلات الجماعية قبل التخرج. والأكثر سعادة أننا تلقينا الشكر بشكل مباشر من أجدادنا وآبائنا وحتى أطفالنا. في تلك اللحظة اختفى كل التعب. لم يبق إلا الإيمان والشغف بالمهنة. وهذا هو السبب أيضًا، على الرغم من وجود العديد من الفرص الأفضل مثل دعوتهم ليكونوا طهاة رئيسيين في المطاعم والفنادق الكبيرة، إلا أنهم رفضوا وقرروا الاستمرار في المهنة.
سلامة الغذاء هي الأولوية القصوى
بفضل عملهما في روضة الأطفال لأكثر من ثلاثة عقود، شهد السيد بينه والسيدة جيانج العديد من التغييرات، بما في ذلك التغييرات والتحسينات في المساحة وأدوات المطبخ. تم تجهيز مساحة المطبخ في المدرسة التي تعمل بها الآن بمواقد الحث والأجهزة المتطورة والحديثة والآمنة.
وقالت السيدة جيانج إنها تذهب إلى المدرسة في الساعة السابعة صباحًا كل يوم. وبعد أن ارتدت زيها الرسمي، بدأت عملها في استلام الطعام. هذه الخطوة مهمة جدًا وتتم حسب العملية. إن الموردين هم كيانات قانونية ذات سمعة طيبة، ولديهم أغذية من أصل معروف وعقود موقعة مع المدرسة مسبقًا. عند استلام الطعام، يكون جميع الأطراف حاضرين دائمًا، بما في ذلك: مجلس الإدارة، والموردين، والمحاسبين، وأولياء الأمور... تقوم هي واثنان من مقدمي الرعاية في المدرسة بتوزيع المهام حسب اليوم، بالإجماع؛ ثم تتم أيضًا خطوة تخزين العينة وفقًا للوائح. وبفضل الالتزام الدقيق بجميع المراحل والتركيز الدائم على نظافة وسلامة الأغذية، لم تواجه السيدة جيانج وزملاؤها على مدى الثلاثين عامًا الماضية أي حوادث تتعلق بوجبات الأطفال.
وبالمثل، وفقاً للسيد بينه، فإن سلامة الغذاء هي العامل المهم الأول الذي يحدد جودة وجبات الأطفال. وإدراكًا لهذا، فإن الطعام الذي تختاره مدرسته يعطي الأولوية دائمًا للأطعمة الموسمية والأطعمة ذات المنشأ المضمون.
في الفترة الحالية من الابتكار التعليمي ، وكما هو الحال في العديد من الأقسام المهنية الأخرى في المدرسة، يتعلم السيد بينه والسيدة جيانج باستمرار كيفية المساهمة في بناء قائمة طعام غنية وإبداعية وعلمية ومتوازنة ومعقولة؛ استخدم مجموعة متنوعة من مكونات الطعام الموسمية والمتوفرة محليًا.
وبالإضافة إلى ذلك، فإننا نستمع بنشاط إلى تعليقات الأطفال وأولياء الأمور لتعديل القائمة والحصول على طرق طهي أكثر ملاءمة لتناسب أذواق الأطفال وتفضيلاتهم؛ انتبه إلى العناصر الثقافية في كل طبق لنقل رسائل للأطفال حول الثقافة المطبخية الفيتنامية.
إن الشعور بالمسؤولية وحب العمل وحب الأطفال قد أعطى السيد بينه والسيدة جيانج الدافع للتغلب على الصعوبات. إن الرحلة التي قمت بها كانت رائعة حقا. والأكثر قيمة أنك دائمًا فخور بالمهنة التي اخترتها؛ وفي نفس الوقت أريد الاستمرار في المهنة حتى التقاعد.
مقارنةً بمستويات التعليم الأخرى، يُعدّ تعليم ما قبل المدرسة الأصعب. ففي هذا التعليم، يبذل القائمون على الرعاية جهدًا أكبر من غيرهم، إذ يضطرون إلى المغادرة مبكرًا والعودة متأخرًا بهدوء وصمت... آمل أن تواصل وزارة التعليم والتدريب في هانوي تشجيع التعليم ما قبل المدرسة ومشاركته ورعايته؛ وتقديم المشورة بشأن سياسات وآليات محددة لتحسين حياة العاملين والمعلمين في رياض الأطفال، بمن فيهم القائمون على الرعاية..."، نائبة وزير التعليم والتدريب، نجوين ثي كيم تشي.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html
تعليق (0)