فوائد الكرفس الصحية غير المتوقعة

بفضل محتواه العالي من الماء ومضادات الأكسدة الغنية والمغذيات الدقيقة المفيدة، يمكن للكرفس أن يدعم صحة القلب والجهاز الهضمي والأسنان وحتى يساعد الجسم على الاحتفاظ بالماء بشكل أفضل، وفقًا لعيادة كليفلاند .

وفيما يلي الفوائد المذهلة للكرفس كما شاركتنا بها السيدة أمبر سومر، أخصائية التغذية التي تعمل في الولايات المتحدة.

دعم القلب والأوعية الدموية

بفضل محتواه المنخفض من الصوديوم، يعد الكرفس خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.

ليس هذا فحسب، بل إن العناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في سيقان الكرفس مثل الأبيجينين والمغنيسيوم والفثاليد والبوتاسيوم تساعد أيضًا في حماية صحة القلب.

الأبيجينين هو فلافونويد يُساعد على تقليل التهاب الأوعية الدموية. يُساعد المغنيسيوم على تنظيم ضربات القلب. يُحسّن الفثاليد تدفق الدم عبر الشرايين، ويساعد البوتاسيوم الكلى على إزالة الصوديوم الزائد من الجسم.

Lợi ích bất ngờ của cần tây đối với sức khỏe - Ảnh 1. — بفضل محتواه العالي من الماء، ومضادات الأكسدة الغنية والمغذيات الدقيقة المفيدة، يمكن للكرفس أن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والأسنان.

مضاد التهاب

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس على محاربة الجذور الحرة، وحماية الخلايا والأنسجة من التلف الذي يسبب الالتهاب.

يساعد على تنظيف الأسنان والفم

عندما تمضغ قطع الكرفس المقرمشة، تساعد الألياف على إزالة بقايا الطعام العالقة بين أسنانك.

يُحفّز المضغ أيضًا إنتاج اللعاب، الذي يُحيّد البكتيريا المُسبّبة للتسوس. مع أن الكرفس ليس بديلًا عن تنظيف الأسنان بالفرشاة، إلا أنه يُساعد في حماية أسنانك ريثما تحصل على العناية اللازمة.

ويحتوي الكرفس أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل التهاب اللثة والفيتامينات A و C التي تساعد على تقوية الأسنان وحماية اللثة.

يدعم صحة الدم والعظام

تحتوي هذه الخضار على فيتامين K، الذي يساعد على تخثر الدم بشكل صحيح ويحافظ على قوة العظام.

بالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الفوليك الموجود في الكرفس هو فيتامين ب الذي يساعد في نضوج خلايا الدم الحمراء.

وهذا أيضًا عنصر غذائي أساسي لانقسام الخلايا وتطورها، وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل.

تحسين الهضم

على الرغم من أن الكرفس ليس مصدرًا غنيًا بالألياف، إلا أن أليافه تُحسّن الهضم. وتحديدًا، يحتوي جذر الكرفس على أكبر كمية من الألياف.

معظم الألياف الموجودة في الكرفس غير قابلة للذوبان، مما يساعد على منع الإمساك.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرفس على بعض الكربوهيدرات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها. تتخمر هذه المواد في الأمعاء الغليظة، مما يدعم صحة الأمعاء ويحسّن الجهاز الهضمي.