ميشلان يقترح 5 أطباق لا يجب تفويتها عند السفر إلى فيتنام

يعد بان كوون، أو هو تيو، أو بون تشا من الأطباق التي لا يمكن للسائحين تفويتها عند زيارتهم فيتنام، وفقًا لمفتش ميشلان.

يعتقد دليل ميشلان، منظمة التصنيف الطهوي الأكثر شهرة في العالم ، أنه سواء كنت جديدًا في فيتنام أو على دراية بالمطبخ الفيتنامي، فسوف تفاجأ بالجوانب الثقافية المتنوعة التي تنعكس في مطبخ البلاد.

قام مفتشو ميشلان باختيار خمسة أطباق مميزة من عدد لا يحصى من المطاعم الجذابة في هانوي ومدينة هو تشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند قدومهم إلى فيتنام، والتي تم افتتاحها في أوائل ديسمبر.

لفائف الأرز

يصف دليل ميشلان أكشاك بان كون في فيتنام بأنها تتيح للرواد مشاهدة عملية الطهي بالبخار مباشرةً من الباب. هناك نوعان من بان كون، الأكثر شيوعًا هو النوع الذي يحتوي على لحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب، والآخر مع لفائف البيض. يمكن للرواد اختيار تناوله مع نقانق لحم الخنزير ولفائف لحم الخنزير المخمرة، إلى جانب الأعشاب والفلفل الحار والليمون أو الثوم لصلصة التغميس.

الموقع المقترح: لفائف أرز با شوان، هانوي

لفائف أرز مع لحم مفروم، فطر أذن الخشب، وصلصة السمك. الصورة: كوينه ماي

هو تيو

يُعدّ طبق "هو تيو" من الأطباق البارزة، إذ يعكس اندماج مطبخي تيوتشيو والخمير. وقد اكتسب هذا الطبق شعبيةً واسعةً، وقدّمه إلى المنطقة الجنوبية الفيتناميون العائدون من كمبوديا في سبعينيات القرن العشرين.

الموقع المقترح: مطعم هونغ فات نودلز، مدينة هوشي منه

بون تشا

تحظى مطاعم بون تشا في الحي القديم بهانوي بشعبية كبيرة لدى العديد من السياح. تشمل قائمة الطعام بون تشا التقليدي، أو يمكن دمجه مع أنواع مختلفة من لفائف الربيع. يُتبل اللحم جيدًا ويُشوى على الفحم. عند تناوله، يتناوله الزبائن مع صلصة السمك الحلوة والحامضة وأعشاب أخرى.

المواقع المقترحة:

بون تشا تا، هانوي

بون تشا داك كيم، هانوي

بون تشا تويت 34، هانوي

الأرز اللزج

يوصي موقع دليل ميشلان الإلكتروني بالأرز اللزج كوجبة خفيفة شائعة في فيتنام. ويتناوله السكان المحليون عادةً على الإفطار أو الغداء.

المواقع المقترحة:

الأرز اللزج، مدينة هوشي منه

وجبة كاملة من الأرز اللزج في مطعم زوي بات، المطعم الوحيد الذي يُقدم الأرز اللزج والموصى به من قِبل ميشلان. الصورة: فان خانه

حساء المعكرونة

وفقًا لمفتشي ميشلان، من "غير المعقول" زيارة فيتنام دون تجربة فو. فو اللحم البقري والدجاج من الأطباق المحلية المفضلة، وكلاهما يحظى بشهرة عالمية. يمكن للرواد تناوله مع الأعشاب والتوابل الأخرى مثل الليمون، أو خل الثوم، أو صلصة الفلفل الحار.

المواقع المقترحة:

حساء فو لحم البقر أو تريو، هانوي

نجويت تشيكن فو، هانوي

فو مينه، مدينة هوشي منه

فو هوا باستور، مدينة هو تشي منه

دليل ميشلان هو منظمة عالمية مرموقة لتصنيف المطاعم. في يونيو، كرّم دليل ميشلان 106 مطاعم وأفرادًا فيتناميين لأول مرة ضمن أربع فئات: نجوم ميشلان، وميشلان المختارة، وبيب غورماند، وجوائز دليل ميشلان الخاصة.

فان خانه (وفقًا لدليل ميشلان )

فينيكسبريس.نت

رابط المصدر