ربما يكون الخبز المطهو على البخار أمرًا جديدًا بالنسبة للعديد من الفيتناميين. تفاجأ ماكس ماكفارلين، المدون الأمريكي، عندما جرب طعام الشارع في مدينة هوشي منه.
يعد الخبز الفيتنامي من الأطباق التي تجذب الزوار الأجانب بسبب اختلاف وتنوع مكوناته. ومع ذلك، فإن الخبز المطهو على البخار في متجر صغير في المنطقة 8 بمدينة هوشي منه ربما يكون جديدًا تمامًا، حتى بالنسبة للشعب الفيتنامي.
خبز مطهو على البخار مع ماء جوز الهند، يقدم مع دهن البصل وقشور لحم الخنزير ذات الرائحة العطرة. الصورة: ثي ثي
بعد التعرف على هذا الطبق الجديد، توجه الصبي الأمريكي ماكس ماكفارلين إلى متجر Co Tien'sbanh xeo في زقاق صغير في المنطقة 8 للاستمتاع به. بالإضافة إلى الخبز المطهو على البخار، يبيع المتجر أيضًا الكعك التقليدي الآخر مثل بانه زيو، وبانه تشونغ، والكعك الرطب.
قبل طهيه على البخار، يتم تقطيع الخبز الموجود في المتجر إلى قطع صغيرة، ثم يتم غمسه لفترة وجيزة في ماء جوز الهند حتى يتمدد بالتساوي ولا يصبح طريًا جدًا. يقوم المالك أيضًا ببخار الخبز بأوراق الباندان في الأسفل للحصول على رائحة عطرة.
طبق خبز على البخار. الصورة: ماكس ماكفارلين
عندما يطلب العميل كعكة، يأخذ صاحب المتجر كل قطعة صغيرة على طبق، ويرشها بدهن البصل، والجلد المبشور، والثوم المقلي. طريقة تناول بانه مي المطبوخ على البخار تشبه تناول بانه زيو، حيث يتم لفه مع الخضار النيئة وغمسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة.
بعد تناول قضمة من الكعكة، أثنى ماكس باستمرار: "يتم طهي الخبز على البخار مع ماء جوز الهند الطازج وأوراق الباندان، معطر جدًا وناعم وإسفنجي. لقد وجدت الكعكة سهلة الأكل، تمامًا كما قالت البائعة. القشرة محلية الصنع ليست جافة على الإطلاق، ومتبلة تمامًا، ومقرمشة بعض الشيء."
صبي أمريكي يستمتع بالخبز المطهو على البخار. الصورة: ماكس ماكفارلين
"ربما سأبكي اليوم لأنه على الرغم من أنني كنت في فيتنام لمدة 3 أو 4 سنوات، إلا أنني الآن فقط تعلمت عن هذا الطبق. وأضاف أن الخبز المطهو على البخار لذيذ للغاية.
تبلغ تكلفة حصة الخبز المطهو على البخار مع البصل وقشور لحم الخنزير 35.000 دونج فيتنامي. المحل مفتوح من الساعة 11 صباحا يوميا . يجب على رواد المطعم تجربة بانه زيو بسعر 50.000 دونج فيتنامي مقابل وجبة كبيرة وممتلئة مع طبقة مثل البيض والروبيان واللحوم ودهن البصل وقشور لحم الخنزير.
يقع متجر السيدة تيان في زقاق صغير بشارع نغوين دوي، المنطقة 8، HCMC. من الصعب جدًا العثور على العنوان إذا لم يكن رواد المطعم على دراية بالاتجاهات، لذا يمكنك العثور عليه على خريطة Nguyen Son Co Tu pagoda، اركض هناك وشاهد أول تقاطع، انعطف يسارًا./.
laodong.vn
نغون
