تُعرف هذه الخضرة الشتوية باسم "خضرة الإمبراطور". عند تحضيرها بهذه الطرق الأربع الفريدة والمغذية، تُساعد على إطالة العمر.

GĐXH - خضار شائع في الشتاء، ويُعرف بـ"خضار الإمبراطور"، فهو يُغذي القلب، ويُخفض ضغط الدم، ويُفيد من يُعانون من السعال المُزمن. جرّبوا تحضير هذه الطرق الأربع، اللذيذة والمُغذية، لإطالة العمر.

تعتبر خضرة الأقحوان ملك الخضراوات.

تُعدّ خضراوات الأقحوان من الخضراوات الشائعة في فصل الشتاء، ولطالما اعتُبرت "خضراوات الإمبراطور" لاحتوائها على العديد من القيم الغذائية المفيدة للصحة. ووفقًا للطبيب بوي داك سانغ (جمعية هانوي للطب الشرقي)، فإن خضراوات الأقحوان في الطب الشرقي حارة وحلوة المذاق وغير سامة، مما يساعد على طرد البلغم، وتهدئة العقل، وتهدئة الكبد، وتغذية الكلى، وعلاج التعب والأرق.

يمكن استخدام خضراوات الأقحوان مع العديد من الأطعمة المختلفة لتحفيز الهضم، وكملين، وعلاج عسر الهضم، والانتفاخ. في أيام البرد، يُقي تناول الكثير من خضراوات الأقحوان من الأمراض، ويُحسّن النوم، ويُعالج السعال والإنفلونزا. كما تُعتبر هذه الخضراوات مُغذية للقلب، نظرًا لفوائدها للجهاز القلبي الوعائي. بفضل الكلوروفيل الموجود فيها، يُساعد هذا النبات على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2.

بحسب الأبحاث الطبية الحديثة، تحتوي أوراق الأقحوان على 1.85% بروتين، 2.57% غلوسيد، 0.43% دهون وليسين، ألياف، ماء، كالسيوم، فيتامين ب، فيتامين ج. ومن بين الأحماض الأمينية العشرين الضرورية لجسم الإنسان، تحتوي أوراق الأقحوان على ما يصل إلى 8 أنواع.

وقد ذُكرت استخدامات أعشاب الأقحوان بوضوح في كتاب "النباتات والأعشاب الطبية في فيتنام". تُزرع أعشاب الأقحوان بشكل رئيسي لصنع الحساء، الذي يُستخدم غالبًا لعلاج السعال المزمن. كما تُوفر لنا أعشاب الأقحوان كمية صحية من البروتين والدهون والفيتامينات والكربوهيدرات.

يساعد نبات الأقحوان على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى طبخ الحساء أو خلطه في سلطة، يمكنك عصر أوراق الأقحوان للحصول على عصير، وشرب 50 مل يوميًا، مقسمة على مرتين صباحًا ومساءً.

طبق لذيذ وفريد من نوعه مع خضرة الأقحوان

* خضراوات الأقحوان المطبوخة مع الروبيان

في وجبات الشتاء، غالبًا ما تكون الأطباق اللذيذة المصنوعة من خضراوات الأقحوان لا غنى عنها. تتميز خضراوات الأقحوان نفسها بطعم حلو غني، وعند مزجها مع الروبيان، تُنتج حساءً لذيذًا ومغذيًا. في الشتاء، يُنصح بتحضير هذا الحساء اللذيذ والمغذي، فهو سهل التحضير، ويُناسب الأرز بشكل أفضل.

Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3. — *سيؤدي الجمع بين خضرة الأقحوان والروبيان إلى زيادة القيمة الغذائية للحساء.*

* خضراوات الأقحوان المقلية المقرمشة

عادةً ما يُطهى نبات الأقحوان مع الطماطم. لكن هذه الطريقة لتحضير نبات الأقحوان المقلي المقرمش ستمنحك طبقًا غريبًا ولذيذًا. يتميز نبات الأقحوان المقلي المقرمش بقوامه المقرمش. كما أن تحضير هذا الطبق بسيط، فكل ما عليك فعله هو تحضير حوالي 200 غرام من نبات الأقحوان المقطّع إلى قطع صغيرة والمُخلوط مع 100 غرام من الروبيان الطازج المقشر.

عند الخلط، أضف 200 مل من الماء المصفى، و100 غرام من الدقيق المقلي المقرمش، و50 غرامًا من الدقيق، وملعقة من مسحوق التوابل، وملعقة من الخل الأبيض، وبيضة. أخيرًا، سخّن المقلاة واقليها. انقلها إلى طبق، وغطِّها بورق زبدة لامتصاص الزيت لتقليل الدهون، وتناولها مع صلصة الفلفل الحار.

Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ- Ảnh 4. — *يُنصح بتناول خضراوات الأقحوان المقلية المقرمشة ساخنةً مع صلصة الفلفل الحار. تصوير: لي هوا*

* حساء خضراوات الأقحوان والتوفو

وصفة لذيذة وصحية وفريدة من نوعها لتحضير خضراوات الأقحوان مع التوفو واللحم قليل الدهن. التحضير بسيط، ما عليك سوى تحضير حزمة من خضراوات الأقحوان، قطعة توفو، 100 غرام من لحم الكتف قليل الدهن؛ توابل: نشا الذرة، مسحوق التوابل، زيت السمسم، الملح، بصلتان أخضرتان، قطعة زنجبيل.

Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ- Ảnh 5. — حساء ساخن وعطري بأوراق الأقحوان، مطبوخ بعناية فائقة للحفاظ على نضارته. يُقدم هذا المرق الكثيف والحلو مع مكعبات التوفو الطرية ولحم الخنزير الدهني.

* عجة الخضار الأقحوانية

البيض المقلي ليس طبقًا غريبًا، لكن مزجه مع أوراق الأقحوان يُضفي عليه لمسةً مميزة. في دقائق معدودة، ستحصل على بيض مقلي مع أوراق الأقحوان بنكهة ناعمة وحلوة ومميزة.

اغسلي أوراق الأقحوان، وصفّيها، ثم اسلقيها في ماء مغلي. أخرجيها، واعصري الماء، وافرميها فرماً ناعماً. ثم اكسري البيض، وأضيفي القليل من الملح والفلفل وتوابل الدجاج وأوراق الأقحوان، واخلطي جيداً. أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي زيت السمسم واخلطي جيداً. وأخيراً، اقليها، وهكذا تكونين قد انتهيتِ من تحضير طبق مغذٍّ ليوم بارد.

Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ- Ảnh 6. — *يُعد مزيج خضر الأقحوان مع البيض طبقًا جذابًا يمكنك تجربته لأفراد عائلتك للاستمتاع به في الطقس البارد.*

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-duoc-vi-rau-hoang-de-dem-che-bien-4-cach-nay-la-mieng-bo-duong-giup-keo-dai-tuoi-tho-172241212220532398.htm