ومن المؤكد أن هذا المشهد غير عادي بالنسبة لمهرجان تيت ، بحسب شبكة CNN. عندما يتم نشر مفرش المائدة، يقف المتناولون حول بعضهم البعض، قريبين من بعضهم البعض، وهم يمسكون بعيدان تناول الطعام في أيديهم.
مع إضافة كل مكون إلى الطبق، يتم ترديد الكلمات الميمونة - أولاً الخضروات، ثم شرائح السمك النيئة، تليها الصلصة وأخيراً الزينة مثل المكسرات أو الزلابية المقلية.
يستعد الناس لإطلاق أغرب طبق في رأس السنة
الصورة: ST
يغوص الجميع في السلطة على الفور، ويقذفون المكونات أعلى وأعلى مع الصراخ بصوت أعلى وأعلى - كل هذا على أمل جلب الحظ السعيد للعام المقبل.
من بين أكثر العبارات الميمونة شيوعًا: هوات آه! (بمعنى الرخاء)، وشين نيان كواي لي! (عام سعيد)، ودا جي دا لي! (بمعنى الحظ السعيد والثروة)"، هذا ما قاله بول ليو، مالك مطعم كينغ إنغ كي للمأكولات البحرية (KEK)، وهو مطعم مُوصى به من دليل ميشلان في سنغافورة .
كلما رميت أعلى، كلما رغبت في الحصول على المزيد من النعم. لكن الأمر أكثر روحانية من المنافسة، كما قال.
لعبة رمي الطعام من أجل الرخاء، والمعروفة أيضًا باسم يوشينغ/يي سانغ (الأسماك النيئة) أو لو سانغ/لو هي (التحريك)، تحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وماليزيا. ويدعي كلاهما أنهما اخترعا النسخة الحديثة من هذا التقليد. الحقيقة لا تزال غير واضحة.
يرتبط طبق الرخاء باحتفالات رأس السنة القمرية في سنغافورة. النسخة السنغافورية من يوشينغ، التي قرأتُ عنها وسمعتُ عنها، نشأت في سنغافورة في ستينيات القرن الماضي، وابتكرها أربعة طهاة صينيين من تلك الحقبة، عُرفوا باسم "الملوك السماويين الأربعة"، كما قال ليو.
ويقال إنهم قرروا إضافة سبعة أنواع من الخضروات المفرومة الملونة، بالإضافة إلى صلصة البرقوق واليوسفي الحلوة والحامضة، إلى شرائح السمك النيئة - وهي طعام صيني تقليدي - لإنشاء طبق الرخاء الذي يعرفه ويحبه الكثيرون اليوم.
سياسيون ، بما في ذلك رئيس وزراء سنغافورة الحالي لورانس وونغ (يسار) ورئيس الوزراء الماليزي أنور إبراهيم (الثالث من اليسار)، يخلطون طبقًا من اليوشينغ خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة لعام 2023.
الصورة: وكالة فرانس برس
وفي الوقت نفسه، في ماليزيا، يدعي كثير من الناس أن هذا الطبق تم ابتكاره من قبل طهاة هذا البلد، مستوحى من طبق المعكرونة السمكية التقليدي، في مطعم Loke Ching Kee في مدينة سيريمبان في أربعينيات القرن العشرين.
في حين أنه من المهم معرفة أصلها، فمن المهم أيضًا أن نتذكر أن كلا البلدين كانا دولة واحدة في يوم من الأيام، والآن يقعان جنبًا إلى جنب.
ويقول ليو إن والده أدخل اليوشينغ إلى قائمة مطعمه لأول مرة في سنغافورة في تسعينيات القرن العشرين. لقد تطورت نسختهم مع مرور الوقت، لكن المكونات الأساسية ظلت كما هي - شرائح رقيقة من السمك النيء مع خضراوات مبشورة مثل الجزر والفجل، ومجموعة متنوعة من التوابل مثل قنديل البحر والزنجبيل المحفوظ والفول السوداني وبذور السمسم.
لكن سر اللذة يكمن في الصلصة، ومعظم المطاعم لديها وصفاتها الخاصة.
وقال ليو إن الجزء المتعلق بالتلاعب بالكرات ليس من أجل المتعة فحسب، بل من أجل النكهة أيضًا. إن التحريك الجيد يساعد الخضروات المقطعة على إطلاق الرطوبة، والتي ستمتزج جيدًا مع الصلصة.
وقد بدأت المطاعم الصينية في جميع أنحاء العالم - من سان فرانسيسكو إلى هونج كونج - في الاستفادة من هذا الاتجاه وتقديم نسختها الخاصة من الأطعمة المحظوظة خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
ثانهين.فن
المصدر: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm
تعليق (0)