قرية صلصة الصويا في جامعة كاليفورنيا، كنتاكي تعود إلى إيقاع الإنتاج

بعد الفيضان الذي حدث في شهر أكتوبر، قامت قرية صلصة الصويا في أوك كي، التابعة لبلدية فو بينه، باستعادة الإنتاج بسرعة وإعداد البضائع لتقديمها في سوق نهاية العام.

استعاد منتجو صلصة الصويا الأستراليون أنشطتهم الإنتاجية بسرعة بعد الفيضانات.

في حقول بلدية فو بينه، لا تزال آثار الفيضان ظاهرة. أما بالنسبة لمنتجي صلصة الصويا، فقد كان الضرر أكبر، إذ جرفت المياه مئات الجرار من صلصة الصويا الجاهزة أو غمرتها، مما جعل المواد الخام غير المعالجة غير صالحة للاستخدام.

كانت عائلة السيد دونغ فان نغوك، في القرية الثانية، من بين الأسر التي تكبدت خسائر فادحة. جرفت الفيضانات كميات كبيرة من صلصة الصويا الجاهزة، متسببةً في خسائر بمئات الملايين من الدونغ. بعد انحسار المياه، دعمت الحكومة والسكان المحليون جهود التعافي، مما ساعد الأسر على استقرار الإنتاج سريعًا. اضطرت عائلته إلى إعادة شراء العديد من المستلزمات الضرورية لصيانة المنشأة.

وأضاف السيد نغوك: نهاية العام هي الوقت الذي ترتفع فيه السوق، وهذه أيضًا فرصة للتعويض عن بعض الخسائر، لكنني ما زلت أحسب خططًا احتياطية للحد من الخسائر حتى لا تتأثر أنشطة الإنتاج طويلة الأجل.

وبالمثل، تعرّضت عائلة السيدة دونغ ثي ماو لفقد مئات من مرطبانات صلصة الصويا، وتلف المواد الخام. ورغم الخسائر الفادحة، حافظت السيدة ماو على إيمانها بالمهنة، وكانت فخورة بمنتجات مسقط رأسها. ساعدت سنوات الخبرة الطويلة عائلتها على توسيع إنتاجها، حيث تستهلك ما بين 2500 و3000 لتر من صلصة الصويا شهريًا. المهم الآن هو بذل الجهود لاستعادة الإنتاج والاستفادة من طلب السوق ليستقر قريبًا.

تستغرق عملية إنتاج صلصة الصويا من المواد الخام إلى المنتجات النهائية حوالي شهرين. لذا، تُعدّ نهاية العام الفترة التي تسارع فيها الأسر لتجهيز السلع استعدادًا للعام القمري الجديد، حيث يزداد الطلب في السوق بنسبة 50% تقريبًا. إذا توافرت الظروف المناسبة، ستظل منتجات صلصة الصويا عالية الجودة متاحة للمستهلكين في الوقت المناسب.

أرز الخروع هو "روح" منتج صلصة الصويا Uc Ky.

تساهم العلامة التجارية الجماعية "صلصة الصويا Uc Ky" التي تم إطلاقها في نهاية عام 2021 في حماية العلامة التجارية وضمان المنشأ ودعم ترويج المنتج وتوزيعه لأكثر من 200 أسرة تصنع صلصة الصويا.

ومع ذلك، فإن العامل الحاسم لا يزال هو المصدر المحلي لأرز زيت الخروع اللزج والأيدي الماهرة للعمال، مما يخلق جودة مؤكدة، ويجلب الدخل والفخر للناس.

لتحسين القدرة التنافسية، تَضافرت جهود العديد من الأسر لتكوين تعاونيات، وإنشاء صناديق قروض بأسعار فائدة تفضيلية، ودعم إنتاج أكثر كفاءة. كما شاركت السلطات المحلية والقطاعات المختلفة بنشاط في بناء العلامة التجارية والترويج لها. ويُعد ازدياد شهرة المنتجات وثقة الكثيرين بها دليلاً على هذه الجهود.

لا تزال أضرار الفيضان التاريخي قائمة، لكن إرادة التمسك بمهنة أهالي أوك كي لا تزال راسخة. انطلاقًا من الهوية الجماعية الراسخة، والترابط داخل التعاونية، والخبرة المتراكمة على مدى سنوات طويلة، تُركز أسر الإنتاج على ترميم وتجهيز مصدر السلع لخدمة السوق في نهاية العام.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/