"ألف عام من الشاي الفيتنامي" - جوهر الشاي في صفحات كتاب

كتاب البحث "ألف عام من الشاي الفيتنامي" للمؤلف دو كوانج توان هوانج هو رحلة المؤلف على خطى الأدباء والعلماء في البحث عن المناظر الطبيعية الجميلة والشاي اللذيذ للاستمتاع به؛ وعلى خطى التجار في استكشاف مناطق الشاي الثمينة لمشاركتها مع الجميع.

شجرة الشاي، واسمها العلمي كاميليا سينينسيس، تُقطف براعمها وأوراقها لصنع الشاي. تمتص شجرة الشاي جوهر السماء والأرض لتنمو، ومن خلال عملية العناية والمعالجة التي يقوم بها الإنسان، تتحول إلى منتج. في برعم الشاي الصغير، تتراكم عظمة السماء والأرض وإبداع الإنسان. هناك تتحد السماء والأرض والإنسان.

كتاب "ألف عام من الشاي الفيتنامي" للمؤلف دو كوانغ توان هوانغ. الصورة: تشيبوكس

فيما يخص الشاي، تحتل فيتنام حاليًا المرتبة الخامسة عالميًا من حيث مساحة زراعة الشاي، والسادسة من حيث إنتاجه. نقوم بمعالجة حوالي 15 نوعًا مختلفًا من الشاي، يُعد الشاي الأسود والشاي الأخضر المنتجين الرئيسيين، حيث يشكلان النسبة الأكبر من الصادرات. وصلت منتجات الشاي الفيتنامية إلى 74 دولة ومنطقة، ولا سيما أسواق مثل باكستان والصين وروسيا وإندونيسيا وغيرها. بالنسبة لمعظم الفيتناميين، يرتبط الشاي بمراحل حياتهم المختلفة.

وبسبب شغفه بشرب الشاي، سافر الكاتب دو كوانغ توان هوانغ إلى أماكن عديدة ليتعرف على نباتات الشاي، وكيفية تحضيره، وشربه، والعادات والتقاليد المرتبطة به، وألّف كتاب "ألف عام من الشاي الفيتنامي". نُشر الكتاب من قِبل شركة تشيبوكس الثقافية المساهمة بالتعاون مع دار نشر لابور، وهو جزء من سلسلة كتب "الثقافة الفيتنامية" الصادرة عن تشيبوكس.

يتألف كتاب "ألف عام من الشاي الفيتنامي" من خمسة فصول، يأخذ القراء في رحلة لاكتشاف جوهر الشاي الفيتنامي والاستمتاع به. في الفصل الأول "نظرة عامة"، يقدم المؤلف الأساطير والتاريخ والعلوم والجوانب الاجتماعية والاقتصادية المحيطة بأشجار الشاي، وخاصة الشاي الفيتنامي، مع عرض مناطق زراعة الشاي النموذجية، وأنواع الشاي القديمة النادرة، ووجود الشاي في الأماكن التاريخية.

يأخذنا الفصل الثاني، "كلما ارتفعت الأرض، كان الشاي أفضل"، في رحلة إلى مناطق الشاي الشهيرة مثل سوي جيانغ، وتا شوا، وفين هو، وتان كوونغ، ودونغ ترونغ سون، وتاي كون لينه، وكاو دات، وتام داو... ويُعدّ الفصل الثالث، "عادات الشاي الفريدة"، مميزًا للغاية، إذ يُسلّط الضوء على حضور الشاي في الطقوس، وحفلات الزفاف، والجنازات، والحياة اليومية للشعب الفيتنامي. أما الفصل الرابع، "متع أنيقة"، فيُظهر الطرق الراقية التي يستمتع بها الفيتناميون بالشاي. وفي ختام الرحلة، يؤكد الفصل الخامس حقيقة قديمة: الشاي دواء.

بحسب المؤلف، لا يسرد الكتاب جميع مناطق الشاي في فيتنام، ولكنه يركز في الغالب على مناطق شاي شان تويت القديمة، وطرق صنع الشاي الفريدة، والعادات والممارسات المثيرة للاهتمام المتعلقة بالشاي.

"لحسن الحظ، اكتشفتُ أكثر فأكثر أن مجموعات الهيمونغ، والداو، والتاي، والتاي، والهانهي، والكاو لان، والجياي العرقية في المناطق الجبلية النائية هم أهل الشاي الحقيقيون. لديهم آلاف السنين من غابات الشاي التقليدية، وثقافة شاي عريقة تتجلى في المعرفة المحلية حول كيفية زراعة الشاي، وقطفه، وتجفيفه، وحفظه، وشربه، وتقديسه..."، هذا ما قاله الكاتب دو كوانغ توان هوانغ.

يلهم الكتاب القراء لاستكشاف مناطق زراعة الشاي، والتعرف على الأشخاص الذين يزرعون براعم الشاي اللذيذة ويعتنون بها ويعالجونها مدى الحياة...

المصدر: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html