يجرب الأفارقة عجة البيض على الطريقة الفيتنامية مع أوراق البريلا لأول مرة، ويشيدون بمدى لذتها.

بعد تذوقها، علق أحد السكان الأفارقة قائلاً إن أوراق شجرة التين المشعر تكون مرة قليلاً عند تناولها نيئة، ولكن عند تحضيرها كعجة، يكون لها نكهة لذيذة للغاية.

عاش سون ثاتش (من مقاطعة نغي آن ) وعمل في أنغولا لسنوات عديدة.

إلى جانب مساعدة السكان المحليين في أعمالهم الزراعية ، يقوم أيضًا بطهي أطباق فيتنامية نموذجية بشكل متكرر مثل الفاصوليا المقلية مع قوانص الدجاج، وسلطة أذن الخنزير، ولحم الخنزير المشوي، وأرز الدجاج، وشعيرية لحم الخنزير المشوية، والخبز مع صلصة النبيذ... لتعريف السكان المحليين بها.

في مقطع فيديو تم تحميله مؤخراً، يزور ثاتش مزرعة في قرية ماليبي ويحضر طبقاً فيتنامياً شهيراً لإكرام السكان المحليين: بيض مقلي مع أوراق البريلا.

عرّف السيد ثاتش الشعب الأفريقي على طبق البيض المقلي مع أوراق البريلا، وأظهر لهم كيفية تحضيره.

قال سون ثاتش إنه بسبب نقص الغذاء المناسب وظروف المعيشة السيئة، يعاني الناس هنا في كثير من الأحيان من مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة الإسهال.

وفي الوقت نفسه، ووفقًا للتجربة الشعبية الفيتنامية، تُستخدم أوراق شجرة التين المشعر لتبريد الجسم وقتل البكتيريا وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ.

لذلك، عندما رأى عائلة فيتنامية تعيش في المدينة وقد زرعت الكثير من أوراق التين المشعرة، قرر ثاتش أن يطلب بعضًا منها ليقطفها ويستخدمها في طهيه.

يُعد البيض المقلي مع أوراق اليانسون النجمي طبقًا بسيطًا وريفيًا لأن مكوناته سهلة التوفر، وهو لذيذ ومغذٍ في آن واحد.

كما عرّف هذا الرجل سامبايو، الرجل الأنغولي الذي كان يساعده في كثير من الأحيان في أعمال المزرعة، على استخدامات أوراق التين المشعرة وكيف يقوم الفيتناميون بإعداد الأطباق باستخدام هذه الأوراق.

"لأوراق الجوافة هذه استخدامات عديدة، ولكن الاستخدام الأكثر شيوعًا هو علاج آلام المعدة والإسهال"، هذا ما قاله ثاتش لسامبايو.

كما أشار إلى أنه يمكن تناول أوراق اليانسون النجمي نيئة أو مطبوخة، وأن الطبق الأكثر شعبية وتفضيلاً هو البيض المقلي مع أوراق اليانسون النجمي.

تُغسل أوراق اليانسون النجمي وتُفرم فرماً ناعماً، ثم يُضاف البيض ويُقلب جيداً، ويُتبل بقليل من الملح لتعزيز النكهة وجعلها أكثر جاذبية.

دعا السيد ثاتش السكان المحليين في أنغولا للاستمتاع بأطباق فيتنامية تقليدية لذيذة.

خلال عملية التحضير، قام السيد ثاتش بتعليم القرويين بدقة كيفية صنع بيض مقلي لذيذ بأوراق اليانسون النجمي. وعندما تتوفر لديهم الوسائل والمكونات، يمكنهم طهيه بأنفسهم لعائلاتهم، مما يضيف تنوعًا إلى وجباتهم، ويعزز قيمتها الغذائية، ويساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.

بعد قلي البيض، قام بترتيبه على صينية وأحضره إلى منطقة تناول الطعام ليشاركه مع عمال المزرعة.

كما خصص بعض أوراق اليانسون النجمي الطازجة، ووضعها بشكل منفصل حتى يتمكن الناس من ملاحظة وتذوق النكهة الأصلية لهذا النوع من الأوراق.

وأضاف ثاتش: "هذا نبات ودواء في آن واحد؛ تناوله مفيد جداً لصحتك".

أخذ سامبايو أول قضمة من البيضة المقلية وأومأ برأسه موافقاً، قائلاً إنها لذيذة.

تذوّق سامبايو أوراق اليانسون النجمي الطازجة ولاحظ أن طعمها مرّ قليلاً. لكن عندما جرّب البيض المقلي، فوجئ بمدى لذّته واستساغته، فأومأ برأسه مراراً ورفع إبهامه معبراً عن رضاه.

قال سامبايو: "إنه لذيذ حقاً".

عرّف الشاب السكان المحليين أيضاً على البيض المقلي على الطريقة الفيتنامية مع أوراق اليانسون النجمي، موضحاً مكوناته وطريقة طهيه وفوائده الصحية المذهلة. بعد سماع ذلك، شعر الجميع بحماس شديد، وتشوقوا لتذوق هذا الطبق الشهي.

أثناء تناول الطعام، هتف بعض الناس "تشابيبا" (مذهل)، وأشادوا بسهولة بهذا الطبق الفيتنامي البسيط واللذيذ والمغذي.

صورة: سون ثاتش - الحياة في أفريقيا

تتميز أطباق فينه لونغ بفرادتها ومذاقها اللذيذ؛ فبعضها يتردد الزوار في تجربته، بينما البعض الآخر نادر لدرجة أن "لا أحد يجرؤ على تناوله". لا تقتصر جاذبية أطباق فينه لونغ على تنوع طريقة تقديمها فحسب، بل تجذب رواد المطعم أيضاً بنكهاتها غير المألوفة والغنية، بما في ذلك العديد من الأطباق الفريدة مثل نيم لاو (أسياخ لحم الخنزير المشوية)، ورات دوا (فطائر جوز الهند)، وبان كانه بوت سات (حساء نودلز الأرز المقطعة)...

المصدر: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html