تزيين الكعك التقليدي بمهارة.

تحظى الكعكات الفيتنامية التقليدية بشعبية واسعة في وجبات الطعام والاحتفالات في دلتا نهر ميكونغ عموماً، وفي كا ماو على وجه الخصوص. ولا يقتصر الأمر على كونها طبقاً تقليدياً فحسب، بل تحمل أيضاً قيماً ثقافية عميقة، إذ تُصنع من الأرز والخضراوات والفواكه والروبيان وسرطان البحر والأسماك من الريف.

لا تقتصر لذة الكعكات التقليدية على مكوناتها وموادها فحسب، بل تتعداها إلى جمالها البصري. فدقة ومهارة الأمهات والأخوات في ترتيب وتزيين أطباق الكعك تضفي على المكان حيويةً، مما يعزز قيمة الطبق، ويعكس في طياته فيض الحب والمودة، واحترام العائلة والأصدقاء، وكرم ضيافة أهل كا ماو.

بهدف الترويج للمأكولات المحلية، أُقيمت مؤخراً مسابقات لصناعة الكعك التقليدي ضمن فعاليات ثقافية، اجتذبت العديد من الحرفيين والعائلات لعرض مهاراتهم، وجذبت زواراً من مختلف أنحاء العالم. وتقوم النساء بصنع وعرض أنواع مختلفة من الكعك التقليدي، مثل "بان زيو" (فطيرة فيتنامية مالحة)، و"بان إيت" (كعكة الأرز اللزج)، و"بان فو ثي" (كعكة الزوج والزوجة)، و"بان تيت نغو ساك" (كعكة الأرز اللزج بخمسة ألوان)، و"بان مان" (كعكة مالحة)، و"بان بو" (كعكة اللحم البقري)، و"بان دوك" (كعكة الأرز)، وغيرها، أملاً في استعادة ذكريات الطفولة المرتبطة بالكعك لدى الكثيرين في جنوب فيتنام.

باستخدام دقيق الأرز اللذيذ مع موز سيامي ناضج وحليب جوز الهند، يمكنكِ تحضير كعكة الموز المطهوة على البخار. أضيفي لمسة السيدات الماهرة في التزيين، وستجعلكِ رؤيتها تتوقين إليها.

يتميز طبق الكعك التقليدي بنجمته الذهبية على خلفية حمراء، والتي ترمز إلى العلم الوطني وتحتفل بالذكرى الخمسين لإعادة توحيد البلاد.

صنعت النساء في الحي السادس بمدينة كا ماو فطائر بان بوت لوك (فطائر التابيوكا) على شكل خريطة لفيتنام.

يتميز طبق بان زيو (الفطيرة الفيتنامية المالحة) بنكهة ريفية مميزة، وهو مصنوع من الدقيق والتوابل والكركم ولحم البط المسكوفي والروبيان المقلي مع قلب النخيل، ويقدم مع الخضراوات البرية اللذيذة.

تزخر منطقة المياه العذبة في تران فان ثوي بالمكونات، التي استخدمتها النساء المحليات لصنع كعكات تقليدية مزينة بشكل مثير للإعجاب لمهرجان الكعك التقليدي الجنوبي الأخير في مدينة كا ماو.

أداء: هوينه لام

المصدر: https://baocamau.vn/kheo-tay-bai-tri-banh-dan-gian-a39008.html