لطالما ارتبط سوق هانغ بي بثقافة الطهي الشعبية. ورغم أن أسعاره تُعتبر "غالية" مقارنةً بالمستوى العام، إلا أن محبي نكهات هانوي التقليدية ما زالوا يتسوقون منه في كل عطلة رأس السنة.
يبلغ طول سوق هانغ بي بضع مئات من الأمتار فقط، ويمتد على طول الشوارع من جيا نجو، وهانغ بي، وكاو جو، وتروينغ ين، ولكنه مشهور بمجموعة كاملة من المتاجر التي تبيع الأطعمة والأطعمة المصنعة.
عند استطلاع الأيام التي سبقت تيت، كان العديد من رواد المطاعم يتوافدون إلى سوق هانج بي لشراء أشياء مثل بان تشونغ، والجيو، والدجاج المسلوق، والأرز اللزج،...
بحسب العديد من التجار المخضرمين هنا، لم تشهد أسعار عروض تيت ارتفاعًا يُذكر مقارنةً بالعام الماضي. على سبيل المثال، يبلغ سعر الدجاج المسلوق بأجنحة الجنيات 230,000 دونج للكيلوغرام، بينما يضطر المستهلكون في المتوسط إلى دفع ما يقارب نصف مليون دونج لشراء دجاجة وزنها حوالي كيلوغرامين.
لا يقع السوق في موقع مميز في الحي القديم فحسب، بل اشتهر منذ فترة طويلة بطعامه اللذيذ والجميل، مما يرضي حتى العملاء الأكثر تطلبًا.
وقالت السيدة نجوين ثي تو لان (تاجرة) إن غالبية العملاء الدائمين هذا العام قاموا بطلب مسبق لعروض تيت مثل الدجاج بالأجنحة والأرز اللزج مع فاكهة الجاك والطيور المشوية.
بعد سنوات طويلة من العمل، سيعود إلينا العملاء الذين جربوا منتجاتنا ووجدوها لذيذةً ونالت إعجابهم. حتى أن بعض عملائنا القدامى يمكنهم الاتصال مسبقًا لطلبها وتوصيلها إلى منازلهم، دون الحاجة للذهاب إلى هناك للاختيار أو المساومة، كما قال البائع.
وفقًا للسيدة لان، يُعدّ الدجاج المسلوق مع الزهور الطبق الرئيسي في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، ليُقدّم للناس بأبهى صورة عبادة. بالإضافة إلى ذلك، يُفضّل العديد من الزبائن أطباقًا جانبية مثل الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، والدجاج المشوي، ومرق الدجاج.
وفي الوقت نفسه، تتخصص السيدة نجوين ثي ترينه في بيع الأسماك المطهوة واللحوم المطهوة في هذه المنطقة، وهي مشغولة بصنع المزيد من المنتجات لتلبية احتياجات الناس.
قالت السيدة ترينه: "في هذه الأيام، يعمل متجري بجد من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر لتوصيل المنتجات النهائية إلى الزبائن. لا وقت للراحة، ولكن في المقابل، تزداد الإيرادات مرتين أو ثلاث مرات مقارنة بالأيام العادية، لذا أستغل أيضًا الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة".
وفقًا للسيدة ترينه، ارتفعت الأسعار خلال عيد تيت مقارنةً بالأيام العادية، ولكن ليس بشكل ملحوظ. على وجه التحديد، يبلغ سعر سمك الشبوط العشبي المطهو ببطء 250,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام (يتراوح سعره بين 0.8 و1.2 كجم للقطعة)، وسمك الماكريل كوانغ بينه المطهو ببطء حوالي 250,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، ولحم الخنزير المطهو ببطء حوالي 350 ألف دونج للكيلوغرام، ولفائف الربيع المقلية التقليدية حوالي 80,000 دونج للدستة، ولحم الخنزير المقلي بجوز الهند حوالي 300,000 دونج للكيلوغرام.
"قام العديد من زبائن سايغون أيضًا بطلب مسبق لعيد تيت. إنهم معجبون جدًا بالنكهات الغنية والمميزة لوجبات أهل العاصمة"، هذا ما قاله التاجر.
في يوم 8 فبراير (29 من تيت)، كانت السيدة نجوين ماي هونغ (لونغ بيان) حاضرة في سوق هانج بي في وقت مبكر لشراء مستلزمات تيت لعائلتها.
حماتي من هانوي ، وهي شديدة الدقة، لذا تطلب عائلتي غالبًا طعامًا مُجهزًا مسبقًا من هذا السوق، ولا تجرؤ على الشراء من أماكن أخرى خوفًا من عدم الحصول على الطعم المطلوب. كل عام، يضطر الزبائن للانتظار في الطوابير طويلًا للحصول على دورهم، لكن هذا العام، لاحظتُ ازدحامًا مروريًا أقل،" قالت السيدة هونغ.
تختار عائلة السيدة ثانه هوين (منطقة كاو جياي) شراء الأطعمة المصنعة هنا لأن الزوج والزوجة ليس لديهما الكثير من الوقت للتحضير.
وفقًا للسيدة هوين، فإن أسعار السوق ليست رخيصة، بل باهظة مقارنةً بمتوسط دخل العمال. ومع ذلك، وحسب ظروف كل أسرة واحتياجاتها، يمكن للزبائن اختيار ما يناسبهم.
"مع جدول أعمالنا المزدحم، لا تزال عائلتي تختار التسوق لرأس السنة القمرية الجديدة هنا لأنه لذيذ وجميل ويمنحني أنا وزوجي الوقت لإنهاء العمل غير المكتمل قبل حلول العام الجديد"، كما اعترفت هوين.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)