عند صنع لحم الخنزير المقدد بهذه الطريقة، سوف يطير طنجرة الأرز الخاصة بك في دقيقة واحدة

GĐXH - لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء طبقٌ شهيٌّ للغاية للكثيرين. مع وصفة تحضير لحم بطن الخنزير التي تشاركها السيدة مينه تويت (35 عامًا، من هانوي )، ستحصلون على طبق لحم بطن خنزير مطهو ببطء شهيٌّ للغاية، ليستمتع به جميع أفراد العائلة.

لحم بطن الخنزير نوع من اللحوم يسهل تحضيره في أطباق شهية عديدة على مائدة العشاء الفيتنامية. لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء طبق مألوف ذو نكهة دسمة شهية. ولكن لجعل هذا الطبق شهيًا، عليك معرفة كيفية تحضيره بحيث يكون اللحم ذهبي اللون، عطريًا، طريًا، وغنيًا بالتوابل. فيما يلي، سنقترح عليك طريقة تحضير لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء لجعله ألذ وأكثر نكهة.

مكونات لحم الخنزير المطهو

• لحم بطن أو كتف خنزير مقرمش: 500 غرام

• 20 بيضة سمان أو 6 بيضات دجاج أو بط

• ماء جوز الهند: 400 مل

• البصل المجفف: بصلة واحدة

• التوابل: صلصة السمك، الفلفل، مسحوق التوابل، السكر، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم

مكونات لحم الخنزير المطهو ​​بسيطة جدًا. (الصورة: TL)

كيفية اختيار لحم الخنزير الطازج واللذيذ

للحصول على طبق لحم خنزير مطهو ببطء لذيذ، عليك أولاً اختيار قطعة اللحم المناسبة والأفضل. يحتوي لحم بطن الخنزير على لحم دهني ولحم قليل الدهن، أو يمكن صنعه من لحم كتف مقرمش. عند الشراء، يُنصح باختيار نوع اللحم ذي اللون الوردي الزاهي، والمرن عند الضغط، والألياف الدهنية البيضاء الناصعة.

إذا كنت تريد لحم خنزير مطهو لذيذًا، ولا تشعر بالملل عند تناوله لأن طبقة الدهون سميكة جدًا أو الجزء الخالي من الدهون جاف جدًا، فيجب عليك اختيار قطعة من اللحم بنسبة متساوية من الدهون الخالية من الدهون، بالتناوب مع بعضها البعض.

ينبغي عليك اختيار قطع لحم الخنزير ذات اللون الوردي الفاتح. (الصورة: TL)

بالإضافة إلى ذلك، يجب على ربات البيوت أن تلاحظ شراء لحم الخنزير النظيف، الذي يتم تربيته بالطرق التقليدية، دون استخدام المواد الكيميائية في صناعة اللحوم الخالية من الدهون، بحيث يكون اللحم أكثر مضغًا ورائحة، وليس طريًا وليس له رائحة صناعية.

لا يجب اختيار قطع اللحم التي لها رائحة غريبة، وليست مرنة عند الضغط عليها، أو قديمة ولزجة وفاسدة، مما يؤثر على جودة لحم الخنزير المطهو.

طريقة عمل لحم الخنزير المقدد اللذيذ

الخطوة 1: الفوز بالسكر

أولاً، اخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع قليل من الماء، واتركه يغلي على نار متوسطة. قلّب باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يتحول لون ماء السكر إلى الكهرمان، ثم أطفئ النار.

انتظري حتى يبرد الكراميل ويصبح لونه أغمق، ثم أضيفي الماء لتخفيفه وأضيفي كمية كافية لتتبل مع اللحم.

الخطوة الثانية: تحضير اللحوم وتتبيلها

بعد شراء لحم بطن الخنزير أو الكتف المقرمش، اغسله بالماء المملح وانقعه في ماء الأرز لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإزالة رائحة السمك. ثم صفِّ اللحم وقطّعه إلى مربعات صغيرة. يُنصح باختيار لحم خنزير مُربى لفترة طويلة ليكون أكثر مضغًا وحلاوةً، ولتجنب تراكم الدهون.

تبّلي اللحم بالتوابل، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الجيدة، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، والبصل المفروم، والكراميل، ثم اخلطي المكونات جيدًا. غطّي اللحم بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة واتركيه يتبل لمدة ساعة على الأقل حتى يمتصّ اللحم التوابل. تذكّري إضافة القليل من السكر حتى لا يحترق اللحم أثناء القلي.

يجب أن تتم خطوات تحضير اللحوم وتتبيلها بالتتابع ولكامل المدة حتى يكون للطبق نكهة لذيذة. (الصورة: TL)

الخطوة 3: تحضير البيض

أثناء انتظار اللحم حتى يتشرب التوابل، ضع البيض في القدر ليغلي ثم قشره. لجعل البيض ألذ وأكثر جاذبية عند طهيه، يمكنك قلي البيض حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب.

الخطوة 4: طهي اللحوم

بعد تتبيل اللحم لمدة ساعة، ضعه في مقلاة وقلّبه حتى يذوب الدهن، ثم اسكب ماء جوز الهند المُجهّز. غطِّ القدر واترك اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يجف الماء، ثم أضف المزيد من الماء والبيض. استمر في التغطية حتى يصبح اللحم طريًا وذهبي اللون، ثم أطفئ الموقد.

لديكِ الآن طبق لحم خنزير مطهو ببطء لذيذ تُدللين به عائلتكِ. يتميز هذا الطبق بلونه البني الجذاب ونكهته الغنية، ويُفضل تناوله مع الأرز الساخن. يُطهى لحم الخنزير ببطء مع نكهة دهنية خفيفة، ممزوجة ببيض البط الغني وماء جوز الهند الحلو، مما يجعله وجبة رائعة!

النتيجة هي طبق لحم خنزير مطهو ببطء لذيذ وجذاب. (الصورة: TL)

ملاحظات لتحضير طبق لحم الخنزير المطهو ​​بطريقة جذابة

فيما يلي بعض الملاحظات التي يجب الانتباه إليها للحصول على طبق لحم خنزير مطهو لذيذ وجذاب كما هو متوقع:

أولًا، لإعداد طبق لحم خنزير مطهو ببطء لذيذ، من المهم اختيار المكونات المناسبة. يجب أن يكون لحم الخنزير طازجًا ونظيفًا، مذبوحًا حديثًا، ويحتفظ بمرونته الجيدة ولونه الوردي الجميل عند عصره. يُنصح باختيار مزيج من اللحم الخالي من الدهون والدهون، بحيث لا يكون اللحم جافًا جدًا أو دهنيًا جدًا.

إذا لم يتوفر لديك بيض السمان، يمكنك استبداله ببيض الدجاج أو البط. ولجعله ألذ، اقلي قشر البيض حتى يصبح ذهبي اللون بعد سلقه. يجب أن يكون البيض طازجًا، غير فاسد أو تالف.

أثناء عملية طهي اللحوم، يجب عليك فتح الغطاء من حين لآخر وتحريك اللحوم والبيض بشكل متساوٍ، حتى يكون اللحم المطهو ​​النهائي أكثر وضوحًا وجمالًا.

يمكن تخزين لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا. عند تناوله، ما عليك سوى وضعه على الموقد لبضع دقائق أو وضعه في الميكروويف، وسيكون اللحم ساخنًا وطريًا ولذيذًا كما لو كان مطبوخًا للتو.

هذا طبق شهيّ مألوف لدى الفيتناميين، ويُناسب الأرز. قدّمت لكم المقالة السابقة شرحًا مُفصّلًا لكيفية تحضير لحم الخنزير المطهو ​​ببطء. بالتوفيق!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm