الموارد البشرية والمالية

[إعلان 1]

اختبار الأغذية هو أحد أشكال مراقبة جودة الأغذية لضمان سمعة الشركة المصنعة وكذلك مصالح المستهلكين. بالإضافة إلى المزايا، يتم تقييم أنشطة الاختبار لتواجه دائمًا العديد من الصعوبات والتحديات بسبب معايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة بشكل متزايد؛ البكتيريا والمواد المضافة للأغذية متنوعة ومعقدة.

يلعب اختبار الأغذية دورًا مهمًا في ضمان سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك. لكي تكون اختبارات الأغذية صحيحة ودقيقة، يجب أن تتوافق عملية أخذ العينات في اختبارات الأغذية مع لوائح صارمة.

في السنوات الأخيرة، تم الاستثمار في نظام اختبار الأغذية في فيتنام للمساعدة في جعل أنشطة الاختبار أسرع وأكثر فعالية. ومع ذلك، تواجه وحدات الاختبار أيضًا العديد من الصعوبات والتحديات. ناقشت صحيفة PNVN مع الدكتور ديب نغوك سوونغ - خبير الاختبارات (جمعية الكيمياء في مدينة هوشي منه) - حول هذه القضية.

+ كيف تقوم بتقييم أنشطة الاختبار، وخاصة اختبار الأغذية اليوم؟

الدكتور ديب نغوك سوونغ: في الوقت الحالي، حققت وحدات الاختبار وكذلك أنشطة الاختبار معايير دولية؛ قادرة على تلبية معايير سلامة جودة الأغذية الفيتنامية والدولية.

هناك العديد من شركات معدات وآلات الاختبار الكبيرة من بلدان أخرى تدخل السوق الفيتنامية، وهي مستعدة لتلبية احتياجات العملاء، حتى تتمكن وحدات الاختبار من الوصول بسهولة إلى المعدات والآلات الحديثة.

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — تساهم معايير السلامة الغذائية والنظافة الصارمة بشكل متزايد في ضمان صحة المستهلكين.

لا يتم إنشاء مختبرات الدولة ومختبرات الاختبار ذات السمعة الطويلة فحسب، بل أيضًا الشركات والمختبرات الخاصة التي تلبي المعايير الدولية؛ توفير بيانات آمنة وموثوقة للمساعدة في تحسين الاختبار.

+ بالإضافة إلى المميزات، ما هي الصعوبات والتحديات التي يواجهها الاختبار سيدتي؟

بشكل عام، يواجه عمل الاختبار دائمًا صعوبات يجب التغلب عليها. أصبحت معايير سلامة الغذاء والنظافة صارمة بشكل متزايد، مما يتطلب تحسين جودة الغذاء بشكل متزايد. يتطلب هذا إجراء الاختبار بشكل صحيح. حيث يتم ضمان أن جميع العمليات والمعدات والأشخاص تتوافق مع المعايير الدولية. يجب على الوحدات الاستثمار في المعدات لتلبية المتطلبات وتقليل المخاطر في الاختبار.

بالنسبة لوحدات الاختبار، فإن المشكلة الأكثر صعوبة هي الموارد البشرية والمالية للاستثمار في المعدات والآلات. بمجرد الاستثمار في الآلات والمعدات، يجب عليك أيضًا الاستثمار في العمليات، ويجب أن تفي المواد الكيميائية والمذيبات بالمعايير أيضًا، فهذه الأشياء ليست رخيصة.

+ في الوقت الحالي، بالإضافة إلى الاستثمار في تطوير تقنيات الاختبار الحديثة، تحتاج وحدات التفتيش أيضًا إلى التركيز على تعزيز أنشطة تقييم المخاطر لتوفير الأدلة العلمية لدعم إدارة سلامة الأغذية؛ ماذا تعتقد بشأن هذا؟

وليس فقط في فيتنام، بل أيضًا في البلدان المتقدمة في جميع أنحاء العالم ، فإن البحث والتنبؤ وتقييم مخاطر سلامة الأغذية تشكل أيضًا تحديات كبيرة. أما بالنسبة للغذاء، فإن الحقل والسوق أكثر اتساعًا. مع تطور التكنولوجيا والآلات، نحاول تلبية هذا المطلب.

+ شكرا للمشاركة!

[إعلان 2]
المصدر: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm