عندما يتعلق الأمر بالأطباق الفيتنامية المألوفة على موائد الطعام، لا يمكننا تجاهل الدجاج المسلوق. لا يقتصر الدجاج المسلوق على موائد الطعام اليومية فحسب، بل يُشاهد أيضًا في المناسبات المهمة، كذكرى الوفاة واحتفالات رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). يُعد تحضير الدجاج المسلوق أمرًا بسيطًا، ولكن يُنصح بعدم إهداره بعد سلقه والتخلص منه.
هذا هو مرق الدجاج. كثيرون لا يعلمون أن مرق الدجاج يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى. على سبيل المثال، يُعدّ مرق الدجاج من الأطباق الشهيرة في المنطقة الوسطى عمومًا، وفي بعض المناطق مثل كوانغ نام وفو ين خصوصًا. وهو يُستخدم لطهي الأرز.
صورة توضيحية.
استخدمت الممثلة فونغ أونه مؤخرًا هذه الطريقة لتحضير أرز الدجاج السنغافوري، مما أثار إعجاب الكثير من المشاهدين. وأوضحت أن هذه الطريقة تُضفي على الأرز لونًا أصفر فاتحًا، ونكهةً طريةً وحلوة، وتُناسب الكثير من أنواع الأرز.
كيفية استخدام مرق الدجاج لطهي الأرز؟
كما ذكرنا سابقًا، لا يقتصر مرق الدجاج على لونه الأصفر الذي يُضفي على الأرز المطبوخ جمالًا فحسب، بل يتميز أيضًا بنكهة دهنية تُفرزها لحوم الدجاج. لذلك، سيكون للأرز بعد طهيه بمرق الدجاج طعم حلو وغني وعطر.
في الواقع، طريقة طهي الأرز بمرق الدجاج تُشبه طريقة الطهي بالماء العادي. فبدلاً من استخدام الماء العادي، بعد سلق الدجاج، يحتفظ المستخدمون بكمية الماء، ثم يستخدمون الكمية التي تكفي فقط كمية الأرز المطلوب طهيه.
صورة فوتوغرافية بواسطة دو فونج أونه.
بحسب الخبراء، يُمكن استخدام كوبين إلى ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، كل كوب بحجم وعاء أرز. بعد إضافة مرق الدجاج إلى الأرز، يُطهى كالمعتاد في قدر الأرز. ستكون النتيجة أرزًا ذهبيًا رائعًا، غنيًا بالنكهة والرائحة.
اصنع أرز الدجاج المميز البسيط في المنزل
طبق أرز الدجاج المميز ليس صعب التحضير كما يظن الكثيرون. يُصنف على مواقع تعليم الطبخ بأنه سهل التحضير، إذ يستغرق تحضيره ٢٠ دقيقة، بينما يستغرق طهيه حوالي ٤٥ دقيقة فقط.
فيما يلي وصفات مقترحة يمكن للجميع اتباعها، وتوفر وجبات لذيذة ومغذية لأفراد الأسرة.
المكونات:
- بالإضافة إلى الدجاج والأرز كمكونات رئيسية، يقوم المستخدمون بإعداد التوابل الإضافية مثل البصل، عشبة الليمون، الثوم، الكراث، الفلفل الحار، الليمون، صلصة السمك، مسحوق الكركم، مسحوق التوابل، السكر، الملح أو الخضروات المصاحبة مثل الكزبرة الفيتنامية...
توضيح
كيفية القيام بذلك:
أولاً، يجب سلق الدجاج. إذا لم تتمكن من أكل الدجاجة كاملةً، يُفضّل اختيار فخذها للحصول على لحم طري وعصير، وعند تناوله مع الأرز، لن يكون جافًا.
قبل السلق، يُنظف الدجاج بالملح، ويُفرك بالملح حوله، ويُنقع لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُشطف بالماء النظيف. يُمكن استخدام ماء مالح ممزوج بالخل، أو ماء مالح ممزوج بعصير الليمون. سيصبح الدجاج نظيفًا وخاليًا من الروائح، مع احتفاظه بنكهته.
بعد ذلك، يتبل الدجاج للحصول على لون جميل. يُخلط مسحوق الكركم مع مسحوق التوابل، ثم يُوزع بالتساوي على الدجاج. يُمكنك التربيت عليه برفق أو تدليكه جيدًا لامتصاص التوابل بشكل متساوٍ. يمكن أن تستغرق عملية تتبيل الدجاج من 15 إلى 20 دقيقة.
صورة توضيحية.
أخيرًا، اسلق الدجاج حتى ينضج. بعد الغلي، ضعه في وعاء من الماء المثلج أو صب الماء المثلج عليه مباشرةً. هذا سيحافظ على لمعان جلد الدجاج وقرمشته.
لتقديم الطبق بشكل جميل، يُقدّم الدجاج مع وعاء من الأرز، إلى جانب الخضراوات والتوابل كالبصل والكراث والفلفل الحار في طبق. يمكن شويها أولاً أو مزجها مع الصلصات لتعزيز رائحتها ونكهتها.
- ضعي الكزبرة الفيتنامية فوق الدجاج والأرز. يمكن تقطيع الدجاج أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
صورة توضيحية.
وبذلك تكوني قد انتهيت من تحضير طبق أرز الدجاج الساخن واللذيذ والجميل لجميع أفراد العائلة.
حظ سعيد!
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/luoc-ga-xong-ma-do-nuoc-di-la-qua-phi-tan-dung-ngay-nau-mon-dac-san-vo-shark-binh-cung-phai-lam-theo-172241021091705413.htm
تعليق (0)