مكان لترسيخ منزل العائلة

بعيدًا عن الوطن، كلما عدتُ واستلقيتُ على الأرجوحة، أتخيلُ البيتَ القديم. البيتَ الذي شهدَ انسجامَ أربعةِ أجيالٍ من عائلتي، المكانَ الذي وُلدتُ ونشأتُ فيه، والمكانَ الذي حافظَ على دفءِ العائلة.

رسم توضيحي: لو دوي

كان والدي من قدامى المحاربين في الحرب ضد الفرنسيين، وتزوج والدتي بعد عام 1954. وفي عام 1959، عندما كان يبلغ من العمر 29 عامًا، بنى منزلًا صغيرًا على أرض أجدادي لأمي. وبعد العديد من التجديدات، اكتمل بناء المنزل، الذي كان يتألف من طابقين.

كان الجزء العلوي من المنزل ذا سقف قرميدي وجدران من الطوب. أما الجزء السفلي فكان ذا سقف من القش وجدران من الطين؛ وبعد ذلك بسنوات، قبل التحاقي بالجيش، تم تبليط الجزء السفلي أيضًا. كان الجزء العلوي يتألف من ثلاث غرف؛ وكانت الغرفة الخارجية تُستخدم لعبادة الأجداد والموتى، وبجوار النافذة كانت هناك منصة خشبية لينام عليها الابن.

تُزيّن الغرفة المركزية بلوحات دونغ هو، وأبيات شعرية، ومجموعة من الطاولات والكراسي لشرب الشاي الأخضر، ومضغ التنبول، واستقبال الضيوف. أما الغرفة الداخلية فهي أكبر حجماً، ومقسمة إلى قسمين: القسم الخلفي يُستخدم كغرفة نوم للأم وابنتها، بينما يضم القسم الأمامي طاولة الطعام. يحتوي الجزء العلوي من المنزل على علية (أو غرفة علوية) بسقف خشبي مصنوع من سيقان الخيزران الكاملة، وفوق هذا السقف حاجز من الخيزران يُحيط بصندوق تخزين الأرز. أمام المنزل شرفة واسعة، يبلغ عرضها حوالي متر واحد، مع ستارة رقيقة في الخارج لتوفير بعض الظل من الشمس والمطر. في الشرفة مقعدان من الخيزران وأرجوحة من القنب للنوم في الصيف.

ينقسم الجزء السفلي من المنزل (المطبخ) إلى أقسام. يقع المطبخ في النصف الخلفي من المنزل، ويحتوي على قدر ملح، وزجاجات صلصة سمك، وشحم خنزير، ومرطبانات خضراوات مخللة، ومرطبانات ماء، وما إلى ذلك. أما الموقد (الفرن) فيتكون من موقد طويل لحرق القش، يُستخدم لطهي عدة أوانٍ في آن واحد: الأرز، والخضراوات المسلوقة، والسمك المطهو ​​ببطء. عادةً ما يُوضع قدر الأرز على الموقد أولاً؛ وعندما يغلي الماء ويجف الأرز، يُرفع من الموقد، ويُقلب على الرماد، ويُدار لضمان نضجه بالتساوي.

عند طهي الأرز، يُوضع غلاية قريبة للحفاظ على الماء دافئًا، فيغلي الماء بسرعة، مما يوفر الحطب. كما توجد مواقد ثلاثية الأرجل تُستخدم للطهي البسيط أو تسخين الطعام. وهناك مواقد كبيرة مدعومة بثلاثة أحجار (أو طوب) لطهي الأواني الكبيرة، مثل عصيدة لحم الخنزير أو البطاطس أو يخنة الذرة، وتُستخدم فيها بشكل أساسي جذوع كبيرة من الحطب وقشور الأرز. تشمل مواد الطهي الحطب والقش والأوراق، وحتى قشور الأرز أو نشارة الخشب.

في ذلك الوقت، كانت العديد من البيوت تضم أحيانًا ثلاثة أو أربعة أجيال تعيش معًا، وكانت معظم العائلات كبيرة. بعض العائلات كانت تضم ما يصل إلى عشرين فردًا، ونادرًا ما كانت تضم طفلًا واحدًا أو اثنين فقط. كان الوضع الاقتصادي صعبًا عمومًا، لذا كان توفير الغذاء الكافي لعائلة كبيرة مسألة بالغة الأهمية.

خُصصت لكل أسرة نسبة صغيرة من الأرض، بينما خُصصت المساحة المتبقية للأراضي التعاونية للإنتاج الجماعي، حيث كان أفرادها يحصلون على الأرز بناءً على نقاط عملهم. كان معظمهم يفتقرون للأرز، واضطروا إلى استكمال نظامهم الغذائي بالبطاطس والذرة والخضراوات. وخاصة خلال موسم الجفاف، لم يكن لدى العديد من الأسر سوى وجبة واحدة غنية بالكربوهيدرات، وكان عليهم البحث عن أنواع مختلفة من الخضراوات لسدّ جوعهم في الوجبات الأخرى.

والدي جندي سابق في الحرب ويتقاضى راتباً شهرياً. هو ماهر جداً في عمله، ووالدتي كفؤة جداً، لذا يكفينا الطعام لثلاث وجبات يومياً. في الصباح، نتناول عادةً الأرز المتبقي مع الخضار المخللة أو الخيار المخلل. وفي أوقات الشح، نأكل البطاطا المسلوقة أو المهروسة أو الذرة المطهوة، وما شابه.

كان الإفطار روتينًا يوميًا؛ يستيقظ الجميع، يتناولون طعامهم، ثم يذهبون إلى العمل أو المدرسة بمفردهم، ونادرًا ما يتشاركون وجبة. لم يكن الغداء دائمًا مناسبة للتجمع؛ فمن يعملون بعيدًا يحضرون غداءهم، بينما يتناول الأطفال الذين يذهبون إلى مدارس بعيدة طعامهم أولًا، ويحتفظون به لوقت لاحق عند عودتهم إلى المنزل متأخرين. عادةً ما كانت تُتناول وجبات الغداء العائلية في المساحة المفتوحة بالطابق السفلي، بجوار الباب الجانبي المؤدي إلى الطابق العلوي.

لكن في العشاء، عادة ما تكون العائلة بأكملها حاضرة، حتى لو كان مجرد وعاء بسيط من البطاطس المهروسة أو عصيدة الأرز العادية، فإنه لا يزال يتم تقديمه على الطاولة، في انتظار أن يكون الجميع موجودين قبل تناول الطعام معًا.

في فصل الصيف، يُقدّم العشاء في الهواء الطلق في الفناء البارد ذي النسيم العليل، وخاصةً في الليالي المقمرة. يستغل المزارعون هذا الوقت لتجنب أشعة الشمس وتقليل الإرهاق أثناء عملهم. لذا، يُقام العشاء عادةً بين الساعة السادسة والسادسة والنصف مساءً بحضور جميع أفراد الأسرة. وبذلك، يُعدّ العشاء أهم وجبة تجمع عائلية في اليوم بالنسبة للمزارعين.

في الأسر الريفية، تُعدّ وجبات الطعام في المنزل أهمّ الروابط، فهي تُرسّخ الصلة العاطفية بين أفراد الأسرة. ولذلك، حتى عندما يكبر الأبناء، أو يتزوجون، أو يغادرون المنزل للعمل في مكان آخر، تبقى قلوبهم متلهفة إلى منزلهم القديم، ذلك المكان الذي غذّى أرواحهم وعزّز روابط المحبة الأسرية. ومهما كانت وجهتهم، فإنّ العودة إلى منزلهم هي ما يشعرون فيه بأقصى درجات الراحة والأمان.

مع مرور الزمن، يكبر الأطفال في العائلات ويغادرون منازلهم القديمة لأسباب مختلفة. وتصبح موائد الطعام العائلية أقل ازدحامًا. ويعود الأجداد والآباء إلى منازل أجدادهم. ونحن لسنا استثناءً. فرغم أنني وإخوتي قمنا بإعادة بناء منزلنا القديم وتجديده ليكون مكانًا لعبادة الأجداد ومكانًا للتجمع في عيد رأس السنة القمرية (تيت) والذكرى السنوية، إلا أن العودة إليه تجلب معها لحظات من الحزن.

نغوين با ثوييت

المصدر: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm