ميشلان يقترح 5 أطباق لا ينبغي تفويتها عند السفر إلى فيتنام

يعد بان كوون، أو هو تيو، أو بون تشا من الأطباق التي لا يمكن للسائحين تفويتها عند زيارتهم فيتنام، وفقًا لمفتش ميشلان.

يعتقد دليل ميشلان، منظمة التصنيف الطهوي الأكثر شهرة في العالم ، أنه سواء كنت جديدًا في فيتنام أو على دراية بالمطبخ الفيتنامي، فسوف تفاجأ بالجوانب الثقافية المتنوعة التي تنعكس في مطبخ البلاد.

قام مفتشو ميشلان باختيار خمسة أطباق مميزة من بين العديد من المطاعم الجذابة في هانوي ومدينة هو تشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند قدومهم إلى فيتنام، والتي تم افتتاحها في أوائل ديسمبر.

لفائف الأرز

يصف دليل ميشلان أكشاك بان كون في فيتنام بأنها تتيح للزبائن مشاهدة عملية الطهي بالبخار مباشرةً من الباب. هناك نوعان من بان كون، الأكثر شيوعًا هو النوع الذي يحتوي على لحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب، والآخر مع لفائف البيض. يمكن للزبائن اختيار تناوله مع النقانق والنيم تشوا، بالإضافة إلى الأعشاب والفلفل الحار والليمون أو الثوم لصلصة التغميس.

الموقع المقترح: لفائف أرز با شوان، هانوي

طبق من لفائف الأرز مع اللحم المفروم، وفطر أذن الخشب، وصلصة السمك. الصورة: كوينه ماي

هو تيو

يُعدّ طبق "هو تيو" من الأطباق المميزة، إذ يعكس اندماج مطبخي تيوتشيو والخمير. وقد اكتسب هذا الطبق شعبيةً واسعةً، وقدّمه إلى المنطقة الجنوبية الفيتناميون العائدون من كمبوديا في سبعينيات القرن الماضي.

الموقع المقترح: مطعم هونغ فات نودلز، مدينة هوشي منه

بون تشا

تحظى مطاعم بون تشا في الحي القديم بهانوي بشعبية كبيرة بين السياح. تشمل قائمة الطعام بون تشا التقليدي، أو يمكن دمجه مع أنواع مختلفة من لفائف الربيع. يُتبل اللحم جيدًا ويُشوى على الفحم. عند تناوله، يتناوله الزبائن مع صلصة السمك الحلوة والحامضة وأعشاب أخرى.

المواقع المقترحة:

بون تشا تا، هانوي

بون تشا داك كيم، هانوي

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

الأرز اللزج

يصف موقع دليل ميشلان الإلكتروني الأرز اللزج بأنه وجبة خفيفة شائعة في فيتنام. ويتناوله السكان المحليون عادةً على الإفطار أو الغداء.

المواقع المقترحة:

طبق الأرز اللزج، مدينة هوشي منه

وجبة كاملة من الأرز اللزج في مطعم شوي بات، المطعم الوحيد الذي يُقدم الأرز اللزج والموصى به من قِبل ميشلان. الصورة: فان خانه

حساء المعكرونة

وفقًا لمفتشي ميشلان، من "غير المعقول" زيارة فيتنام دون تجربة فو. فو اللحم البقري وفو الدجاج من الأطباق المألوفة لدى السكان المحليين، وكلاهما يحظى بشهرة عالمية. عند تناولهما، يُمكن للزبائن تناولهما مع أعشاب وتوابل أخرى مثل الليمون أو خل الثوم أو صلصة الفلفل الحار.

المواقع المقترحة:

Au Trieu Beef Pho, Hanoi

نجويت تشيكن فو، هانوي

فو مينه، مدينة هوشي منه

فو هوا باستور، مدينة هوشي منه

دليل ميشلان منظمة عالمية مرموقة في مجال تصنيف المطاعم. في يونيو، كرّم دليل ميشلان 106 مطاعم وأفرادًا فيتناميين لأول مرة ضمن أربع فئات: نجوم ميشلان، وميشلان المختارة، وبيب غورماند، وجوائز دليل ميشلان الخاصة.

فان خانه (وفقًا لدليل ميشلان )

فينيكسبريس.نت

رابط المصدر