انخفاض العرض وتوقع ارتفاع أسعار الخنازير

أجرى السيد نجوين فان ترونج، نائب المدير السابق لدائرة تربية الحيوانات (التي أصبحت الآن دائرة تربية الحيوانات والطب البيطري - وزارة الزراعة والبيئة )، ونائب رئيس جمعية المزارع والمؤسسات الزراعية في فيتنام، مقابلة مع مراسلي صحيفة الصناعة والتجارة حول هذه القضية.

انخفاض إمدادات لحم الخنزير، ومن المتوقع ارتفاع سعره قبل رأس السنة القمرية الجديدة 2026

خلال الأشهر الأحد عشر الماضية وحدها، اضطرت فيتنام إلى إعدام أكثر من 1.23 مليون خنزير بسبب حمى الخنازير الأفريقية، ناهيك عن الأضرار الناجمة عن الفيضانات. كيف تُقيّم احتمالية نقص لحم الخنزير قبل حلول العام القمري الجديد 2026 وتأثير ذلك على أسعار السوق؟

السيد نجوين فان ترونغ: من المرجح أن ينخفض عرض لحم الخنزير لرأس السنة القمرية الجديدة هذا العام، ليس فقط بسبب استمرار هطول الأمطار والفيضانات، بل أيضًا بسبب أمراض قطيع الخنازير. في السابق، ظل سعر الخنازير الحية منخفضًا، مما دفع العديد من المزارعين إلى التردد في إعادة رعي خنازيرهم. في الوقت نفسه، وخوفًا من الكوارث الطبيعية، باع الكثيرون خنازيرهم مبكرًا لتقليل المخاطر، مما أدى إلى انخفاض كبير في إجمالي القطيع.

في 8 ديسمبر، تراوح سعر الخنازير الحية بين 58000 - 61000 دونج/كجم، اعتمادًا على المنطقة، ارتفع هذا السعر بمقدار 7000 - 10000 دونج/كجم مقارنة بنهاية أكتوبر 2025.

في الواقع، انخفض العرض في منطقتي شمال وسط وجنوب وسط الصين انخفاضًا حادًا. حتى المقاطعات الشمالية، بعد فيضانات مهرجان منتصف الخريف، سجلت انخفاضًا مماثلًا. لذلك، على الرغم من أن المناطق أفادت بأن عدد الخنازير بقي عند مستوى معين، إلا أن هناك ما يدعو للقلق من أن العدد الفعلي قد لا يلبي التوقعات.

عادةً ما يزداد استهلاك لحم الخنزير قبل حوالي شهر من عيد تيت، خاصةً لأغراض التصنيع. ومع ذلك، فإن كمية لحم الخنزير المستوردة كبيرة أيضًا. ووفقًا لدائرة الجمارك ( وزارة المالية )، استوردت فيتنام 811,300 طن من اللحوم ومنتجاتها في الأشهر العشرة الأولى من عام 2025، بقيمة 1.62 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 15.3% في الحجم و14.4% في القيمة مقارنةً بالأشهر العشرة الأولى من عام 2024.

ومن بينها، بلغت واردات فيتنام من لحم الخنزير الطازج والمبرد والمجمد في الأشهر العشرة الأولى من عام 2025 نحو 159.4 ألف طن، بقيمة 358.26 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 95.7% في الحجم، و90.8% في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2024؛ وبلغ متوسط سعر الاستيراد 2240 دولار أمريكي/طن، بانخفاض 2.7% خلال الأشهر العشرة الأولى من عام 2024.

مع ذلك، يُستخدم لحم الخنزير المستورد بشكل رئيسي للمعالجة، مما يُخفف الضغط على العرض المحلي. مع ذلك، من المرجح أن ترتفع أسعار لحم الخنزير بسبب الفجوة بين العرض والطلب. تتوفر للمستهلكين الآن خيارات غذائية بديلة عديدة، لكن العرض المحلي لا يزال يلعب دورًا محوريًا. المشكلة الرئيسية تكمن في قطيع الخنازير.

أفادت إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري (وزارة الزراعة والبيئة) أن إجمالي قطيع الخنازير يبلغ حاليًا حوالي 3 ملايين رأس، ولكن بعد العواصف والأوبئة، قد يكون العدد الفعلي أقل، مما يؤثر على القدرة على توفير سلالات جديدة لاستعادة القطيع. والنقطة الإيجابية هي أن شركات الثروة الحيوانية الكبيرة لا تزال تحافظ على حجم قطيع ثابت، ولديها خطط للاحتفاظ بالبضائع لعيد التيت، مما يساعد على ضمان عدم تعرض السوق لنقص حاد.

سيدي، مع السعر السائد حاليًا للخنازير الحية والذي يتراوح بين 62 و63 ألف دونج للكيلوغرام، هل تعتقد أن هذا سعر معقول للمزارعين والموزعين والمستهلكين؟ ما هو مستوى السعر الذي يمكن للمزارعين تحقيق ربح منه؟

السيد نجوين فان ترونغ: يتراوح سعر الخنازير الحية حاليًا في السوق عادةً بين 62 و63 ألف دونج للكيلوغرام. ويُعتبر هذا سعرًا متجانسًا لجميع المراحل الثلاث، بما في ذلك المربين والموزعين والمستهلكين. إذا انخفض السعر عن 60 ألف دونج للكيلوغرام، فسيواجه المربون، وخاصةً الأسر الصغيرة، صعوبات جمة. فقبل ذلك، كانوا يضطرون لشراء الخنازير الصغيرة بسعر يصل إلى 2.5 مليون دونج للخنزير الواحد. ورغم أن أسعار علف الحيوانات لم تشهد تقلبات كبيرة مؤخرًا، إلا أن تكلفة الخنازير الصغيرة مرتفعة للغاية، مما يجعل حساب الربح مُرهقًا.

*السيد نجوين فان ترونغ، نائب رئيس جمعية المزارع والمؤسسات الزراعية الفيتنامية. الصورة: هونغ ثام/NNVN*

بسعر أقل من 60,000 دونج للكيلوغرام، لا يحقق صغار المزارعين والمزارع التي تضطر لشراء سلالات الماشية أي ربح يُذكر. في الوقت نفسه، تتمتع مشاريع الثروة الحيوانية المتسلسلة بميزة الحجم، مما يُساعد على إبقاء تكاليف الإنتاج حوالي 52,000 دونج للكيلوغرام فقط، مما يضمن لها الربح. بمعنى آخر، يكفي سعر حوالي 60,000 دونج للكيلوغرام أو أكثر لمساعدة معظم صغار المزارعين والمزارع على تحقيق الربح والحفاظ على تعافي القطيع.

تساعد الواردات واستعادة القطعان على استقرار العرض ومؤشر أسعار المستهلك

سيدي، مع توقعات بارتفاع سعر الخنازير الحية إلى حوالي 70 ألف دونج للكيلوغرام، كيف تُقيّمون هذا الاحتمال وتأثيره على مؤشر أسعار المستهلك؟ وكيف يُنعكس دور الواردات والقدرة على استعادة القطيع في موازنة العرض؟

السيد نجوين فان ترونغ: من المرجح أن يرتفع سعر الخنازير الحية إلى حوالي 70 ألف دونج للكيلوغرام إذا واجهت مصادر الاستيراد صعوبات، ومن المحتمل جدًا أن يرتفع السعر إلى هذا المستوى. والسبب هو أن العرض المحلي انخفض بشكل ملحوظ بعد الفيضانات والأوبئة، بينما يرتفع الطلب على الاستهلاك قبل تيت عادةً بنسبة 10-15%، مما يُسبب ضغطًا على الأسعار.

في اجتماع عُقد مؤخرًا لوزارة الزراعة والبيئة، صرّح نائب الوزير فونغ دوك تيان بأنّ أسعار الخنازير الحية قد ترتفع، ولكن ليس بالقدر الذي يؤثر على سوق رأس السنة القمرية الجديدة. ومع ذلك، شدّد على ضرورة ضمان إمدادات لحم الخنزير لاستقرار مؤشر أسعار المستهلك. أرى أن هذا التصريح صحيح تمامًا. استقرار الأسعار ضروري لتجنب التأثير على مؤشر أسعار المستهلك.

على الرغم من وجود آراء تُشير إلى ضخامة كمية اللحوم المستوردة في الآونة الأخيرة، إلا أنها في الواقع ليست كذلك. فالسوق مفتوحة تمامًا، ومن المتوقع أن تستورد فيتنام هذا العام حوالي 200 ألف طن من لحم الخنزير. ولا يُمثل هذا الرقم سوى حوالي 5-6% من إجمالي إنتاج لحم الخنزير المحلي، المتوقع أن يتجاوز 5 ملايين طن، لذا ليس له تأثير كبير على السوق. بل على العكس، تُسهم الواردات في موازنة العرض والطلب، والحد من تقلبات الأسعار، وتخفيف الضغط على المستهلكين، خاصةً قبل حلول عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

بالإضافة إلى ذلك، تؤثر الفيضانات على العديد من قطاعات الثروة الحيوانية الأخرى، مثل الدواجن وتربية الأحياء المائية. ومع ذلك، تتمتع هذه القطاعات بالقدرة على إعادة بناء قطعانها بشكل أسرع. أما بالنسبة للخنازير، فيجب أن تتراوح فترة تربيتها بين 120 و140 يومًا قبل بيعها، لذا من المستحيل إعادة بناء القطيع في الوقت المناسب لتلبية الطلب على تيت. أما بالنسبة للدواجن، وخاصةً الدجاج الصناعي، فإن دورة تربيتها تتراوح بين 35 و40 يومًا فقط، مما يُسهّل تعويض العرض. لذلك، من غير المرجح أن ترتفع أسعار لحم الخنزير بشكل كبير. ومع ذلك، من المحتمل أن يصل السعر إلى حوالي 70 ألف دونج/كجم، وهذا المستوى لم يُحدث تأثيرًا يُذكر على مؤشر أسعار المستهلك حتى الآن.

يُعتبر سعر 70,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام سعرًا مناسبًا، ولا يُثير القلق، ويمكنه تلبية طلب السوق. ورغم تكبد المستهلكين خسائر مقارنةً بالمنتجين، إلا أن المزارعين لا يستفيدون في الواقع كثيرًا؛ إذ لا تزال الفائدة الرئيسية في المرحلة الوسيطة. ووفقًا للملاحظات، يُعتبر سعر 60,000 إلى 63,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام هو الأنسب.

في الأيام الأخيرة، وعند استطلاع آراء العديد من التجار في السوق، أفادوا بأن سعر الخنزير المذبوح قد ارتفع بنحو 3 ملايين دونج. ومع ذلك، لا يزال الاستهلاك في انخفاض، لأن الناس في بعض المناطق، وخاصة في المنطقة الوسطى، يضطرون إلى إعطاء الأولوية لاحتياجات أساسية أخرى. وهذا يدل على أنه على الرغم من انخفاض الطلب، لا يزال سعر الخنازير في ارتفاع، مما يعكس نقص المعروض.

علاوة على ذلك، تُعزى هذه الظاهرة أيضًا إلى بدء المزارعين بتربية الخنازير استعدادًا لرأس السنة القمرية الجديدة (تيت). ففي السابق، خلال فترة الأمطار والفيضانات المستمرة، كان عليهم البيع مبكرًا، ولكن مع استقرار الوضع، اختاروا الاحتفاظ بالخنازير وخططوا لبيعها قبل شهر تقريبًا من رأس السنة القمرية الجديدة. وقد ساعدهم ذلك على بيع كميات أكبر وبأسعار أعلى، بدلًا من البيع مبكرًا بأسعار منخفضة.

شكرًا لك!

في 8 ديسمبر، تراوح سعر الخنازير الحية بين 58 و61 ألف دونج للكيلوغرام، حسب المنطقة، وارتفع هذا السعر من 7 إلى 10 آلاف دونج للكيلوغرام مقارنةً بنهاية أكتوبر. في نوفمبر 2025، اتجه سعر الخنازير الحية على مستوى البلاد إلى الانخفاض مقارنةً بأكتوبر 2025، ليتراوح بين 49 و54 ألف دونج للكيلوغرام.

المصدر: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html