ماذا يقول السياح الأجانب عن تناول حساء الفو مقابل 150 ألف دونج و60 ألف دونج في هانوي؟

(دان تري) - بعد تجربة اثنين من المطاعم الشهيرة التي تقدم حساء الفو بالدجاج في العاصمة بأسعار مختلفة تماما، قال أحد الزبائن الماليزيين إنه يفضل طبق الفو الذي يبلغ سعره 60 ألف دونج لأنه يناسب ذوقه.

بعد أن سافر إلى فيتنام عدة مرات للتعرف على الثقافة وتجربة المأكولات ، أنشأ هذا الضيف من ماليزيا قناة شخصية تسمى Wander Eats حيث يشارك تجاربه.

خلال رحلته الأخيرة إلى هانوي ، أمضى وقتًا في زيارة مطاعم فو دجاج شهيرة في العاصمة. اختار الضيف عمدًا مطاعم فو بأسعار مختلفة، بل متفاوتة تمامًا، ليقارن بينها.

"يضم الحي القديم في هانوي بعضًا من أفضل مطاعم فو الدجاج، من أكشاك الشوارع الحائزة على نجوم ميشلان إلى المطاعم الفاخرة. أرغب في تجربتها جميعًا لتقييم الطعم والسعر واللذة، ولإيجاد طبق فو الذي يناسبني"، كما قال.

يستمتع أحد العملاء بطبق من فخذ الدجاج مقابل 150 ألف دونج في شارع باو خانه (الصورة مقطوعة من المقطع).

كان أول مطعم فو زاره الضيف الماليزي متجرًا في شارع باو خانه بحي هانغ ترونغ. طلب ​​الضيف طبقًا خاصًا من فو، وهو طبق فخذ دجاج، مقابل 150,000 دونج فيتنامي.

هذا أيضًا طبق فو الذي يُصنّفه المطعم كـ"أكثر الأطباق مبيعًا". سعر طبق فو الدجاج العادي هو 100,000 دونج، وطبق فو الدجاج المختلط 150,000 دونج، وطبق فو اللحم البقري 120,000 دونج.

الانطباع الأول للزبون هو طبق فو كامل مع أفخاذ دجاج مقطعة إلى قطع. المرق حلو وشفاف مع نودلز أرز رقيقة.

"فخذ الدجاج متماسكة وعصيرة. الفو مثالي مع المرق الساخن والبصل الأخضر في الأعلى"، علق.

مع ذلك، رأى الزبون أن الكمية تبدو صغيرة مقارنةً بالسعر. لكن، نظرًا لموقع المطعم المميز بالقرب من بحيرة هوان كيم، رأى الزبون أن السعر لا يزال مقبولًا.

كشك الدجاج يقع أمام المدخل (الصورة: نجوين كوانج هوي).

كان المطعم التالي الذي اختاره مطعمًا شهيرًا يقدم حساء فو الدجاج في شارع فو دوآن، أيضًا في حي هانغ ترونغ. وقد حاز المطعم على تكريم لثلاث سنوات متتالية في قائمة بيب غورماند من دليل ميشلان (وهو لقب يُمنح للمطاعم التي تقدم مأكولات شهية بأسعار معقولة لا يضطر الزبائن لإنفاق مبالغ طائلة عليها).

هنا، طلب الزبون أيضًا طبقًا من فو الدجاج مشابهًا للمطعم السابق. بلغ سعر الطبق 60,000 دونج، مما أدهش الزبون بمذاقه وسعره.

علّق قائلاً إن المطعم يستخدم دجاجًا متماسكًا، وليس طريًا، مع احتفاظه بدهنه وعصارته. المرق أنقى من المطعم السابق. نودلز الفو طرية، ذات قوام مطاطي، لكنها لا تزال تحافظ على نعومتها.

في رأيه الشخصي، قال الضيف الماليزي إن الميزة الأولى لمطعم الفو الثاني هي أن سعره أرخص بكثير من الأول. من حيث المذاق، وجد كلا المطعمين لذيذين، ويستحقان تقييمات إيجابية من الزبائن على منصات متعددة. ومع ذلك، لو خُيّر، فسيظل يُفضل مطعم الفو الثاني لأنه يُناسب ذوقه.

وفقًا للتحقيق، كان مطعم الفو الثاني الذي زاره الزبون يقع بالقرب من مستشفى كبير، ولذلك يُطلق عليه السكان المحليون منذ فترة طويلة اسم "فو المستشفى". المطعم صغير، مساحته حوالي 50 مترًا مربعًا.

كشفت صاحبة مطعم فو، السيدة لي ثي مينه نجويت، أن المطعم في البداية لم يكن يضم سوى وعاء فو صغير وبعض الكراسي البلاستيكية على الرصيف. بعد توفير مبلغ من المال، افتتحت مطعم فو الدجاج عام ٢٠٠٩.

حصل مطعم فو الدجاج في شارع فو دوآن على جائزة ميشلان لثلاث سنوات متتالية (تصوير: نجوين كوانج هوي).

المطعم مفتوح من الساعة 6 صباحًا حتى 1 ظهرًا ومن الساعة 5 عصرًا حتى 1 صباحًا، ويكون مزدحمًا بشكل خاص من الساعة 5 عصرًا حتى منتصف الليل.

عند دخول المطعم، يجذب الزبائن منضدة تجهيز اللحوم، حيث يُعرض لحم الدجاج ذو القشرة الذهبية، وعلى اليسار قدران من المرق الساخن. يستخدم المطعم يوميًا من 15 إلى 20 دجاجة، من مصدر معروف لا يُغذى بالأعلاف.

بعد سلق اللحم، يُقسّم إلى قطع مُرتبة كالصدر والفخذ والجناح. عند طلب الزبون، يُزيل الطاهي عظام اللحم ويُقطّعه إلى شرائح، ثم يضع قطع اللحم الذهبية والطرية في الوعاء.

يكمن سرّ النكهة المميزة لفو دجاج نجويت في المرق المُطهى على نار هادئة لأكثر من ٢٠ ساعة يوميًا من الساعة الرابعة فجرًا. بالإضافة إلى ذلك، يُطهى المرق مع عظام الخنزير لمدة ١٦ ساعة لإضفاء نكهة غنية تُبرز اللون الذهبي لدهن الدجاج ولمسة من الحلاوة الطبيعية.

تجربة السيدة نجويت هي عدم اختيار عظم لحم الخنزير لأنه يُعكّر المرق بسهولة. تُستخدم جميع المكونات في نفس اليوم، فلا تُترك طوال الليل حتى اليوم التالي.

على الرغم من حصوله على العديد من التقييمات الإيجابية من الزبائن، لا يزال مطعم الفو هذا يتعرض لانتقادات كثيرة بسبب اتساخ مساحته، حيث تتساقط القمامة أحيانًا لأن الموظفين لم ينظفوها بعد. ونظرًا لموقعه المجاور لمتجر تصليح دراجات نارية، يجد العديد من الزبائن رائحة دهن الآلات كريهة.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm