صن وورلد با نا هيلز تتعاون مع خبراء ألمان لتحسين جودة النقانق الشهيرة

(دان تري) - تتعاون منطقة با نا هيلز السياحية في صن وورلد مع خبير الطهي الألماني جريجور جيه برينكي لتوحيد وتحسين جودة النقانق الشهيرة، والتي تعتبر طبقًا مميزًا لمطبخ با نا.

لطالما اشتهرت نقانق با نا بمذاقها الشهي. ولتحسين جودة الطبق، استضاف صن وورلد با نا هيلز السيد جريجور ج. برينيك، الخبير الألماني الرائد في مجال الطهي بخبرة 18 عامًا في مجال معالجة وحفظ منتجات اللحوم، ليرافقهم في رحلة توحيد مذاق نقانق با نا وخلق هوية فريدة لها.

يقوم خبير الطهي جريجور جيه. برينيكي بإرشاد وتدريب موظفي Sun World Ba Na في مصنع النقانق (الصورة: Sun World).

يتمتع السيد جريجور جيه برينكي بخبرة العمل في 7 دول حول العالم ولديه القدرة على توفير وتقديم المشورة بشأن تقنيات الإنتاج الحديثة جنبًا إلى جنب مع حلول الصيغة التقليدية لتحسين أداء وجودة منتجات اللحوم.

يركز هذا التعاون على توحيد وصفتين أساسيتين لسجق با نا: سجق لحم الخنزير الأسود وسجق لحم البقر الصغير. يقوم خبراء الطهي الألمان بتدريب وتوجيه فريق العمل في مصنع سجق با نا مباشرةً، لضمان توافق عملية المعالجة مع أعلى المعايير الألمانية صرامة. الهدف ليس فقط إنتاج سجق وفقًا للمعايير الألمانية، بل أيضًا تعزيز نكهة با نا الفريدة، مما يُحدث فرقًا ملحوظًا مقارنةً بمنتجات السجق الصناعية التقليدية في السوق.

"إن الدقة والاهتمام بالتفاصيل في المنطقة السياحية خلقا جاذبية نقانق با نا" - شارك خبير الطهي جريجور جيه برينيك (الصورة: صن وورلد).

وفي حديثه عن قرار دعوة خبراء الطهي الألمان لتحسين جودة النقانق، قال السيد نجوين دوي آنه - مدير المطبخ في منتجع صن وورلد با نا هيلز، إنه على الرغم من أن نقانق با نا غزت ملايين من رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم وتُعتبر طبقًا نموذجيًا يستحق المحاولة في با نا هيلز، إلا أن المنتجع لا يزال يريد توحيد معايير النقانق على أعلى مستوى، مما يوفر جودة ممتازة للسياح في جميع أنحاء العالم.

وأكد السيد دوي آنه "إن هدفنا هو جعل النقانق منتجًا مفضلًا ليس فقط في با نا، ولكن أيضًا هدية مفضلة للسياح لشرائها للأصدقاء والأقارب، وحتى تصديرها في المستقبل".

بفضل خبرته في عالم الطهي، يُشيد خبير الطهي الألماني غريغور ج. برينيكه بنقانق با نا. يقول: "نقانق با نا لذيذة، مُتبّلة بعناية، ومصنوعة من مكونات فاخرة. تجذب هذه النقانق الأنظار بفضل مزيجها الرائع بين النكهات المحلية وأسلوب معالجة النقانق الأوروبي.

إن دقة واهتمام المنطقة السياحية بأدق التفاصيل جعلا نقانق با نا جذابة بشكل خاص، والأهم من ذلك، أن هذا الطبق يناسب المكان والتجربة هنا. بعد تطبيق خبرتنا ومعرفتنا في توحيد الوصفات وإجراءات التشغيل التي نقدمها، نعتقد أن نقانق با نا ستكون أكثر فخامة وستخلّد ذكرى السياح إلى الأبد.

نقانق با نا وبيرة صن كرافت (الصورة: صن وورلد).

يكمن السرّ المهمّ لسجق با نا في طريقة المعالجة الفريدة والمواد الخام المختارة بعناية، مع الالتزام الصارم بمعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الدولية. المكونات الرئيسية التي تُضفي على هذا النكهة الفريدة هي لحم البقر الصغير ولحم الخنزير الأسود، اللذين يُربّيان طبيعيًا في مناطق جبلية شاهقة ذات مناخ معتدل، مثل نام جيانج وترا مي (كوانج نام). ولضمان الجودة، تُغذّى جميع الأبقار والخنازير المُربّاة للحوم على نباتات طبيعية 100%، خالية من مُنتجات النمو الصناعي والمُحفّزات.

تعتبر النقانق من تخصصات منطقة با نا هيلز (الصورة: صن وورلد).

بعد الذبح، يُحفظ لحم الخنزير الأسود ويُنقل بسرعة إلى المصنع في غضون 45 دقيقة إلى ساعة، مما يُساعد النقانق على الحفاظ على نضارتها وحلاوتها الطبيعية، مما يُضفي عليها نكهةً مميزةً مقارنةً بالنقانق المُصنّعة صناعيًا. بعد تتبيل ألياف اللحم الطازجة بتوابل فاخرة مستوردة من ألمانيا، تخضع لعملية إنتاج باستخدام تقنية الطحن البارد، باستخدام وصفة معالجة خاصة متوفرة حصريًا في با نا.

يتم الحفاظ على درجة حرارة المصنع أقل من 18 درجة مئوية، وهي الظروف المثالية لإنتاج نقانق طازجة ولذيذة. وقد أثمر مزيج المكونات الفريدة، وعملية الإنتاج الحديثة والمغلقة، والوصفة الحصرية، عن نقانق شهية لا تُقاوم. ولم تعد نقانق با نا مجرد طبق، بل أصبحت أيضًا هدية رائعة، وتجربة طهي لا تُفوّت عند زيارة قمة جبل تشوا.

بالإضافة إلى توحيد معايير النقانق، قدّم خبير الطهي غريغور ج. برينيكي، في هذه المناسبة، الدعمَ لبا نا هيلز لتطوير منتجات طهي جديدة وجذابة أخرى، مثل: إنتاج لحوم خنزير فاخرة، مثل لحم بارما، ولحم الخنزير المجفف، إلى جانب التدريب الاحترافي على المعالجة والتشغيل. ويبشر هذا بتنويع قائمة الطعام في با نا هيلز، ليمنح الزوار تجارب تذوق راقية وغنية.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm