يجرب السياح الأجانب حساء الدجاج "فو" الذي يكلف 150,000 و 60,000 دونغ فيتنامي في هانوي، ويتوصلون إلى استنتاج واحد.

بعد تجربة طبق دجاج فو هانوي بنسختين، من النسخة الشعبية إلى النسخة الأغلى ثمناً، استمتع الزائر الأجنبي بالطبق أكثر من غيره بفضل لحم الدجاج الطري واللذيذ والغني بالعصارة.

زار واندر، وهو سائح من ماليزيا، هانوي عدة مرات. وفي رحلته الأخيرة، خصص وقتاً لتجربة أطباقه المفضلة، بما في ذلك حساء الدجاج فو.

وهو يعتقد أن حساء الفو بالدجاج لذيذ تماماً مثل حساء الفو باللحم البقري، وأن أفضل طريقة للاستمتاع به هي تناوله على الإفطار.

ولتجربة الطبق الذي يناسب ذوقه بشكل كامل، قرر واندر تجربة حساء الدجاج فو في مطعمين مختلفين.

هذه كلها مطاعم زارها بشكل عشوائي، وتقع في مواقع ملائمة على طول الطرق والمسارات التي خطط لاستكشافها في المدينة.

يأتي الزوار الأجانب إلى هانوي ويقضون وقتاً في تجربة الأطباق المحلية اللذيذة، بما في ذلك حساء الدجاج فو.

كان أول مكان زاره مطعمًا يقدم حساء الفو بالدجاج في شارع باو خان. وهو أيضًا مكان معروف لتناول الطعام لدى العديد من السكان المحليين.

هنا، طلب السائح الذكر وعاءً من حساء فو أفخاذ الدجاج مقابل 150,000 دونغ فيتنامي.

عندما تم تقديم الطبق، لاحظ أن وعاء حساء الفو كان بسيطًا في تقديمه ولكنه بدا جذابًا للغاية.

صورة مقربة لوعاء من حساء فو أفخاذ الدجاج بسعر 150,000 دونغ فيتنامي.

تناول أولى لقمات حساء الفو، ثم عبّر عن دهشته بإيماءة إعجاب، مُشيدًا بمرقه اللذيذ ذي النكهة الغنية والكريمية، وحلاوته الطبيعية المستمدة من الدجاج الطازج، ونودلز الفو الرقيقة والناعمة. كان الدجاج طريًا وشهيًا، بلون وردي فاتح وقشرة ذهبية مقرمشة.

"هذا طبق فو لذيذ حقاً. لحم فخذ الدجاج طري ومتماسك وله رائحة مميزة."

لكنّ الكميات تبدو قليلة بعض الشيء مقارنةً بالسعر. ربما يعود ارتفاع الأسعار إلى موقع المطعم المركزي، بالقرب من بحيرة هوان كيم،" كما أوضح واندر.

استمتع واندر بتناول وعاء من حساء فو أفخاذ الدجاج مقابل 60,000 دونغ فيتنامي في شارع فو دوان.

كان مطعم الفو التالي الذي زاره الزائر الماليزي يقع في شارع فو دوان. وقد حاز هذا المطعم على جائزة بيب جورماند من دليل ميشلان لثلاث سنوات متتالية.

وهنا، طلب واندر أيضاً طبقاً من حساء فو أفخاذ الدجاج، وعلق قائلاً إنه يشبه حساء فو الدجاج الذي جربه في المطعم سابقاً.

وأشار إلى أن مرق حساء الفو بالدجاج هنا يتميز بصفائه وخفته. الدجاج لذيذ، متماسك، غير مهروس، وذو رائحة زكية؛ يبدو وكأنه مسلوق بمهارة، مما ينتج عنه نكهة غنية وعصيرة.

شعيرية الأرز ناعمة؛ فبعد امتصاص المرق، تصبح ناعمة كالحرير، ومع ذلك لا تزال تحتفظ بقوامها المطاطي، فلا تتكسر أو تتفتت عند التقاطها بعيدان الطعام.

أعرب سياح من ماليزيا عن رضاهم بعد تجربة حصتهم الثانية من حساء الدجاج فو.

بحسب رأي الزبون الشخصي، كان الدجاج في المطعم الثاني أكثر جاذبية من الأول، ومع ذلك، كان المرق "يفتقر إلى شيء ما" مقارنة بمطعم فو الدجاج السابق.

"يبلغ سعر طبق حساء فو أفخاذ الدجاج هنا 60 ألف دونغ فيتنامي، وهو أرخص بكثير من المكان الأول الذي زرته. وهذا أمر مثير للإعجاب أيضاً"، هكذا علق.

وفي ختام تجربته، أشار إلى أن كلا طبقي حساء الدجاج كانا لذيذين وذوي جودة عالية، ويستحقان التقييمات الإيجابية من رواد المطعم الآخرين.

لكنه أعجب أكثر بطبق حساء الدجاج الثاني.

واقترح أيضاً أن يقدم كل مطعم حساء الدجاج "فو" بخصائصه الفريدة، حتى يتمكن السياح من اختيار مكان لتجربته وفقاً لاحتياجاتهم وتفضيلاتهم للحصول على الشعور الأكثر أصالة.

كان طبق دجاج الفو الثاني هو المفضل لدى الزبائن لأن الدجاج كان طرياً، وعصيراً، وذو رائحة زكية، وله نكهة طبيعية حلوة مميزة.

وفي حديثها للصحفيين، قالت السيدة بوي ثي مينه ثو - صاحبة مطعم دجاج فو في شارع فو دوان الذي زاره واندر للتو - إن المطعم افتتحته والدتها، السيدة لي ثي مينه نغويت (69 عامًا)، في عام 2009.

في عام 2023، تم الاعتراف بالمطعم من قبل دليل ميشلان في فئة Bib Gourmand - للمطاعم التي تقدم طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة.

بحسب صاحب المطعم، يستخدم المطعم دجاجاً حراً من موردين موثوقين لإعداد حساء الفو بالدجاج عالي الجودة. يتميز هذا النوع من الدجاج بلحمه المتماسك ونكهته الغنية، وعند سلقه، لا تُضاف إليه الكثير من التوابل للحفاظ على مذاقه الأصلي.

بعد تنظيف الدجاج وسلقه حتى ينضج، يتم تقسيم لحم الدجاج بعناية وفصله إلى أجزاء مثل الأفخاذ والأجنحة والصدور، ويتم ترتيبها بشكل أنيق.

عندما يطلب الزبون، يبدأ الموظفون حينها فقط بتقطيع الدجاج وإزالة عظامه حتى يظل اللحم المقدم في وعاء الفو طريًا وعصيريًا.

إلى جانب حساء النودلز، يحظى حساء الدجاج المشكل في المطعم بإشادة كبيرة من الزبائن. الصورة: لينه لينه

يُحضّر مرق حساء الفو في هذا المطعم من عظام فخذ وساق الخنزير، ويُطهى على نار هادئة لمدة نصف يوم. ويتجنب صاحب المطعم استخدام عظام فخذ الخنزير حتى لا يصبح المرق عكراً ويفقد نكهته.

يستخدم المطعم أيضاً نودلز الأرز الطرية والمطاطية حتى لا تتفتت أو تنكسر عند سكب المرق الساخن عليها.

يتراوح سعر طبق الفو في المطعم بين 50,000 و100,000 دونغ فيتنامي. فعلى سبيل المثال، يبلغ سعر فو صدر الدجاج 50,000 دونغ، وفو ظهر الدجاج 55,000 دونغ، وفو فخذ أو جناح الدجاج 60,000 دونغ. أما إذا طلبت نوعين من اللحم أو زدت كمية اللحم، فيتراوح السعر بين 75,000 و100,000 دونغ.

صورة: WanderEats

يزور السياح من الجنوب سوقًا رخيصًا للغاية في وسط فيتنام، حيث يستمتعون بتناول مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية مقابل بضعة آلاف من الدونغ فقط. يتميز الطعام في هذا السوق بأسعاره المعقولة ومذاقه اللذيذ، ما جعله يحظى بإشادة كبيرة من سكان الجنوب، ومن الأمثلة على ذلك: الشعيرية مع صلصة السمك المخمرة مقابل 10,000 دونغ، وحساء نودلز كعكة السمك مقابل 3,000 دونغ، والحساء الحلو مقابل 5,000 دونغ...

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html