سلسلة من التخصصات اللذيذة التي يجب عليك تجربتها عند القدوم إلى هانوي خلال عطلة 30 أبريل - 1 مايو

تعتبر العطلات الوقت المثالي لاستكشاف هانوي خلال النهار مع جدول زمني مكتفٍ ذاتيًا واقتصاديًا مع الاستمرار في الاستمتاع بتجربة ثقافية وطهي كاملة.

يقع مطعم Pho Bat Dan في شارع Bat Dan، وهو أحد أشهر العناوين القديمة في هانوي ، ويبلغ عمره أكثر من 70 عامًا. سواء في الصباح أو بعد الظهر، يكون المطعم مزدحمًا دائمًا، حيث يكون العديد من الأشخاص على استعداد للانتظار في طوابير طويلة فقط للاستمتاع بطبق من الفو على طراز هانوي القديم النموذجي. ما يجعل فو بات دان مشهورًا ليس فقط لأنه طبق رمزي لشعب هانوي، ولكن أيضًا لأن نكهته التقليدية محفوظة سليمة تقريبًا.

يقع متجر بان مي لكعكة الأرز الرطبة في شارع لو دوك، ويجذب الزبائن بنكهته الغنية وكعكاته الناعمة وصلصة الغمس المميزة وخاصة صورة "الأطباق المكدسة فوق الأطباق" العالية. يعد بان أوت طبقًا مألوفًا في المناطق الوسطى والجنوبية ولم يصبح شائعًا في هانوي إلا في السنوات الأخيرة. ويعتبر المطعم من أوائل الأماكن التي جلبت هذا الطبق إلى العاصمة.

كعكة السمك "لافونج" هي من تخصصات العاصمة هانوي، وقد أشادت بها الصحافة والمواقع المتخصصة في فنون الطهي في جميع أنحاء العالم عدة مرات. عند الاستمتاع بهذا الطبق سوف تشعر بالطعم اللذيذ لسمك السلور المتبل بالتوابل الغنية، معطر بالكركم والريحان. الصورة: ألفا/فليكر.

يعد بان كوون خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. يمكنك اختيار تناول بان كوون ساخنًا أو باردًا بنوعين: مع حشوة أو بدونها. تتضمن الحشوة عادةً مكونات مثل فطر الأذن الخشبية المفروم واللحم المفروم والروبيان... وعادةً ما يتم تناول بان كوون مع لحم الخنزير والبصل المقلي. وعلى وجه الخصوص، تعتبر صلصة الغمس مكونًا لا غنى عنه في هذا الطبق. الصورة: بانهكونباهانه.

بان مي هو أحد الأطباق الفيتنامية التي أصبحت مشهورة بشكل متزايد في العالم. تتميز الساندويتش بقشرة رقيقة ومقرمشة، وتحتوي في داخلها على مجموعة متنوعة من الحشوات مثل اللحم المشوي، ولحم الخنزير، والبيض، والكزبرة، والخيار، والمخللات، والباتيه، وصلصة الفلفل الحار، والمايونيز... الصورة: PBS Food.

هانوي هي "جنة الشاي". هذه وجهة رائعة لمحبي الحلويات. تحتوي محلات الشي هنا على قائمة طعام متنوعة للغاية، حيث يمكنك اختيار مكونات مختلفة وفقًا لتفضيلاتك مثل الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، ودقيق التابيوكا، والهلام، والفواكه (اللونجان، والمانجو، والدوريان، والليتشي، أو الجاك فروت) وحليب جوز الهند لإنشاء كوب من الشي المختلط. بالإضافة إلى ذلك، هناك سلسلة من الحساء الحلو التقليدي مثل كرات الأرز الحلوة، حساء الجريب فروت الحلو، حساء كعكة الأرز الأبيض الحلو، حساء الذرة الحلو... الصورة: @h.minhhtuan.

يعتبر الكعك طبقًا تقليديًا في هانوي يعشقه الناس من جميع الأعمار. عندما يتعلق الأمر بالشعرية، يمكن للناس تسمية العديد من الأسماء المختلفة مثل شعرية السمك، شعرية الحلزون، شعرية السلطعون، شعرية كرات اللحم، شعرية لحم البقر ، شعرية المأكولات البحرية، شعرية الضلع... كل طبق من الشعرية له نكهته الفريدة، وغالبًا ما يتم تناوله مع الخضار النيئة وقليل من الفلفل الحار والخل حسب الرغبة. الصورة: @duongvux_.

بون تشا هو أيضًا طبق فيتنامي معروف لدى العديد من السياح الأجانب. مع المعكرونة البيضاء الناعمة، واللحوم المشوية على الفحم العطرية، والصلصة الحلوة والحامضة والأعشاب العطرية، يقدم بون تشا للمتناولين نكهة لذيذة تحفز براعم التذوق. الصورة: توان آنه

الأرز اللزج الحلو هو مزيج من الأرز اللزج مع بذور السمسم وجوز الهند المبشور، وفي بعض الأحيان يضاف إليه بذور اللوتس. هذا الطبق من الأرز اللزج عطري للغاية وله طعم حلو قليلاً، يؤكل غالباً في وجبة الإفطار، لذيذ، لا يسبب شعوراً غير مريح بالشبع. الصورة: @Her86m2.

غالبًا ما يُعرف Cao Lau بأنه الطبق المميز لمدينة هوي آن، ومع ذلك يمكن للزوار الاستمتاع بهذا الطبق الجذاب أيضًا في هانوي. سيحتوي طبق كاو لاو على المعكرونة الصفراء وشرائح شار سيو والروبيان ولحم الخنزير المشوي وورق الأرز المقلي وبراعم الفاصوليا والأعشاب والمرق المصنوع من عظام لحم الخنزير. الصورة: @minhmat.

سلطة الطيور المشوية هي طبق مثير للاهتمام للسياح الذين يريدون استكشاف المطبخ الريفي في هانوي. يتضمن الطبق مكونات السلطة المألوفة مثل البابايا والمانجو الأخضر والجزر المبشور والأعشاب المفرومة والفول السوداني المحمص المطحون مع لحم الحمام المحمص العطري. سلطة الطيور المشوية مناسبة جدًا "للشرب" مع البيرة في أيام الصيف. الصورة: @_ngoc_010595.

بان شيو هو أيضًا أحد الأطعمة المشهورة في الشوارع في فيتنام. يتم تحضير قشرة الكيك من دقيق الأرز المخلوط بالماء ومسحوق الكركم وحليب جوز الهند. الحشوة تتكون من الجمبري، لحم الخنزير أو لحم البقر، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر... ولتحضير الكعكة، يسكب الناس طبقة رقيقة من العجين بالتساوي على مقلاة على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم يوضع الحشو في المنتصف ويطوى إلى نصفين. عند الاستمتاع بالطعام، يستخدم المتناولون الخضروات النيئة والصلصة الحلوة والحامضة. الصورة: طبق لذيذ.

لفائف السلطعون الربيعية مصنوعة من لحم السلطعون، وبطارخ السلطعون، ولحم الخنزير الخالي من الدهون، وبياض البيض، واللفت، والجزر، وفطر الأذن الخشبية، والأعشاب، وبراعم الفاصولياء ملفوفة في ورق الأرز. يتم قلي لفائف الربيع ثم تقديمها مع الشعيرية والخس والخيار المفروم وصلصة الغمس الحلوة والحامضة. الصورة: كوينه ترانج

هل جربت كعكة الروبيان في بحيرة ويست عندما انضممت إلى جولة هانوي؟ ستكون هذه الوجبة الخفيفة الجذابة والساخنة والمقرمشة اقتراحًا مثاليًا لرحلتك. يتم اختيار الروبيان بعناية من قبل الطاهي، ويجب أن يكون الروبيان نظيفًا وطازجًا. بعد تجهيز الجمبري مسبقًا، يتم غمسه في الدقيق والبيض، ثم وضعه في مقلاة مع الزيت، وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ووضعه على عودين في المقلاة لتصفية الزيت.

بالنسبة لأهل هانوي، يعتبر الفو كويون طبقًا مألوفًا وسهل الاستمتاع به، ومن المؤكد أن أي شخص تذوقه سوف يحبه. تشتمل مكونات هذا الطبق على معكرونة الفو والأعشاب والخس، وفي داخله لحم البقر المقلي. باستخدام أيدي الطاهي الماهرة، يتم لف لفائف الفو بشكل أنيق وثابت، وعند تناولها، يتم غمسها في صلصة غمس ليست قوية جدًا ولكنها لذيذة جدًا.

سيكون من الخطأ أن تأتي إلى هانوي دون تناول طبق "بان ثانج" - وهو طبق لذيذ من هانوي لا يمكن تفويته. بالإضافة إلى ذلك، يُعرف هذا الطبق أيضًا بالاسم المألوف "شعرية ثانغ لونغ رقم ​​واحد". إن مكونات وطريقة تقديم الشعيرية معقدة للغاية. بالإضافة إلى المعكرونة والمرق، يضيف الناس عجة رقيقة، ولحم الخنزير، والدجاج، والفطر، والفجل المجفف والأعشاب... ويتم تقطيعها كلها إلى شرائح صغيرة. عند وضعه في الفم، سيجد الزائر صعوبة في نسيان حلاوة المرق الممزوجة بتوابل الفلفل الحار وثراء المكونات. عندما تشعر بالجوع وتستمتع بطبق ساخن من هانوي بن ثانغ، لا يوجد شيء مثله.

باعتبارها علامة تجارية قديمة للآيس كريم ظهرت في عام 1958، فإن آيس كريم ترانج تيان هو تخصص فريد من نوعه في هانوي والذي يجب على أي شخص يأتي إلى بحيرة هوان كيم الاستمتاع به. بعض نكهات الآيس كريم الشهيرة هنا هي الأرز الأخضر، والفاصوليا الخضراء، وحليب جوز الهند، والفانيليا، والفراولة،... آيس كريم ترانج تيان يشبه الطبق الذي يعيد إلى الأذهان الطفولة. ولهذا السبب، من الأطفال إلى كبار السن، عندما يذكرون هذا الآيس كريم الشهير، فإن الجميع لديهم حب غريب له.

سلطة لحم البقر المجفف هي وجبة خفيفة مفضلة لدى سكان هانوي، وخاصة الشباب. يتم تحضير هذا الطبق من لحم البقر المتبل والمقطع إلى قطع بحجم اللقمة، ويخلط مع البابايا الخضراء والجزر المبشور والفول السوداني المحمص والأعشاب وصلصة حلوة وحامضة جذابة للغاية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loat-mon-ngon-dac-san-phai-thu-khi-toi-ha-noi-dip-nghi-le-30-4-1-5-172250428100628891.htm