على فيسبوك، نشر تران ثانه صورًا لأطباق في مطعم بون تشا 29، وقال: "بون تشا بنكهة شمالية أصيلة. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يجب نشره ليراه الناس، فأنا لا أقبل المال الإعلاني!".
تران ثانه وهونج داو حضرا لدعم مطعم بون تشا 29 - الصورة: NVCC
يقع مطعم بون تشا ٢٩ في زقاق بشارع نجوين دينه تشيو، الحي الثالث، مدينة هو تشي منه. يتميز المطعم بديكور كلاسيكي مع طلاء أصفر مريح.
وقال مالك المطعم السيد كوانج هونج إن فرع مطعم بون تشا 29 في مدينة هو تشي منه مفتوح منذ أقل من عام، لكن المطعم الأصلي في هانوي مفتوح منذ أكثر من 30 عامًا.
حصة خاصة من خبز تشا ولفائف السلطعون الربيعية تكلف 80 ألف دونج - صورة: هو لام
تم افتتاح المطعم بفضل تشجيع تران ثانه
نشأ السيد هونغ في مطعم والدته "بون تشا" وكان مدركًا تمامًا لأصول العمل. ومع ذلك، لم تُنقل إليه وصفة "بون تشا" العائلية إلا بعد أن قرر افتتاح مطعم في مدينة هو تشي منه.
وفي حديثه إلى Tuoi Tre Online ، قال مالك Bun Cha 29 إن الدافع وراء جلب العلامة التجارية Bun Cha إلى الجنوب كان بفضل... الفنان Tran Thanh.
قررتُ افتتاح مطعم في مدينة هو تشي منه بفضل تشجيع تران ثانه. كان يزور المطعم في هانوي باستمرار، ويقول إنه سيدعمني بكل إخلاص إذا افتتحت عائلتي مطعمًا هنا...
منذ أن فتحت هذا الفرع، يأتي السيد ثانه مرتين أو ثلاث مرات في الشهر.
"كما أحضر زوجته وزملاءه مثل الآنسة تيو في، والممثلة فيت آنه، وهونج داو... للاستمتاع" - شارك صاحب بون تشا 29.
لضمان أصالة طبق بون تشا في المطعم، اضطرت والدة هونغ، عند افتتاحه، إلى زيارة مدينة هو تشي منه لفترة لتعليم ابنها الصنعة. قضيا شهورًا يبحثان عن أفضل مصدر للحوم والتوابل.
وبعد ذلك، شعرت بالأمان لتسليم العلامة التجارية التي يبلغ عمرها 30 عامًا إلى ابنها حتى تتمكن من العودة إلى هانوي لممارسة الأعمال التجارية.
طبق اللحم المفروم المشوي يجذب العديد من رواد المطاعم - صورة: HO LAM
أفضل أنواع اللحم المفروم ولحم الخنزير المشوي
بعض زبائن المطعم يعشقون طعم لفائف لحم الخنزير المفروم الفريد، الدسم، والمنعش. صرّح صاحب المطعم بأن لحم بطن الخنزير المشوي ولفائف لحم الخنزير المفروم هما "الأكثر مبيعًا" في مطعم "بون تشا 29".
نودلز المطعم صغيرة، والخضراوات نظيفة وطازجة، وتتناسب جيدًا مع لحم الخنزير المفروم وبطن الخنزير. لحم الخنزير المفروم ليس جافًا جدًا، وله طعم دهني، ومتبل بشكل مثالي، بينما يتميز لحم بطن الخنزير المشوي بنكهة غنية وليس قاسيًا. بالإضافة إلى ذلك، يقدم مطعم "بون تشا 29" لفائف ربيعية من السلطعون بقشرة مقرمشة وحشوة حلوة من لحم السلطعون.
مع ذلك، لا تزال رغيف اللحم المفروم، ولحم بطن الخنزير المشوي، ولفائف السلطعون الربيعية تحتوي على الكثير من الزيت. ووفقًا لصاحب المطعم، يكمن سر الحفاظ على رطوبة اللحم وعدم جفافه بعد الشواء في اختيار اللحوم الطازجة ذات الجودة العالية ونسبة الدهون واللحم الخالي من الدهون المتوازنة.
وأضاف السيد هونغ أيضًا أنه على الرغم من أن وصفة والدته لتتبيل اللحوم وصنع النقانق لا تزال كما هي، إلا أنه قام بتغيير وصفة صلصة السمك قليلاً لجعل صلصة الغمس أكثر حلاوة، ومناسبة لمذاق أهل الجنوب.
لفائف السلطعون المقرمشة - صورة: HO LAM
في صفحة مراجعة خرائط جوجل، علقت خان في أن مطعم Bun Cha 29 حصل على 3.4 على مقياس من 5 مقارنة بمطاعم Bun Cha الأخرى التي تناولت الطعام فيها في سايجون وهانوي:
اللحم مزيج من الدهون واللحم الخالي من الدهون، ليس مملاً للأكل، وكرات اللحم جيدة أيضاً. صلصة التغميس غنية، لكنها ليست بجودة التقييمات الأخيرة. سأعود لتناولها مرة أخرى لأني أحب خبز "بان تشا"، وفي المرة القادمة سأجرب لفائف السلطعون الربيعية.
شاركت كاميليا تران: "في يوم حار، وبينما كنت أتوق إلى طعام هانوي، قدم لي أحد الأصدقاء مطعمًا يقدم أطباق بون تشا، أحضره المالك من هانوي.
لا أُقدّر أكشاك الطعام التي تنقل الطعام من الشمال إلى الجنوب تقديرًا كبيرًا، فقد جربتُ العديد منها، لكنني لم أشعر بطعمها حقًا. مع ذلك، أبهرني طبق "بان تشا" هنا حقًا. اللحم المفروم لذيذ، وطري، وذو رائحة زكية. سلة الخضراوات النظيفة ميزة إضافية لا تُنسى.
مطعم بون تشا ٢٩ مطلي باللون الأصفر المريح. ووفقًا لمالكه، يكون المطعم أكثر ازدحامًا من الصباح الباكر حتى الظهر - صورة: تو كوونغ
وبحسب السيدة هونغ لين، زوجة مالك المطعم، فإن تران ثانه وهاري وون يطلبان دائمًا اللحوم المشوية والنقانق في كل مرة يزورانه فيها، مما يدل على أن هذه الأطباق هي "تخصصه".
وكشف المالك أيضًا أن تران ثانه على وشك إطلاق سلسلة لتقديم مطاعمه المألوفة ومطعم Bun Cha 29 هو أحدها.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm
تعليق (0)