شاي اللوتس

عندما كنت صغيرًا، سمعت أن تحضير شاي اللوتس عملية معقدة. في المساء، تجدف بقارب إلى بركة اللوتس، وضع رشة من الشاي في وسط زهرة لوتس نصف متفتحة، واربطها برفق بخيط رفيع. في الصباح الباكر، تجدف بقارب مرة أخرى لإخراج الزهرة وأخذ الشاي. ولزيادة الإتقان، كما كتب نجوين توان في مقاله، لا تنسَ جمع قطرات الندى من أوراق اللوتس وإعادتها لتحضير الشاي. كل ورقة لوتس لا تجمع سوى بضع قطرات. للحصول على كمية كافية من الماء لغلي إبريق شاي، قد تحتاج إلى جمع الندى من عشرات، بل مئات، أوراق اللوتس...

 

ذهبت في رحلة عمل إلى منطقة في شمال مقاطعة ها نام ، وسمعت عن "الرجل العجوز دونغ فان" - رجل عجوز كان يعيش بالقرب من محطة قطار دونغ فان، وكان لديه شاي شهير برائحة اللوتس. لم أكن أعرفه، ولم يكن لدي أي اهتمام بالتعرف عليه، لأنني في ذلك الوقت لم أكن مهووسًا بالشاي. لكنني قابلت أحد أبنائه الثلاثة، وهو مدرس أدب في مدرسة ثانوية قريبة. التقينا وتبادلنا التحية لفترة وجيزة ... لاحقًا، سمعت أنه لم يتبع أي من الأبناء الثلاثة خطاه، لكن حفيده سار على خطاه بطريقة ممتازة. الآن، عندما يتعلق الأمر بشاي اللوتس، قليل من الناس لا يعرفون ماركة شاي اللوتس للسيد ترونغ آن في دونغ فان، بما في ذلك الفيتناميون في الخارج.

شاي اللوتس المُعطّر، كما ذُكر في الجزء الأول من هذه المقالة، هو مجرد تخليل سريع، وليس مُمتازًا في الواقع. وطريقة التخليل هذه تُرضي ذوق الفرد في الشاي فقط. ولتحضير شاي لوتس غنيّ وغنيّ وطويل الأمد، كما يفعل حفيد "الرجل العجوز دونغ فان"، يجب قطف أزهار اللوتس وفصل أرز اللوتس لتخليل الشاي. أرز اللوتس هو الحبوب البيضاء العاجية الموجودة في طرف مدقة اللوتس. يجب تخليل كل كيلوغرام من الشاي خمس أو سبع مرات، وفي كل مرة يتطلب الأمر 200 غرام من أرز اللوتس. باختصار، يتطلب الأمر كمية أرز اللوتس من حوالي 1500 (ألف وخمسمائة) زهرة لوتس لإنتاج كيلوغرام واحد من شاي اللوتس الجاهز.

هذه هي المعرفة التي اكتسبتها هنا وهناك عن شاي اللوتس. عندما بلغتُ سنّ عشق الشاي، لم أستطع الاستغناء عن إبريق الشاي كل يوم. فجأةً، أُهديتُ شاي اللوتس، أزهار اللوتس بداخله تُخمّر الشاي، مُرسلاً من هانوي إلى الجنوب لأجلي، مع تذكير: ضعه في المُجمد لاستخدامه لاحقًا. كمية الشاي في كل زهرة تكفي لصنع عدة أباريق (حسب تفضيلك للشاي القوي أو الخفيف). في المرة الأولى، سكبتُ الشاي من الإبريق بتوتر في كوب من شاي اللوتس، وحاولتُ أن أرتشف منه، وكدتُ أصرخ بصوت عالٍ: يا إلهي! كيف يُمكن أن يكون هناك شايٌّ بهذه الروعة؟ كانت نكهة كوب الشاي مميزةً وغير مسبوقة. تذكرتُ فنجان الشاي الذي وصفه السيد نجوين توان في كتاباته، وتذكرتُ سمعة "الشيخ دونغ فان"، وأدركتُ فورًا قمة الرقي في ثقافة صنع الشاي والاستمتاع به لدى كبار السن. من الممكن أن ترتفع هذه الثقافة إلى مستوى ديانة الشاي والشاي.

بين الحين والآخر، كنت أتصفح فيسبوك وأتعرف على رجل عجوز من هانوي. ربما يكبرني بعشر سنوات تقريبًا، ولكن بعد محادثة قصيرة عبر الإنترنت، وجدتُ الكثير مما نتشاركه. وزادت دهشتي عندما أدركتُ أننا كنا جيرانًا في مراحل مختلفة من حياتنا: كان متمركزًا في مسقط رأسي خلال الحرب، وكان مكتبي بجوار مكتبه في هانوي، وكنا نتناول الطعام معًا لسنوات طويلة في مطبخ مشترك تفوح منه رائحة مواقد الفحم النفاذة... ذات مرة رأيته يتباهى بقطف زهور اللوتس من بحيرة ويست لإعداد الشاي، فتحدثتُ معه بسعادة عن شاي اللوتس. زهرة اللوتس من بركة دونغ تري، ثوي سو (قرية كوانغ با) على حافة بحيرة ويست، هي زهرة اللوتس الثمينة حقًا، بتلاتها الكثيرة (مئة ورقة)، وعطرها زكي. عندما تتفتح زهرة اللوتس، يذهب صانعو الشاي التجاريون لجمع أزهارها، ويبلغ سعر زهرة اللوتس في أماكن أخرى حوالي عشرة آلاف، لكن سعر زهرة اللوتس من بحيرة ويست أعلى بمرتين أو ثلاث مرات. لقد وعدنا بعضنا البعض عدة مرات أنه عندما تتاح لي الفرصة للذهاب إلى هانوي، سوف آتي وأتحدث مع صديقي القديم وأستعيد ذكريات "الأوقات القديمة" وأشرب كوبًا من شاي اللوتس الذي أعده هو.

وفجأة، ظهرت على صفحته على الفيسبوك بضعة أسطر من ابنه، يخبر فيها الأصدقاء القريبين والبعيدين: "لقد توفي والدي".

يا إلهي! أرسلتُ له رسالةً سريعةً: أخبرني والدك أنه كلما كان لديه وقت فراغ، كان يكتب قصصًا كثيرة عن شبابه، عندما كان جنديًا، عندما سُرِّح وأصبح كادرًا... احتفظ بها، لا تضيعها. ردّ أخوك: لم أجد أيًّا من أوراق أو سجلات والدك، لم أجد في المُجمد سوى بعض أزهار اللوتس التي احتفظ بها للشاي منذ موسم اللوتس السابق...

قرأت الرسالة وظللت صامتًا لفترة طويلة.

إبريق شاي ليوم اللقاء، كم من الحب الإنساني هناك، يا لوتس؟

الفصل

 

المصدر: https://baobriavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/