هذه الخضار الرخيصة جيدة مثل لحم البقر ويطلق عليها بمودة اسم خضار طول العمر.

[إعلان 1]

القطيفة نبات بري ينمو في أماكن عديدة. ورغم سهولة زراعته، إلا أن له تأثيرًا فعالًا في تبريد الكبد وخفض الحرارة. كما يُعرف هذا النبات بأنه دواء فعال للغاية.

الفوائد الصحية للقطيفة

ذكر الدكتور كوانغ مينه في مقاله بصحيفة الصحة والحياة أن القطيفة من الخضراوات الصيفية التي تُبرّد الكبد وتُخفّف الحرارة. هناك أنواع عديدة من القطيفة، مثل قطيفة الأرز، والقطيفة الشوكية، والقطيفة البيضاء. القطيفة الحمراء هي النوع الكبير ذو الأوراق الحمراء البنفسجية، وتتميز بساقها العصارية، وسرعة طهيها، وطعمها ألذ عند طهيها في الحساء. تحتوي القطيفة الحمراء على نسبة عالية من البروتين، والغلوسيد، والفيتامينات، والمعادن. محتوى الحديد في القطيفة أعلى من السبانخ، ومحتوى الكالسيوم أعلى بثلاث مرات.

على عكس القطيفة الشوكية والأمارانث الأرزية، فإن القطيفة الحمراء لها أوراق صغيرة بحجم إصبعين مجتمعين، والساق والأوراق أرجوانية اللون، وعند طهيها يكون للماء لون أحمر لامع جميل.

لقد تم إثبات تأثيرات القطيفة علميًا :

مفيد للعظام والمفاصل

تحتوي الأمارانث على العديد من المعادن المفيدة للصحة، وخاصةً نسبة الكالسيوم العالية فيها، وهي نسبة قليلة جدًا من الخضراوات. ووفقًا للإحصاءات، تحتوي الأمارانث على كالسيوم يفوق السبانخ بثلاث مرات، ويفوق الحليب بمرتين.

*يحتوي نبات القطيفة على العديد من الفوائد الصحية.*

لذلك فهو من الأطعمة الخارقة التي تساعد على زيادة قوة العظام، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والنوبات الناتجة عن نقص الكالسيوم.

جيد لمرضى السكري

تشير الدراسات إلى أن تناول القطيفة بانتظام يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، وهو أمر جيد جدًا لمرضى السكري من النوع الثاني.

وتساعد هذه الخضار أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بارتفاع مستويات السكر في الدم مثل السمنة.

منع مشاكل الأسنان

تساعد تأثيرات القطيفة على تقليل المضاعفات الفموية مثل الألم، وتورم اللثة، والتهاب الحلق، أو تقرحات الفم.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

للأمارانث أيضًا القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. كما أن التوكوترينول، وهو نوع من فيتامين هـ، الموجود في هذه الخضار يساعد أيضًا على التخلص من الكوليسترول السيئ والوقاية من أمراض الشريان التاجي.

تحسين فقر الدم

نقص الحديد في الجسم قد يُسبب فقر الدم. يساعد محتوى الحديد الغني في القطيفة على زيادة الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء، وهو أمر مفيد جدًا لمرضى فقر الدم.

تحسين الهضم

تحتوي الأمارانث على نسبة عالية من الألياف (أعلى بثلاث مرات من القمح). لذلك، تُحسّن صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك. كما أنها مفيدة جدًا للأطفال وكبار السن. كما يُساعد غلي أوراق الأمارانث الطازجة في الماء على علاج الإسهال والنزيف والجفاف.

بالإضافة إلى ذلك، إلى جانب عصير الجزر، فإن خصائص التطهير الموجودة في عصير البنجر فعالة جدًا في علاج الأمراض المرتبطة بالمرارة والكلى.

تحتوي بعض الأدوية المستخدمة بشكل شائع على مادة الأمارانث

الدرس الأول: يساعد على حركة الأمعاء: قطف وغسل حفنة من القطيفة الحمراء، ثم غليها لمدة 3 دقائق، ثم إزالتها وخلطها مع زيت السمسم أو مسحوق السمسم الأسود، وتناولها مع الأرز، فهي فعالة جدًا أو يمكنك استخدام القطيفة الحمراء لطهي الحساء، وهي أيضًا فعالة جدًا في حالات الإمساك.

الدرس الثاني: دعم علاج ارتفاع ضغط الدم: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ٢٠ غرامًا من أوراق الموز الجنة الصغيرة، ٢٠ غرامًا من أوراق التوت الصغيرة. اغسلها جيدًا، وضعها في قدر لطهي الحساء، وأضف التوابل حسب الرغبة يوميًا. ١٠ أيام، دورة واحدة.

الدرس الثالث: علاج حرارة الدم المسببة للحكة والقروح: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ١٢ غرامًا من زهر العسل، ١٦ غرامًا من ذيل الحصان، ١٦ غرامًا من عرق السوس. اغسل جميع المكونات، وضعها في قدر مع ٧٥٠ مل من الماء، ثم اغليها حتى تصل إلى ٢٥٠ مل، ثم قسّمها إلى جرعتين للشرب خلال اليوم. مدة كل جرعة ١٠ أيام.

الدرس الرابع: علاج الزحار الناتج عن الحرارة: ٢٠ غرامًا من القطيفة الحمراء، ٢٠ غرامًا من أوراق الحلم المشعر، ٢٠ غرامًا من الرجلة، ١٦ غرامًا من عرق السوس. اغسل المكونات جيدًا، وضعها في قدر مع ٥٠٠ مل من الماء، ثم اغليها حتى تصل إلى ٢٠٠ مل، ثم قسمها إلى جرعتين واشربها خلال اليوم. مدة العلاج ١٠ أيام. أو استخدم القطيفة الحمراء بعد غليها حتى تنضج، وتناول الماء والمواد الصلبة. تناول حوالي ٢٠ غرامًا يوميًا، وتناولها لبضعة أيام وستشفى. يمكنك إضافة الرجلة.

الدرس الخامس: تعاني النساء بعد الولادة من حرارة داخلية وإمساك: اغسلي ٥٠ غرامًا من القطيفة الحمراء وقطعيها إلى قطع، ثم اطبخيها، ثم أزيلي البقايا، وأضيفي إليها الأرز اللزج، واطبخيها حتى تصبح عصيدة. تناوليها خلال اليوم، لمدة ٥ أيام.

الدرس 6: التبريد وتحفيز الهضم: 100 غرام من القطيفة الحمراء، 50 غرام من القطيفة الأرزية، 50 غرام من السبانخ المائية، 50 غرام من أطراف الأوراق الرقيقة أو الجوت؛ طهيها مع مسحوق التوابل، أو مسحوق الروبيان أو ماء السلطعون.

ملحوظة عند استخدام القطيفة: القطيفة باردة بطبيعتها، ولا تناسب الأشخاص الذين يعانون من الإسهال المزمن والبراز الرخو، والنساء الحوامل اللاتي يعانين من نقص البرد.

فيما يلي الفوائد الصحية للأمارانث. يُرجى إضافته بانتظام إلى وجباتك اليومية.

ثانه ثانه (التوليف)

[إعلان 2]
مصدر