شاي اللوتس

عندما كنت صغيرًا، سمعت أن صنع شاي اللوتس عملية معقدة للغاية. في المساء، قم بتجديف قارب إلى بركة اللوتس، ثم ضع قليلًا من الشاي في زهرة اللوتس، ثم اربطها برفق بخيط رفيع. في الصباح الباكر التالي، قم بالتجديف بالقارب لجمع الزهور والحصول على الشاي. وبشكل أكثر تفصيلاً، كما كتب نجوين توان في مقاله، لا تنسوا جمع قطرات الندى على أوراق اللوتس وإحضارها إلى المنزل لتحضير الشاي. كل ورقة لوتس لا تستطيع التقاط سوى بضع قطرات. للحصول على كمية كافية من الماء لغلي إبريق الشاي، عليك أن تكشط الندى من عشرات ومئات أوراق اللوتس...

 

ذهبت في رحلة عمل إلى منطقة في شمال مقاطعة ها نام وسمعت عن "الرجل العجوز دونج فان" - وهو رجل عجوز يعيش بالقرب من محطة قطار دونج فان - والذي لديه شاي مشهور برائحة اللوتس. لم أكن أعرفه، في الواقع لم أكن بحاجة إلى التعرف عليه، لأنني في ذلك الوقت لم أكن من محبي الشاي. لكنني التقيت بأحد أبنائه الثلاثة، وهو مدرس للأدب في مدرسة ثانوية قريبة. تقابلنا وتبادلنا التحية لفترة وجيزة... ثم سمعت لاحقا أن أحدا من الإخوة الثلاثة لم يتبع خطى جده في مهنة الشاي، لكن حفيدهم سار على خطى جده بامتياز. الآن عندما يتعلق الأمر بشاي اللوتس، قليل من الناس لا يعرفون ماركة شاي اللوتس للسيد ترونغ آن في دونغ فان، بما في ذلك الفيتناميون في الخارج.

كما ذكرنا في بداية هذه المقالة، فإن نقع شاي اللوتس هو مجرد عملية سريعة، وليس بالأمر الكبير حقًا. وهذا النوع من التتبيلة لا يرضي إلا تفضيلات كل فرد فيما يتعلق بشرب الشاي. من أجل صنع شاي اللوتس الوفير، الذي يتمتع بنكهة غنية وطويلة الأمد، مثلما يفعل حفيد "الرجل العجوز دونغ فان"، يتعين علينا قطف زهور اللوتس، وفصل بذور اللوتس ونقع الشاي. أرز اللوتس هو عبارة عن حبيبات بيضاء عاجية اللون في مدقة زهرة اللوتس. يجب أن يخضع كل كيلو من الشاي لخمس أو سبع مرات من النقع، وفي كل مرة يتطلب الأمر 200 جرام من أرز اللوتس. باختصار، يتطلب الأمر بذور اللوتس من حوالي 1500 (ألف وخمسمائة) زهرة لوتس لإنتاج كيلوغرام واحد من شاي اللوتس النهائي.

"المعرفة" التي اكتسبتها هنا وهناك عن شاي اللوتس، هذا كل شيء. عندما تصل إلى سن حب الشاي، فلن تستطيع الاستغناء عن إبريق الشاي كل يوم. وفجأة، في إحدى المرات أُهديت لي شاي اللوتس، وأُرسلت لي أزهار اللوتس الموجودة داخل الشاي من هانوي إلى الجنوب، مع تذكير: يجب تخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. يمكن أن تكون كمية الشاي في كل زهرة كافية لتحضير عدة أواني (اعتمادًا على تفضيلك للشاي القوي أو الضعيف). في المرة الأولى، سكبت شاي اللوتس من الإبريق إلى الكوب بعصبية، وأخذت رشفة، وصرخت تقريبًا: يا إلهي! لماذا يوجد مثل هذا الشاي الرائع؟ طعم الشاي استثنائي حقا. تذكر فنجان الشاي الذي وصفه السيد نجوين توان في كتاباته، وتذكر سمعة "الرجل العجوز دونغ فان" وفهم على الفور قمة التطور في ثقافة إعداد الشاي والاستمتاع به لدى كبار السن. من الممكن أن ترتفع الثقافة إلى مستوى نوع من الدين - دين الشاي.

أثناء تجوالي على الفيسبوك بين الحين والآخر، التقيت برجل عجوز من هانوي. يبدو أنه أكبر مني بعشر سنوات تقريبًا، لكن بعد الدردشة عبر الإنترنت لفترة من الوقت، وجدت أنني أتشارك معه في العديد من الأشياء. كان الأمر أكثر إثارة للدهشة عندما أدركت أننا كنا "جيرانًا" في مراحل عديدة من حياتنا: كان متمركزًا في مسقط رأسي أثناء الحرب، وكان مكتبي بجوار مكتبه في هانوي، وكنا نتناول الطعام معًا لسنوات عديدة في مطبخ مشترك تفوح منه رائحة مواقد الفحم... ذات مرة رأيته يتفاخر بقطف اللوتس من بحيرة ويست ليك لصنع الشاي، فتحدثت معه بسعادة و"تجاذبت أطراف الحديث" حول شاي اللوتس. يعتبر اللوتس الموجود في بركتي ​​دونج تري وثوي سو (قرية كوانج با) على البحيرة الغربية لوتسًا ثمينًا حقًا، مع العديد من البتلات (مئات الأوراق) ورائحة عطرة. خلال موسم ازدهار اللوتس، يذهب صانعو الشاي التجاريون للبحث عن الزهور. سعر زهرة اللوتس في أماكن أخرى حوالي عشرة آلاف، ولكن سعر زهرة اللوتس في ويست ليك أعلى بمرتين أو ثلاث مرات. لقد وعدنا بعضنا البعض عدة مرات أنه عندما تتاح لي الفرصة للذهاب إلى هانوي، سوف آتي وأتحدث مع صديقي القديم وأستعيد ذكريات "الأوقات القديمة" وأشرب كوبًا من شاي اللوتس الذي أعده هو.

وفجأة، ظهرت على صفحته على الفيسبوك بضعة أسطر من ابنه، يخبر فيها الأصدقاء القريبين والبعيدين: "لقد توفي والدي".

أوه لا! أرسلت له بسرعة بضعة أسطر: أخبرني والدك أنه كلما كان لديه وقت فراغ، كان يكتب العديد من القصص عن شبابه، عندما كان جنديًا، عندما تم تسريحه وأصبح كادرًا... احتفظ بها، لا تفقدها. أرسل لي ابني رسالة نصية: لم أتمكن من العثور على أي من أوراق أو سجلات والدي، لم أجد في الثلاجة سوى بعض أزهار اللوتس المحفوظة للشاي من موسم اللوتس السابق...

قرأت الرسالة وظللت صامتًا لفترة طويلة.

إبريق شاي ليوم اللقاء، كم من الحب الإنساني هناك، يا لوتس؟

الفصل

 

المصدر: https://baobriavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/