أنا آكل أعضاء الحيوانات كثيرًا، 3-4 وجبات أسبوعيًا، هل هذا جيد؟ (الأخ، 38 عامًا، هانوي )
رد:
تشمل لحوم الأعضاء أعضاء الحيوانات التي يستخدمها البشر كأغذية مصنعة ومستهلكة، وعادةً ما تكون لحوم البقر، والخنزير، والأغنام، والماعز، والدجاج، والبط. وتوفر لحوم الأعضاء في النظام الغذائي فوائد عديدة، منها تزويد الجسم بالحديد، وتوفير شعور بالشبع لفترة أطول، والحفاظ على كتلة عضلات الجسم.
ومع ذلك، تحتوي أعضاء الحيوانات على نسبة عالية من البروتين والأحماض المشبعة والكوليسترول. عندما يمتص الجسم كميات كبيرة من هذه المواد، فإنه يُسبب أمراضًا وعائية - تصلب الشرايين (وخاصةً مرض الشريان التاجي) وارتفاع ضغط الدم.
لذلك، تُشير التوصيات إلى أنه ينبغي على البالغين تناول أعضاء الحيوانات وجبتين إلى ثلاث وجبات أسبوعيًا فقط، أي ما يعادل 50-70 غرامًا في كل مرة. أما الأطفال، فيتناولون وجبة إلى وجبتين أسبوعيًا، أي ما يعادل 30-50 غرامًا. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من النقرس، فعليك الحد من تناوله لأن لحوم الأعضاء غنية بالبيورينات، وتناول الكثير منها قد يزيد من حمض اليوريك، مما يُفاقم المرض.
عند تناول اللحوم، يُنصح باختيار أعضاء طازجة من حيوانات سليمة، وتحضيرها بعناية، وغسلها بالملح، وغليها في الماء المغلي قبل الطهي. يُنصح بطهيها جيدًا، وتجنب تناولها نيئة. يُنصح كبار السن والسمنة ومرضى القلب بعدم تناولها.
الدكتور تران دوك كانه
قسم التنظير والاستكشاف الوظيفي - مستشفى السرطان المركزي
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)