انبهر بمحاكاة الطعام السريالية في سامبورو الفن الياباني

لطالما اشتهر المطبخ الياباني بجاذبيته البصرية، حيث يتم ترتيب المكونات ودمجها بشكل فني بحيث تصبح الوجبة وليمة للعينين وبراعم التذوق.

بالنسبة للزائرين لأول مرة إلى اليابان، وبدون أي مقدمة مسبقة، قد ينخدعون بمجموعة الأطعمة الجذابة المعروضة داخل نوافذ المطاعم والتي تبدو وكأنها تم إعدادها للتو. من المعكرونة سريعة التحضير، والبرجر، والتيمبورا، والسوشي الطازج إلى البيتزا، والكعك... كل هذا قد يجعل أي شخص يشعر بالجوع من النظرة الأولى.

لكن قاوم إغراء تناول قضمة واحدة لأن هذه ليست أطعمة حقيقية على الإطلاق، بل هي نسخ طبق الأصل من قوائم المطاعم.

من الصعب تصديق أن هذا طعام مزيف مصنوع من البلاستيك. (المصدر: ana-cool japan)

وتسمى هذه النسخ المقلدة بـ "شوكوهين سامبورو" (وتعني حرفيًا "أطباق العينة") - وهي ميزة ثقافية فريدة من نوعها، وحرفة متطورة تلعب دورًا مهمًا في صناعة الطهي والسياحة في أرض الشمس المشرقة.

بداية سامبورو

يعود تاريخ سامبورو إلى أوائل القرن العشرين، عندما سعت المطاعم اليابانية إلى تسهيل على الزبائن تصور أطباقهم قبل الطلب. وبحسب بعض الوثائق، ففي عام 1917، تم تصنيع أول عينات طعام مزيفة من الشمع، ولكن هذه التكنولوجيا كانت بدائية للغاية وكانت تتشوه بسهولة تحت درجات الحرارة العالية.

بحلول عام 1932، كان الحرفي تاكيزو إيواساكي يعتبر رائدًا في تطوير سامبورو في الاتجاه الحديث. في إحدى المرات، استخدم إيواساكي شمع الشموع لإنشاء نموذج لعجة أومليت (عجة مع الأرز وصلصة الطماطم)، ولم تتمكن زوجته لاحقًا من التمييز بينه وبين الشيء الحقيقي.

نسخة سامبورو من العجة التي صنعها الحرفي تاكيزو إيواساكي.

وبعد ذلك، قام تاكيزو إيواساكي بتجربة إنشاء عينات طعام مزيفة باستخدام الشمع، وأتقن تدريجيًا التقنية لمحاكاة ملمس ولون الطعام الحقيقي بطريقة متطورة، وسرعان ما أصبح سامبورو مستخدمًا على نطاق واسع في صناعة الطهي اليابانية.

خلال فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية، ومع ازدهار الاقتصاد الياباني، بدأت المطاعم تتنافس لجذب العملاء، وأصبح عرض الأطعمة المحاكية استراتيجية تسويقية فعالة. مع تقدم تكنولوجيا التصنيع، تم استبدال الشمع بالبلاستيك PVC الأكثر متانة، مما أدى إلى إطالة عمر نماذج الطعام المحاكاة مع الحفاظ على أصالتها.

الشيء المثير للاهتمام هو أن كل نموذج طعام ليس مجرد نسخة طبق الأصل مثالية فحسب، بل إنه مصمم أيضًا لتمثيل النضارة حتى لو لم يكن صالحًا للأكل. من السوشي اللامع إلى وعاء الرامن بمرقته الصافية ومعكرونة "الطائرة"، كل شيء يقدم شعوراً واقعياً بشكل لا يصدق يفتح شهية المشاهد.

السر وراء الطعام المزيف المثالي

إن إنشاء نمط سامبورو ليس بالأمر السهل، ولكنه في الحقيقة فن يتطلب مهارة وعينًا ثاقبة من الحرفيين.

تبدأ العملية بقيام المطاعم بإحضار أطباقها للفنان لتصويرها ورسمها وإنشاء قالب سيليكون للنموذج، والذي يتم ملؤه بعد ذلك بالفينيل.

وتأتي بعد ذلك الخطوة الأكثر أهمية: حيث يجب على الحرفيين رسم تفاصيل المنتج بالكامل يدويًا. يتعين عليهم فحص كل تفاصيل الطعام الحقيقي واستخدام فرشاة الطلاء الزيتية لرسم ألوان النموذج، مما يُظهر نعومة وملمس الطعام تمامًا مثل الطعام الحقيقي.

كل تفاصيل النموذج تمثل نعومة وملمس الطعام تمامًا مثل الشيء الحقيقي. (المصدر: ana-cool japan)

تحاكي النسخ المتماثلة بدقة كل تفاصيل الطبق، من اللون، والحواف المحروقة على اللحوم المشوية، والصلصة اللامعة، وملمس الفاصوليا الحمراء، والفرق بين مستويات طهي شريحة اللحم... كل ذلك يتم صقله بعناية فائقة يدويًا من قبل الحرفيين.

يتم تصنيع كل نموذج يدويًا ويكون فريدًا من نوعه وفقًا لمتطلبات كل مطعم، حيث يتمتع كل مطعم بتخطيطات ومواد مختلفة.

على الرغم من وجود شركات تنتج بكميات كبيرة نسخًا طبق الأصل من الطعام بأسعار معقولة، إلا أن نماذج سامبورو المصنوعة يدويًا لا تزال تحظى بشعبية كبيرة، على الرغم من أن تكلفتها قد تكون أعلى بمقدار 10 إلى 20 مرة من الشيء الحقيقي.

من أداة تسويقية إلى أيقونة ثقافية

لقد تطورت تطبيقات سامبورو بشكل كبير لتتجاوز غرضها الأصلي المتمثل في استخدامها في المطاعم. في الوقت الحاضر، يتم استخدام السامبورو أيضًا في جلسات التصوير الإعلانية، ولأغراض تعليمية ، وديكورات المطبخ، والهدايا التذكارية، وحافظات الهواتف، وسلاسل المفاتيح...

من أداة تسويقية للمطاعم، أصبحت سامبورو رمزًا ثقافيًا لليابان، لا يعكس الإبداع الياباني فحسب، بل ينقل أيضًا الثقافة الطهوية لأرض الشمس المشرقة إلى العالم.

يستمتع السياح الأجانب بزيارة سامبورو في اليابان. (الصورة: كيودو)

وعلى الرغم من صعود التكنولوجيا الرقمية مع القوائم الإلكترونية والصور ثلاثية الأبعاد، لا تزال سامبورو تحتفظ بمكانتها بفضل الأصالة التي لا يمكن لأي شاشة أن تحل محلها. تقدم العديد من الشركات أيضًا دروسًا في صنع السامبورو حتى يتمكن الزوار من إنشاء طعامهم المزيف من الشمع المذاب.

المطبخ الياباني ورقي سامبورو والتجربة المثيرة المتمثلة في صنع هذا الفن الإبداعي بنفسك هي الأسباب التي تجعل العديد من السياح الأجانب يرغبون في العودة إلى اليابان أكثر من مرة.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/kinh-ngac-voi-nghe-thuat-sampuru-mo-phong-thuc-an-sieu-thuc-cua-nhat-ban-post1012809.vnp