شاي اللوتس

عندما كنت صغيرًا، سمعت أن تحضير الشاي بزهر اللوتس عملية معقدة. في المساء، كنت تجدف بقارب إلى بركة اللوتس، وتضع حفنة من أوراق الشاي داخل زهرة لوتس متفتحة، وتربطها برفق بخيط رفيع. في الصباح الباكر، تعود بالقارب لإخراج الزهرة واستخراج الشاي. بل وأكثر تعقيدًا، كما كتب نغوين توان في مؤلفاته، كان عليك جمع قطرات الندى من أوراق اللوتس لاستخدامها كماء لتحضير الشاي. كل ورقة لوتس لا تُنتج سوى بضع قطرات. وللحصول على كمية كافية من الماء لغلي إبريق من الشاي، كان عليك جمع الندى من عشرات، بل مئات من أوراق اللوتس...

 

كنتُ في رحلة عمل إلى منطقة في شمال مقاطعة ها نام، وسمعتُ عن "الرجل العجوز دونغ فان" - وهو رجل مسنّ يعيش بالقرب من محطة قطار دونغ فان، وكان يصنع شايًا مشهورًا برائحة اللوتس. لم أكن أعرفه شخصيًا، ولم يكن لديّ أي اهتمام بمعرفة المزيد عنه، إذ لم أكن من هواة الشاي آنذاك. لكنني التقيتُ بأحد أبنائه الثلاثة، وهو مُدرّس أدب في مدرسة ثانوية قريبة. تبادلنا تحيات سريعة... لاحقًا، علمتُ أن أيًا من الأبناء الثلاثة لم يسلك درب والده في تجارة الشاي، لكن حفيده واصل هذا التقليد بنجاح. الآن، عندما يُذكر شاي اللوتس، قلّما تجد من لا يعرف علامة السيد ترونغ آن التجارية في دونغ فان، حتى الفيتناميين المقيمين في الخارج.

كما ذُكر سابقًا في هذه المقالة، فإن طريقة تحضير شاي اللوتس سريعة وبسيطة، وليست معقدة. هذا النوع من التحضير يُلبي فقط أذواقًا شخصية في شرب الشاي. لإنتاج شاي لوتس وفير بنكهة غنية تدوم طويلًا، مثل الذي يُحضّره حفيد "الشيخ دونغ فان"، يجب قطف أزهار اللوتس وفصل بذورها. بذور اللوتس هي البذور ذات اللون الأبيض العاجي الموجودة في طرف سداة زهرة اللوتس. يتطلب كل كيلوغرام من الشاي من خمس إلى سبع مرات من التحضير، كل مرة تتطلب 200 غرام من بذور اللوتس. باختصار، يلزم بذور حوالي 1500 زهرة لوتس لإنتاج كيلوغرام واحد من شاي اللوتس الجاهز.

معرفتي بشاي اللوتس، التي جمعتها من مصادر متفرقة، محدودة. وبما أنني بلغتُ سنًّا اعتاد فيه محبو الشاي على شربه، أصبح إبريق الشاي جزءًا لا يتجزأ من روتيني اليومي. ثم، في أحد الأيام، تلقيتُ شاي اللوتس كهدية - شاي منقوع بأزهار اللوتس، أُرسل من هانوي إلى الجنوب، مع تذكير بتخزينه في المُجمّد لاستخدامه لاحقًا. تحتوي كل زهرة على كمية كافية من الشاي لتحضير عدة أباريق (حسب رغبتك في شاي قوي أو خفيف). في المرة الأولى التي سكبتُ فيها الشاي من الإبريق في كوب، ارتشفْتُ رشفة وكدتُ أصرخ: "يا إلهي! كيف يُمكن أن يكون هناك شاي بهذه الروعة؟" كان مذاقه فريدًا حقًا، لا يُشبه أي شيء تذوقته من قبل. تذكرتُ الشاي الذي وصفه نغوين توان في كتاباته، واستحضرتُ سمعة "شيخ دونغ فان"، فأدركتُ على الفور براعة أجدادنا في صناعة الشاي والاستمتاع به. ثقافة يمكن الارتقاء بها إلى نوع من الفلسفة - فلسفة الشاي.

أحيانًا، أثناء تصفحي لفيسبوك، تعرفت على رجل مسن من هانوي. كان يكبرني بعشر سنوات تقريبًا، ولكن بعد دردشة قصيرة عبر الإنترنت، اكتشفنا أننا نتشارك الكثير من الأشياء. والأكثر إثارة للدهشة، أنني أدركت أننا كنا "جيرانًا" في مراحل مختلفة من حياتنا: فقد كان متمركزًا في مسقط رأسي خلال الحرب، وكان مكان عملي بجوار مكان عمله في هانوي، وكنا نتناول الطعام معًا لسنوات طويلة في مطبخ مشترك تفوح منه رائحة مواقد الفحم النفاذة... ذات مرة، سمعته يتباهى بقطف زهور اللوتس من بحيرة الغرب لتحضير الشاي. وفي حديث ودي، تحدثنا قليلًا عن شاي اللوتس. إن زهور اللوتس من برك دونغ تري وثوي سو (قرية كوانغ با) على ضفاف بحيرة الغرب ثمينة حقًا، ببتلاتها الكثيرة (مئة بتلة) ورائحتها العطرة. خلال موسم إزهار اللوتس، يبحث منتجو الشاي عن هذه الزهور؛ فبينما يبلغ سعر زهرة اللوتس الواحدة في أماكن أخرى حوالي عشرة آلاف دونغ، يصل سعر زهرة اللوتس من بحيرة الغرب إلى ضعفين أو ثلاثة أضعاف هذا المبلغ. لطالما كنت أخطط للقاء صديقي القديم كلما سنحت لي الفرصة للذهاب إلى هانوي، للحديث عن "الأيام الخوالي" وشرب كوب من شاي اللوتس الذي كان يعده بنفسه.

وفجأة، ظهرت بضعة أسطر من ابنه على صفحته على فيسبوك، تُعلم الأصدقاء القريبين والبعيدين بوفاة "والده".

يا إلهي! أرسلتُ له رسالةً نصيةً على الفور: "أخبرني والدي أنه كلما سنحت له فرصة، كان يدون الكثير من ذكريات شبابه، من خدمته في الجيش، إلى عمله كموظف بعد تسريحه... أرجوك احتفظ بها، لا تضيعها." فأجابني ابني: "لم أجد أي أوراق أو دفاتر تخص والدي، لم أجد سوى بضع زهور لوتس محفوظة للشاي كان قد احتفظ بها من موسم اللوتس السابق في المُجمد..."

قرأت الرسالة والتزمت الصمت لفترة طويلة.

إبريق شاي للقاء، كم من المودة الإنسانية يحمل يا زهرة اللوتس؟

لي تشونغ

 

المصدر: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/