(HNMCT) - إذا كان هناك كلمة واحدة لوصف مطبخ Cinque Terre، فهي "التقليدي". لا يزال الناس في خمس قرى يأكلون نفس الأطعمة التي تناولها أسلافهم منذ قرون مضت. يتم إنتاج جميع المواد الخام من قبل الناس أنفسهم. إذا كنت ترغب في تذوق ما يأكله سكان الريف الإيطالي، توجه إلى Cinque Terre لتستمتع بهذه التجربة.
تعتبر أسماك الأنشوجة مونتيروسو من العلامات التجارية التي يعود تاريخها إلى العصور الوسطى. كان هناك وقت حيث كان سكان مونتيروسو يدفعون ضرائبهم بالأنشوجة. تتوفر العديد من الأصناف للزوار للاختيار من بينها، مثل الأنشوجة المقلية بالثوم، والأنشوجة المحشوة المشوية، والأنشوجة المقلية المغطاة بالبقسماط، أو الأنشوجة المملحة المرشوشة على المعكرونة والبيتزا. لا ينسى السائحون شراء بضعة أونصات من الأنشوجة المجففة كهدايا. كما تشتهر بلح البحر الذي يتم اصطيادها في مونتيروسو بجودتها العالية ولا ينبغي للزائرين تفويتها.
كعكة الأرز هي كعكة مصنوعة من دقيق الأرز، بسكويت أماريتي مطحون، بذور الفانيليا وقشر الليمون. كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لعمل تورتا دي ريزو والتي ورثتها عن والدتها. الشيء المميز في هذا الطبق في سينك تيري هو الطريقة التي يضيف بها الناس الفطر المجفف إلى الكعكة لإضفاء طعم أومامي إضافي. في كل يوم 10 أغسطس، يقوم شعب سينك تيري بخبز كعكة ريزو للاحتفال بعيد القديس لورانس.
Torte di verdure هي كعكة شعبية أخرى. يقوم الشيف بحشو كل أنواع الخضروات في كعكة الخضار، مثل أوراق الهليوتروب، والبقدونس، والزعتر، والخرشوف، والجرجير، والباذنجان، والطماطم، والبطاطس، والكراث... ولكن يجب أن تحتوي الكعكة دائمًا على البيض وجبن الريكوتا. تتكون القشرة من خليط من الدقيق والخبز الجاف المبشور المنقوع في الحليب. إن تناول قضمة من كعكة الخضار هو بمثابة تذوق جنات سينك تير.
يتم إنتاج نوعين من النبيذ: النبيذ الأبيض Cinque Terre والنبيذ الأحمر Sciacchetrà بشكل أساسي بواسطة المزارع الموجودة في Cinque Terre. إذا كان نبيذ Cinque Terre يتمتع بنكهة غنية بفضل صنف العنب Bosco الأصلي، فإن نبيذ Sciacchetrà يتمتع بطعم حلو، وهو مناسب لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بالنبيذ بعد تناول وجبة الطعام. لا ينبغي للسياح أن يخافوا من الجهل بالنبيذ. توجه إلى إينوتيكا (بار النبيذ) لتذوق النبيذ برفقة النوادل ذوي الخبرة. أو يمكن للزوار أيضًا الذهاب مباشرة إلى المزارع، ليس فقط لشرب النبيذ ولكن أيضًا لتجربة مراحل صناعة النبيذ وعملية الشيخوخة بأنفسهم.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)