هل صحيح أن شرب كمية كبيرة من الحليب يساعد على تقوية العظام؟

(دان تري) - حتى الآن، ترسخت فكرة أن "شرب الكثير من الحليب يُقوي العظام" في أذهان الكثيرين. ومع ذلك، لا يزال الخبراء الطبيون يشككون في صحة هذا الاعتقاد.

حذر الدكتور والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، من الأساس العلمي لهذه الرسالة.

قال: "إن فكرة حاجة الإنسان إلى كمية كبيرة من الكالسيوم تستند أساسًا إلى دراسات قصيرة الأمد استمرت لبضعة أسابيع. هذه الدراسات لا ترصد سوى التغيرات البيولوجية على مدى فترة زمنية محدودة، وهو ما أصبح ركيزة أساسية لتشجيع استهلاك الحليب يوميًا".

على الرغم من أن الكالسيوم عنصر غذائي أساسي لصحة الأعصاب والعضلات والقلب والأوعية الدموية والعظام، إلا أن الخبراء يؤكدون أن جسم الإنسان يحتاج فقط إلى كمية معينة.

توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بتناول البالغين ما بين 1000 و1200 ملغ من الكالسيوم يوميًا. إلا أن هذه الكمية لا تزال مثيرة للجدل، إذ توصي دول أخرى، مثل المملكة المتحدة، بتناول 700 ملغ فقط.

في الحياة العصرية، يعد الحليب مكملًا غذائيًا يختاره الكثير من الناس (صورة توضيحية: Pexels).

أحد أهم الأشياء التي يريد الخبراء التحذير منها هو أن لا أحد يحتاج إلى شرب حليب البقر لتلبية احتياجاته من الكالسيوم.

وفقًا لكريستوفر غاردنر، أستاذ الطب بجامعة ستانفورد الأمريكية، يعاني أكثر من ثلث الناس من صعوبة في هضم اللاكتوز الموجود في حليب الأبقار. لذلك، ليس من الضروري شرب حليب الأبقار لتكملة الكالسيوم. يمكن الحصول على الكالسيوم بشكل كامل من مصادر أخرى عديدة إلى جانب حليب الأبقار التقليدي.

في الواقع، ووفقًا لمراجعة أُجريت عام ٢٠٢٠، يميل الأشخاص الذين يعيشون في بلدان ذات أدنى معدلات كسور الورك إلى شرب أقل كمية من الحليب. كما خلص تحليل تلوي لعدة دراسات واسعة النطاق إلى أن شرب المزيد من الحليب لا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكسور.

وأكد الدكتور رينيه ريزولي، الرئيس السابق لقسم أمراض العظام في مستشفى جنيف الجامعي (سويسرا)، أن صحة العظام تعتمد بشكل كبير على ممارسة التمارين الرياضية والنظام الغذائي بشكل عام.

وأضاف "لا ينبغي للناس أن يعتمدوا على الحليب وحده للقضاء على خطر الإصابة بالكسور".

بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في تناول الحليب، وخاصة عند الأطفال الصغار، يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية الخطيرة مثل تكوين عادات غذائية غير صحيحة، وتخطي وجبات الطعام، وزيادة الوزن البطيئة.

بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الإفراط في شرب الحليب إلى زيادة الكالسيوم عن احتياجات الجسم. فعندما يحتوي الجسم على فائض من العناصر الغذائية، يُضطر جهازا الهضم والإخراج إلى بذل جهد أكبر، مما يُثقل كاهلهما، وهو أمر غير مفيد للجسم.

يؤدي ارتفاع الكالسيوم في الجسم إلى تعارض امتصاص الحديد. يُطرد الحديد من الجسم بسهولة، ولا يُمتص، مما يُسبب فقر الدم لدى الأطفال.

ومع ذلك، يُقرّ الخبراء أيضًا بأن الحليب من أكثر مُكمّلات الكالسيوم ملاءمةً. في حال عدم تحمّل حليب الحيوانات، يُمكن للمستهلكين أيضًا تناول العديد من المصادر البديلة الأخرى، مثل التوفو، والأسماك، والمأكولات البحرية، والخضراوات الورقية الخضراء، وحليب النباتات المُدعّم بالكالسيوم.

من بينها، يُعدّ مُنتجات الألبان المُخمّرة، كالزبادي والجبن، الخيار الأمثل لزيادة الكالسيوم في الجسم. ويُشير الدكتور ريزولي إلى أن هذه المُنتجات لا تُعزّز ميكروبيوم الأمعاء فحسب، بل تُسهّل تحمّلها أيضًا لدى الأشخاص الذين يُعانون من حساسية اللاكتوز.

من الناحية الغذائية، تحتوي حصة 42 جرام من جبن الشيدر على نفس كمية الكالسيوم الموجودة في كوب من الحليب كامل الدسم.

على الرغم من التشكيك في "ضرورة" الحليب، فإن ضمان تناول كمية كافية من الكالسيوم يمثل أولوية قصوى للأطفال والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 9 إلى 18 عاماً (فترة النمو الأسرع) وكبار السن، وخاصة بعد سن الخمسين (فترة فقدان العظام السريع).

شرح الدكتور غاردنر الآلية البيولوجية وراء هذه الحاجة، قائلاً إن جسم كبار السن لا يمتصّ ما يكفي من الكالسيوم في كثير من الأحيان، ويصاحب ذلك تراجع في آلية التكيف مع التقدم في السن. هذا يُجبر الجسم على سحب المزيد من الكالسيوم من العظام، مما يُسبب ضعفاً شديداً في العظام.

صحة العظام عملية معقدة تتطلب مزيجًا متوازنًا من الكالسيوم وفيتامين د، وتمارين تحمل الوزن، واتباع نظام غذائي متنوع. يمكن للحليب أن يُسهم في هذه العملية، ولكنه ليس ضروريًا لصحة العظام.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm