يجب على مرضى السكر معرفة هذا الأمر عند تناول المعكرونة لتثبيت مستوى السكر في الدم.

[إعلان 1]

هل يمكن لمرضى السكر تناول المعكرونة؟

ينصح مرضى السكري باختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض أو المتوسط (وهو مؤشر يظهر مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناول أي طعام) لأنها تؤثر قليلاً على نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. والشعيرية أيضًا هي إحدى الأطعمة المدرجة في هذه القائمة.

Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 2. — توضيح

عادة، يتم تصنيع الشعيرية من دقيق الأرز الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. وتشمل هذه العناصر: البروتين، الجلوكوزيد، السليلوز، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد والفيتامينات ب1، ب2...

مع مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 26.5، فهو مناسب للجميع ويمكن تحضيره في العديد من الأطباق المختلفة. ومع ذلك، فإن كمية الكربوهيدرات البسيطة كبيرة جدًا وستؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة. لذلك، إذا تناول المريض المعكرونة بكمية محدودة، فلن يرتفع مستوى السكر في الدم، ولكن تناول المزيد منها قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.

7 نصائح وإرشادات عند تناول المعكرونة من أجل صحة أفضل لمرضى السكري

لا تأكل المعكرونة كثيرًا

تحتوي الشعيرية على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المكررة، والتي يمكن أن تؤدي بسهولة إلى زيادة نسبة السكر في الدم بعد تناولها. لذلك، يجب على المرضى عدم تناول كمية كبيرة من المعكرونة، ولكن حوالي 3-4 مرات في الأسبوع فقط. يساعد هذا التردد المرضى على تنويع نظامهم الغذائي، كما أنه مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم.

لا تأكل المعكرونة مع الكثير من اللحوم.

الحد من تناول اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير الدهني: تحتوي اللحوم الحمراء ولحم الخنزير الدهني على الكثير من الدهون المشبعة. عند دمجه مع الشعيرية، فإنه يمكن بسهولة أن يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم بعد تناوله.

Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 3. — ينبغي لمرضى السكري أن يختاروا تناول المعكرونة المصنوعة من الأرز البني. توضيح

الحد من تناول المعكرونة مع مرق العظام

غالبًا ما يتم طهي مرق العظام لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى إنتاج الكثير من الدهون غير الصحية مثل الدهون المتحولة. لذلك، بدلاً من استخدام مرق العظام عند تناول المعكرونة، يمكن لمرضى السكري تناول المعكرونة الممزوجة بالمأكولات البحرية والأسماك والفطر والخضروات وما إلى ذلك. فهي لذيذة، وتضمن التغذية دون القلق بشأن زيادة نسبة السكر في الدم.

ينبغي أن تأكل المعكرونة الأرز البني

يحتوي الأرز البني على مؤشر جلايسيمي يبلغ 68 وهو أقل من المؤشر الجلايسيمي 73 للأرز الأبيض. لذلك، فإن الأشخاص المصابين بالسكري الذين يتناولون المعكرونة الأرز البني سيكون لديهم مؤشر جلايسيمي أقل وأفضل من المعكرونة الأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز البني على مستويات عالية من الألياف والمغنيسيوم، والتي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام بشكل كبير وتقلل من خطر حدوث المضاعفات السكرية.

يجب تناول المعكرونة مع الألياف والخضروات الخضراء

لا يحتوي الشعيرية على أي ألياف تقريبًا، مما يزيد من امتصاص الجلوكوز في الغشاء المخاطي المعوي ويسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. تتمتع الألياف الموجودة في الخضروات بالقدرة على إبطاء عملية هضم الطعام وإبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم. وبفضل ذلك، فإن مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ستبقى مستقرة.

ينبغي شراء المعكرونة من الأماكن ذات السمعة الطيبة

لأن الشعيرية عادة ما تضاف إليها مادة البوراكس أو المبيض أو المواد الفلورية وما إلى ذلك لزيادة صلابة الشعيرية وبياضها. لذلك، عند شراء المعكرونة، ينبغي على المرضى اختيار المؤسسات ذات السمعة الطيبة لضمان الجودة.

يجب فحص نسبة السكر في الدم بانتظام

يجب على مرضى السكري فحص مستوى السكر في الدم بانتظام، ثلاث مرات على الأقل يوميًا: عند الجوع، وبعد الأكل، وقبل الذهاب إلى النوم. إذا لاحظت أن نسبة السكر في الدم ترتفع دائمًا بعد تناول المعكرونة، فيجب عليك الحد من تكرار تناول المعكرونة، وتناول المزيد من الخضروات...

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172240522145205873.htm