لحم البقر الممزوج بالمكونات التالية يجعل الجميع مجانين

طريقة عمل يخنة لحم البقر بماء جوز الهند

كيفية اختيار لحم البقر الجيد

في المظهر، يجب أن يكون لحم البقر أحمر فاتح اللون، ناعم مع دهن أصفر فاتح، وأوردة بيضاء صغيرة ودهن أصفر فاتح.

عندما تضغط على اللحم بيديك، فلن تشعر بأنه لزج، ولن يكون للحوم البقر الطازجة رائحة كريهة.

تحضير المكونات

ساق البقر: 750 جرام؛ الجزر: 2؛ البطاطس: 3 درنات؛ البصل: بصلة واحدة؛ الطماطم: 2؛ البازلاء: وعاء واحد؛ الدقيق: 2 ملعقة كبيرة؛ النبيذ الأبيض: 1 ملعقة كبيرة؛ صلصة الطماطم: 3 ملاعق كبيرة؛ الثوم المفروم: 1 ملعقة صغيرة؛ الزنجبيل المطحون والبصل المفروم؛ البصل الأخضر والكزبرة؛ ماء جوز الهند: 800 مل؛ التتبيلة: سكر، ملح، مسحوق التوابل…

كيف تفعل ذلك

إعداد المواد الخام

اشطفي اللحم البقري بالماء المملح المخفف، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع مربعة صغيرة يبلغ سمكها حوالي 5 سم. أضف البصل والفلفل وصلصة المحار والتوابل لتتبيل اللحم البقري. اتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتشرب اللحوم البهارات. بينما ننتظر حتى ينضج اللحم، نقوم بتحضير باقي المكونات.

المكونات اللازمة لتحضير يخنة اللحم بماء جوز الهند.

اغسلي الجزر والبطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اغسلي البازلاء وصفيها. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أسافين.

اصنع صلصة الطماطم

اسلقي الطماطم ثم قومي بتقشيرها وإزالة البذور. اهرسيها بالملعقة أو ضعيها في الخلاط.

قلي الثوم المفروم في مقلاة ذات قاع سميك، أضيفي الطماطم المهروسة وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم والدقيق واتركي المزيج حتى يغلي.

طهي لحم البقر المطهي بماء جوز الهند

أضيفي اللحم المتبل إلى خليط صلصة الطماطم، وحركي جيدًا حتى يصبح اللحم طريًا، ثم أضيفي 800 مل من ماء جوز الهند و400 مل من الماء المصفى واتركي المزيج حتى يغلي.

انتظري حتى يغلي الماء، ثم أضيفي إليه بضع شرائح من الزنجبيل المطحون، وبضع قطع من الكراث المفروم، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة تقريباً.

أضيفي الجزر والبطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج. ثم قومي بتتبيل الطبق حسب رغبتك.

منتج نهائي من لحم البقر المطهي بماء جوز الهند.

أضف البازلاء والبصل والنبيذ الأبيض. نتركها تغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيف البصل الأخضر والكزبرة ونطفئ النار.

باتباع الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، تكون قد أكملت تحضير حساء لحم البقر اللذيذ والبارد بحليب جوز الهند. من الأفضل تناول الطبق ساخنًا، وعند تناوله، ضعه في وعاء واغمسه في الخبز للحصول على مذاق لذيذ.

طريقة تحضير يخنة اللحم بالحليب الطازج

تحضير المكونات

ساق البقر: 700 غرام؛ الفطر: 200 غرام؛ البطاطس: 2 درنة؛ حليب طازج غير محلى: 500 مل؛ مسحوق الكاري: 1 ملعقة صغيرة؛ الكراث المفروم: 1 ملعقة صغيرة؛ الزنجبيل المطحون زيت الطهي، التوابل: السكر، الملح، مسحوق التوابل.

كيف تفعل ذلك

إعداد المواد الخام

قم بإزالة الدهون من اللحم البقري، ثم اشطفه بالماء وصفيه. اغلي الماء مع الزنجبيل المطحون ثم أضيفي اللحم المغسول واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أخرجي اللحم من السلة واشطفيه بالماء النظيف وقطعيه إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

اقطع جذور الفطر واغسلها بالماء المملح المخفف. قومي بتقشير البطاطس ثم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات ثم ضعيها في قطعة قماش لتجف. قلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ثم قومي بإزالتها إلى مصفاة مبطنة بورق الزبدة.

طريقة تحضير يخنة اللحم بالحليب الطازج

نُحمّر الثوم، ثم نُضيف إليه مسحوق الكاري، ونُحرّك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. قومي بتقليب اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي نصف كمية الحليب الطازج والماء لتغطية اللحم بحوالي 1 سم.

بعد إزالة الرغوة، غطي الوعاء واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج. أضيفي الفطر والبطاطس والحليب المتبقي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبليه حسب الرغبة وأطفئي النار.

تحضير لحم البقر والخضروات.

باستخدام طريقة المعالجة هذه، سيكون حليب البقر الطازج دهنيًا وعطريًا، وعند تناوله يكون له نكهة غنية دون أن يكون دهنيًا. ضع لحم البقر المطهي في وعاء كبير، وزينه بالقليل من الفلفل المطحون والبصل الأخضر للاستمتاع به.

ملاحظة لطهي يخنة اللحم مع لحم طري ومرق غني

عند طهي لحم البقر، ضع في اعتبارك بعض الملاحظات التالية للمساعدة في جعل الطبق أكثر جاذبية. اختاري لحم البقر ذو اللون الأحمر الفاتح والدهون الصفراء والأوتار البيضاء. يجب أن تكون اللحوم الجيدة مرنة عند اللمس ولها رائحة لحم البقر المميزة.

لا تتبل لحم البقر بصلصة السمك لأنها ستفقد نكهة اللحم والمكونات الأخرى. عند طهيها، سوف يكون لحم البقر المطهي طريًا وله رائحة طيبة مع الخضار، ولكن ليس طريًا. مرق لحم البقر له لزوجة معتدلة وطعم سميك ودسم.

يجب تناول حساء اللحم البقري وهو ساخن لأنه إذا برد، فإن الدهون سوف تغلي وتفسد نكهة الطبق. عندما تكون ساخنة، إذا تم تبريدها سوف تتصلب الدهون بسهولة وتفقد مذاقها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-bo-ket-hop-voi-nguyen-lieu-sau-khien-van-nguoi-me-172250406213423984.htm