يجب على مرضى السكر معرفة هذا الأمر عند تناول المعكرونة لتثبيت مستوى السكر في الدم.

[إعلان_1]

هل يمكن لمرضى السكر تناول المعكرونة؟

يُنصح مرضى السكري باختيار أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط (وهو مؤشر يُظهر سرعة ارتفاع سكر الدم عند تناول أي طعام)، نظرًا لتأثيرها الضئيل على سكر الدم بعد تناوله. وتُعدّ الشعيرية أيضًا من الأطعمة المدرجة في هذه القائمة.

Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 2. — صورة توضيحية

عادةً ما تُصنع الشعيرية من دقيق الأرز، الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك: البروتين، والغلوسيد، والسليلوز، والكالسيوم، والفوسفور، والحديد، وفيتامينات ب1، ب2...

بمؤشر سكري يبلغ حوالي ٢٦.٥، فهي مناسبة لجميع الأشخاص ويمكن إضافتها إلى أطباق متنوعة. مع ذلك، تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم. لذلك، إذا تناول المريض كمية محدودة من النودلز، فلن يرتفع سكر الدم، لكن تناولها بكثرة قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم بعد الأكل.

7 نصائح وإرشادات عند تناول المعكرونة للحصول على أفضل النتائج لمرضى السكري

لا تأكل المعكرونة كثيرًا

تحتوي الشعيرية على الكثير من الكربوهيدرات المكررة، مما قد يرفع مستوى السكر في الدم بسهولة بعد تناولها. لذلك، يُنصح المرضى بتقليل تناول الشعيرية، وتناولها 3-4 مرات أسبوعيًا فقط. هذا التكرار يُساعد المرضى على تنويع نظامهم الغذائي، ويُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.

لا تأكل المعكرونة مع الكثير من اللحوم.

قلل من تناول اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الخنزير الدهني: تحتوي اللحوم الحمراء ولحم الخنزير الدهني على نسبة عالية من الدهون المشبعة. عند تناولها مع المعكرونة، قد يؤدي ذلك بسهولة إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم بعد تناولها.

Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 3. — يُنصح مرضى السكري بتناول نودلز الأرز البني. صورة توضيحية.

الحد من تناول المعكرونة مع مرق العظام

غالبًا ما يُطهى مرق العظام لفترة طويلة، مما يُنتج الكثير من الدهون غير الصحية، مثل الدهون المتحولة. لذلك، بدلًا من استخدام مرق العظام مع الشعيرية، يُمكن لمرضى السكري تناول الشعيرية الممزوجة بالمأكولات البحرية والأسماك والفطر والخضراوات، وغيرها. فهو لذيذ، ويضمن التغذية السليمة دون القلق بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ينبغي أن تأكل المعكرونة الأرز البني

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز البني 68، وهو أقل من مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز الأبيض البالغ 73. لذلك، يتمتع مرضى السكري الذين يتناولون نودلز الأرز البني بمؤشر نسبة سكر في الدم أقل، ويكونون أفضل من أولئك الذين يتناولون نودلز الأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز البني على مستويات عالية من الألياف والمغنيسيوم، مما يخفض بشكل كبير مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ويقلل من خطر الإصابة بمضاعفات السكري.

ينبغي تناول المعكرونة مع الألياف والخضروات الخضراء

الشعيرية خالية تقريبًا من الألياف، مما يزيد من امتصاص الجلوكوز في الغشاء المخاطي المعوي ويرفع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام. أما الألياف الموجودة في الخضراوات، فلديها القدرة على إبطاء هضم الطعام وإبطاء ارتفاع مستوى السكر في الدم، ما يحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.

ينبغي شراء المعكرونة من الأماكن ذات السمعة الطيبة

لأن الشعيرية تُضاف إليها غالبًا مواد مثل البوراكس والمبيضات والمواد الفلورية وغيرها لزيادة صلابتها وبياضها. لذلك، عند شراء الشعيرية، يُنصح باختيار أماكن موثوقة لضمان الجودة.

ينبغي فحص نسبة السكر في الدم بشكل منتظم.

ينبغي على مرضى السكري فحص مستوى السكر في الدم بانتظام، ثلاث مرات يوميًا على الأقل: عند الجوع، وبعد الأكل، وقبل النوم. إذا كان مستوى السكر في الدم يرتفع باستمرار بعد تناول النودلز، فعليهم الحد من تناولها، وتناول المزيد من الخضراوات...

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm