في منطقة كوي سون، كانت صورة سلاسل لفائف لحم الخنزير المخمر المصحوبة بزجاجات من نبيذ الأرز المحلي بمثابة قربان مألوف خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، وحفلات الزفاف، أو إحياء ذكرى الأجداد.
انطلاقاً من ذكريات طفولتها وحرصها على الحفاظ على هوية وطنها، أطلقت السيدة نغوين ثي هين، من جمعية لاك سون الزراعية التعاونية، مشروع "توحيد عملية الإنتاج وتسويق لاك سون نيم (نقانق لحم الخنزير المخمرة)". بالنسبة للسيدة هين، لا تقتصر ريادة الأعمال على جني المال فحسب، بل هي أيضاً رحلة لاستعادة قيمة منتج يواجه خطر النسيان.
تحت قيادة السيدة هين، يواصل مطعم لاك سون إحياء فن صناعة لفائف الربيع التقليدية من خلال ربط النساء اللواتي حافظن على أسرار عائلية لأجيال. تُصنع لفائف الربيع من لحم الخنزير الطازج، ممزوجًا بتوابل مألوفة مثل الثوم والخولنجان والفلفل الحار وأوراق التنبول، ثم تُلف يدويًا بأوراق الموز والجوافة وتُخمر طبيعيًا.
بفضل الاهتمام الدقيق بالتفاصيل في كل خطوة، وعزيمة الشابة، حازت لفائف الربيع "لاك سون" على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP. وقالت السيدة هين: "هذه الرحلة هي طريقتي للتعبير عن امتناني لوطني. يجب أن تحافظ لفائف الربيع "لاك سون" على نكهتها التقليدية، ولكن يجب أن تكون أيضًا ألذ مما هي عليه اليوم لتناسب الأذواق الجديدة".
تُعدّ جمعية كيو نا التعاونية للإنتاج والتجارة والخدمات الزراعية، التي تستفيد من المنتجات الزراعية المحلية لدعم ريادة الأعمال المستدامة، ملتقىً للنساء القويات والمبدعات والمثابرات الساعيات إلى تبنّي الزراعة النظيفة. وأوضحت السيدة فام ثي ماي نونغ، مديرة الجمعية، أن الجمعية تُركّز على معالجة المنتجات الزراعية المحلية المتوفرة بسهولة، مثل الموز القزم والكركم الأبيض والزنجبيل والجاك فروت، وغيرها، لتعزيز قيمة المنتجات وخلق سوق مستقرة للمزارعين.
تُقدّم مزرعة كيو نا حاليًا أربعة منتجات حاصلة على شهادة OCOP: نشا الكركم الأبيض (3 نجوم)، وكبسولات الكركم الأبيض (4 نجوم)، ومسحوق الموز الأخضر (3 نجوم)، وحلوى الزنجبيل (3 نجوم). وصرحت السيدة فام ثي ماي نونغ، مديرة تعاونية مزرعة كيو نا، أنه منذ عام 2023 وحتى الآن، وبفضل تطبيق تقنيات مثل مجففات التجميد ومطاحن المساحيق فائقة النعومة، استطاعت مزرعة كيو نا تلبية متطلبات السوق بشكل أفضل، مما ساهم في نمو الإيرادات بنسبة تتراوح بين 20 و30% سنويًا. وتتوفر منتجات التعاونية لدى أكثر من 100 موزع في جميع أنحاء البلاد، كما تصل إلى العملاء عبر العديد من المنصات الرقمية مثل فيسبوك، وزالو، وشوبي، والمواقع الإلكترونية.
بالإضافة إلى ذلك، توفر الوحدة حاليًا فرص عمل منتظمة لـ 12 عاملة، جميعهن من النساء، بدخل يتراوح بين 6 و10 ملايين دونغ فيتنامي شهريًا.
وتتعاون الجمعية التعاونية أيضاً مع عشرات الأسر في بلدة لان نغوك والمناطق المحيطة بها لتوفير المواد الخام مثل الكركم الأبيض والموز الأخضر والزنجبيل وغيرها، على مساحة إجمالية تقارب 50 هكتاراً. وقالت السيدة نونغ: "نوفر البذور وتقنيات الزراعة، ونضمن شراء المحصول حتى يتمكن الناس من الزراعة براحة بال".
المصدر: https://baodanang.vn/phu-nu-khoi-nghiep-tu-nong-san-dia-phuong-3314915.html
![[صورة] هبطت طائرتان بنجاح وأقلعتا من مطار لونغ ثانه.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F15%2F1765808718882_ndo_br_img-8897-resize-5807-jpg.webp&w=3840&q=75)
تعليق (0)