في إحدى مناطق كوانغ نغاي، توجد العديد من المنتجات، بما في ذلك الخضراوات البرية ذات الأسماء المضحكة وقواقع الصخور الغريبة ولكنها لذيذة.

[إعلان_1]

يُعرف نبات راو ران بأنه نبات ذو ساق منتصبة وأوراق طويلة تشبه أوراق شجرة القشطة، لكنها أرق. ينمو هذا النبات على التلال المنخفضة على طول الجداول، وتصل بعض أشجاره إلى ارتفاع عدة أمتار.

في أوائل الصيف، تنمو للأشجار أوراق جديدة كثيرة، وكثيراً ما يقطع الناس أغصانها ليأخذوا البراعم الصغيرة إلى منازلهم. أما حلزونات الصخور فهي نوع من الحلزونات التي تعيش في شقوق الصخور المنتشرة في الجداول.

يتحد هذان المكونان في قوائم طعام سكان المرتفعات، وخاصة خلال أيام الصيف الحارة هذه عندما يكون وعاء من حساء الخضار البرية والحلزون رائعًا للتبريد.

في هذا الموسم، على طول الطريق الرئيسي الإقليمي 622B عبر مقاطعة ترا بونغ أو في جميع أنحاء الأسواق التقليدية للمقاطعة، يمكنك أن ترى في كل مكان حزمًا من الخضراوات الخضراء الطازجة، بجانب سلال من الحلزون تتألق في شمس الصباح الباكر.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

تُعتبر حلزونات الصخور صغيرة الحجم، ولكن بالنسبة لسكان منطقة ترا بونغ في مقاطعة كوانغ نغاي ، فهي نوع مميز من الحلزونات يمكن تحضيره في العديد من الأطباق اللذيذة.

بالنسبة لسكان المرتفعات، يُعدّ "rau ran oc da is ca nau nguon" (مصدر السمك) طعامًا أساسيًا في كل وجبة عائلية. بعد الذهاب إلى الحقول، يسير الناس تحت ظلال الأشجار لقطف الخضراوات الصغيرة الطازجة، ويخوضون في الجداول لصيد القواقع من مياهها الزرقاء الصافية.

أحضر الحلزونات إلى المنزل وانقعها في ماء الأرز لإزالة المخاط. ثم افرك الحلزونات جيدًا، واقطع الذيل، واغسلها، ثم ضعها في سلة لتصفيتها. قطّع سيقان عشبة الليمون القريبة من القاعدة إلى قطع صغيرة، وأضف الفلفل الحار، ثم انقع الحلزونات والتوابل لمدة عشر دقائق تقريبًا.

انزع الأوراق الصغيرة برفق، وقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم اغسلها. سخّن القليل من الزيت، وضع الحلزون في القدر، وقلّبه جيدًا بالعيدان. بعد ذلك، اسكب الماء في القدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الخضار. بعد حوالي 5 دقائق، تبّل حسب الرغبة، ثم ارفع القدر عن النار. ستحصل على حساء ريفي لذيذ.

تُخفي أوراق الخضراوات البرية الخضراء الداكنة، المتداخلة مع الحلزونات البنية الداكنة، نكهةً حلوةً ومالحةً في هذا الحساء الريفي. تذوّق ببطء الخضراوات الطرية ذات المذاق المرّ قليلاً مع حلاوتها وقبضها الخفيف، ثمّ ارتشِف ملعقةً أخرى من الحساء، ثمّ التقط حلزوناً من الوعاء، وامتصّ لحمه برفق من الصدفة، وامضغه ببطء.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

طبق شهي من حلزون الصخور المقلي.

تمتزج حلاوة لحم الحلزون مع نكهة الفلفل الحار وعشب الليمون وطعم الطحالب من جداول الغابة الكبيرة، لتشكل مزيجًا لذيذًا يصعب منافسته. إنه طبق بسيط وريفي كطباع سكان هذه المنطقة الجبلية، ولكنه في الوقت نفسه مألوف وجذاب بشكل غريب.

تزخر المنطقة الجبلية الغربية من مقاطعة كوانغ نام بالعديد من المعالم الجذابة. فالطبيعة فيها مهيبة وساحرة، وحياة سكانها بسيطة وهادئة.

يعيش السكان في وئام تام بين الجبال والغابات، محافظين على تقاليد ثقافية فريدة. ويشتهرون بأطباقهم الجبلية والغابية الشهية، ومن أبرزها حساء الحلزون الصخري مع الخضار الذي سيأسر الزوار من أول لقمة.

عند زيارة ترا بونغ (كوانغ نغاي) هذا الموسم، لا تنس تجربة حساء الحلزون والخضراوات البرية للاستمتاع بحلاوة الطبيعة المنعشة في هذا الطبق الريفي والشعور بدفء الأرض والناس في هذه المنطقة الجبلية.

مصدر