الموارد البشرية والمالية

[إعلان 1]

اختبار الأغذية هو أحد أشكال مراقبة جودة الأغذية لضمان سمعة الشركة المصنعة ومصالح المستهلكين. إلى جانب مزاياه، يُقيّم أن أنشطة الاختبار تواجه دائمًا العديد من الصعوبات والتحديات بسبب معايير النظافة والسلامة الغذائية المتزايدة الصرامة، والبكتيريا المتنوعة والمعقدة، والمواد المضافة الغذائية.

يلعب اختبار الأغذية دورًا هامًا في ضمان سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلك. ولكي تكون نتائج اختبار الأغذية صحيحة ودقيقة، يجب أن تتوافق عملية أخذ العينات مع لوائح صارمة.

في السنوات الأخيرة، تم الاستثمار في نظام اختبار الأغذية في فيتنام لتسريع أنشطة الاختبار وزيادة فعاليتها. ومع ذلك، تواجه وحدات الاختبار أيضًا العديد من الصعوبات والتحديات. ناقشت صحيفة PNVN هذه المسألة مع الدكتور ديب نغوك سونغ، خبير الاختبارات (جمعية الكيمياء في مدينة هو تشي منه).

+ كيف تقوم بتقييم أنشطة الاختبار، وخاصة اختبار الأغذية اليوم؟

الدكتور ديب نغوك سوونغ: في الوقت الحالي، حققت وحدات الاختبار وكذلك أنشطة الاختبار معايير دولية؛ وهي قادرة على تلبية معايير السلامة الفيتنامية والدولية بشأن جودة الغذاء.

هناك العديد من شركات معدات وآلات الاختبار الكبيرة من بلدان أخرى تدخل السوق الفيتنامية، وهي مستعدة لتلبية احتياجات العملاء، لذلك يمكن لوحدات الاختبار الوصول بسهولة إلى المعدات والآلات الحديثة.

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — تساهم معايير السلامة الغذائية والنظافة الصارمة بشكل متزايد في ضمان صحة المستهلكين.

ولم يتم إنشاء مختبرات حكومية ومختبرات اختبار ذات سمعة طويلة الأمد فحسب، بل تم أيضًا إنشاء شركات ومختبرات خاصة تلبي المعايير الدولية؛ مما يوفر بيانات آمنة وموثوقة، ويساعد في تحسين أنشطة الاختبار بشكل أفضل وأفضل.

+ بالإضافة إلى المميزات ما هي الصعوبات والتحديات التي يواجهها الاختبار سيدتي؟

بشكل عام، تواجه الاختبارات صعوباتٍ دائمة. معايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية تزداد صرامةً، وتتطلب جودةً متزايدةً. وهذا يتطلب أن يكون الاختبار مطابقًا للمعايير. وعلى وجه الخصوص، يجب أن تستوفي جميع العمليات والمعدات والأفراد المعايير الدولية. ويجب على الوحدات الاستثمار في المعدات لتلبية المتطلبات، مما يقلل من مخاطر الاختبار.

بالنسبة لوحدات الاختبار، تكمن المشكلة الأصعب في الموارد البشرية والمالية اللازمة للاستثمار في المعدات والآلات. فبعد الاستثمار في الآلات والمعدات، لا بد من الاستثمار في التشغيل أيضًا، ويجب أن تستوفي المواد الكيميائية والمذيبات المعايير، فهذه الأشياء باهظة الثمن.

+ في الوقت الحالي، بالإضافة إلى الاستثمار في تطوير تقنيات الاختبار الحديثة، تحتاج وحدات التفتيش أيضًا إلى التركيز على تعزيز أنشطة تقييم المخاطر لتوفير الأدلة العلمية لدعم إدارة سلامة الأغذية؛ كيف تقيم هذا؟

ليس فقط في فيتنام، بل في الدول المتقدمة أيضًا، تُعدّ الأبحاث والتنبؤات وتقييم مخاطر سلامة الغذاء تحديات كبيرة. ويزداد التحدي تعقيدًا في قطاع الغذاء، كونه مجالًا وسوقًا واسعين. ومع ازدياد تطور التكنولوجيا والآلات، نسعى جاهدين لتلبية هذا المطلب.

+ شكرا للمشاركة!

[إعلان 2]
المصدر: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm