Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

طعم الوطن: أكل البطاطا الحلوة والحديث عن القصص القديمة

أنتَ مُعلّمٌ في مدينة كي سون (دا نانغ)، وفي أحد الأيام أرسلتَ طبقًا من رقائق البطاطا الحلوة. ذكرتَ أن العديد من التعاونيات، وأسر الإنتاج والأعمال، والشركات الناشئة في الريف الآن اختارت رقائق البطاطا الحلوة كمنتجٍ من منتجات OCOP، وأرسلتها للبيع في المتاجر الكبرى ومحلات البقالة في جميع أنحاء البلاد، وأحيانًا إلى الخارج.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên07/07/2025



طبق ريفي، للفقراء في الماضي، والآن بفضل الريف الجديد، "خطوة واحدة للأمام في الحياة".

تذكروا، في المناطق الوسطى من كوانغ نام، مثل ثانغ بينه، وكو سون، وهيب دوك... في الماضي، بالإضافة إلى الأرز والكسافا والفول السوداني...، كانت البطاطس منتجًا زراعيًا لا غنى عنه. وعلى وجه الخصوص، دخلت بطاطس ترا دوا في المنطقة الشرقية من ثانغ بينه إلى وعي الناس بأغاني مثل: " كوانغ نام لديها حرير فو بونغ/ بطاطس ترا دوا، نهر ثو بون"، "الأولى هي فتاة فييت آن/ الثانية هي بطاطا ترا دوا الحلوة"...

طعم الوطن: أكل البطاطا الحلوة والحديث عن القصص القديمة - صورة 1.

تُفرك البطاطا الحلوة بأوراق الجاك فروت وأوراق الجوافة من حديقة المنزل، وهي عطرة بالذكريات.

الصورة: آنه كوان

البطاطا الحلوة، منتج زراعي يُستخدم لتخفيف المجاعة، ويُسبب الاختناق والغثيان طوال الوقت، يُعالجها سكان كوانغ في أطباق عديدة لتغيير مذاقها: فبالإضافة إلى البطاطا المسلوقة والمخبوزة والبطاطا الحلوة، التي تُخزن كغذاء طويل الأمد، يُصنع منها أيضًا البطاطا المجففة، وبطاطا براعم الخيزران، والبطاطا الحلوة الطرية، ورقائق البطاطا الحلوة. البطاطا الحلوة المجففة هي بطاطا حلوة طازجة تُقطع إلى شرائح وتُجفف، بينما تُقطع بطاطا براعم الخيزران إلى قطع مربعة وتُجفف، أما البطاطا الحلوة الطرية فهي بطاطا حلوة صفراء اللب تُطهى وتُقطع إلى شرائح وتُجفف في الشمس لبضعة أيام، أما البطاطا الحلوة الطازجة فتُطهى ثم تُفرك على سلة لتصبح حبات صغيرة مستديرة، وتُجفف، وتُسمى رقائق البطاطا الحلوة. تُستخدم الحبوب الناعمة للأكل، بينما تُستخدم الحبوب الكبيرة ذات القشور لتغذية الماشية والدواجن... تُصنع أفضل رقائق البطاطا الحلوة من صنف "تروي سا" الطري والمتفتت.

هناك خمس أو سبع طرق لتناول البطاطا الحلوة، حسب الحالة الاقتصادية لكل أسرة. تضع الأسر الفقيرة البطاطا الحلوة في وعاء، وتسكب عليها ماءً دافئًا يُسمى "سو"، وتنتظر حتى تنتفخ، ثم تضيف إليها قليلًا من الملح أو صلصة السمك، ثم تتناولها. أو تُجفف البطاطا الحلوة وتُخلط بالملح، وتُغرف بملعقة أو بأوراق الجاك فروت، ثم تُتناول. أما الأسر ذات الحالة الاقتصادية الأفضل، فتخلط البطاطا الحلوة الجافة بالسكر - كالسكر المطحون، أو السكر السائل، أو السكر الحبيبي...، أو بالفول السوداني المحمص المطحون وقليل من الملح. تتميز البطاطا الحلوة التي تُؤكل بهذه الطريقة برائحة شهية للغاية!

اليوم، يخلط الناس البطاطا الحلوة مع السكر البودرة والسكر المكرمل، ويصنعون منها كعكات، ويضعونها في صناديق لبيعها في الأسواق أو محلات السوبر ماركت أو "يصدرونها" عبر قنوات "غير رسمية" ليتمكن الأشخاص البعيدون عن الوطن من الاستمتاع بمذاق وطنهم...

تناول الطعام من أجل "الثرثرة" عن أيام الطفولة السيئة، هذا كل ما يتطلبه الأمر طوال اليوم...


المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-an-khoai-cha-tam-chuyen-cu-185250705234459716.htm


تعليق (0)

No data
No data
مشهد ساحر على تلة الشاي "الوعاء المقلوب" في فو ثو
3 جزر في المنطقة الوسطى تشبه جزر المالديف وتجذب السياح في الصيف
شاهد مدينة جيا لاي الساحلية الرائعة في كوي نون في الليل
صورة للحقول المتدرجة في فو ثو، المنحدرة بلطف، والمشرقة والجميلة مثل المرايا قبل موسم الزراعة
مصنع Z121 جاهز لليلة الختام الدولية للألعاب النارية
مجلة سفر شهيرة تشيد بكهف سون دونغ وتصفه بأنه "الأكثر روعة على هذا الكوكب"
كهف غامض يجذب السياح الغربيين، يشبه كهف "فونج نها" في ثانه هوا
اكتشف الجمال الشعري لخليج فينه هاي
كيف تتم معالجة أغلى أنواع الشاي في هانوي، والذي يصل سعره إلى أكثر من 10 ملايين دونج للكيلوغرام؟
طعم منطقة النهر

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج