جدل حول إضافة الزيت إلى طعام الأطفال

[إعلان 1]

Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — الكمية الموصى بها من الدهون لكل طفل عادة ما تكون 5-10 مل لكل وجبة - صورة: د.ن.

يعتقد الكثيرون أن الزيت دهون مهمة جدًا للأطفال ويجب إضافته إلى وجباتهم. بينما يرى آخرون أن إضافة الزيت إلى طعام الأطفال غير مناسبة وقد تؤثر على جهازهم الهضمي.

هل الخوف من أن يؤدي الزيت إلى فقدان شهية الأطفال؟

قال السيد هاي فو (من مقاطعة كوانغ تري ) إنه وزوجته شعرا بالحيرة الشديدة عندما اتبعا تعليمات أخصائية تغذية محلية بإضافة الزيت إلى عصيدة طفلهما منذ أن بلغ ستة أشهر. والآن، وبعد أن تجاوز الطفل عامًا واحدًا، سمعا العديد من الآراء التي تُشير إلى خطأ هذه المعلومات.

لا أعلم إن كنتُ أُربي طفلي بطريقة علمية أم لا. يقول بعض الخبراء إن توصية منظمة الصحة العالمية بإضافة الدهون إلى أغذية الأطفال تُطبّق في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك العديد من الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحاد في البلدان النامية في أفريقيا.

لذلك، إذا طبقت الدول المتقدمة والنامية مثل فيتنام هذه الطريقة، فإنها ستكون غير مناسبة وفي نهاية المطاف ستخلق عبئا على الجهاز الهضمي وتسبب عسر الهضم وفقدان الشهية عند الأطفال،" كما أعرب السيد فو عن قلقه.

السيدة ثانه نهونغ (مدينة دا نانغ ) لديها طفل يبلغ من العمر 6 أشهر وقالت بقلق إنها حاولت تصفح تيك توك ثم البحث في منتديات فيسبوك عن الأمهات، ولم ينته النقاش بعد حول ما إذا كان ينبغي إضافة الزيت إلى طعام طفلها أم لا.

ينصح بعض الأطباء بإضافة الزيت والدهون بكميات مناسبة منذ بداية تناول الطفل للأطعمة الصلبة. بينما يرى أطباء آخرون وخبراء في الفطام أن هذا خطأ، لأن اللحوم والأسماك والحليب... تحتوي بالفعل على ما يكفي من الدهون التي يحتاجها الطفل. كلما تعلمتُ أكثر، ازداد ارتباكي، وأصبحت تربية الطفل أكثر إرهاقًا، كما قالت السيدة نهونغ.

يتشارك العديد من آباء الأطفال الصغار نفس المخاوف بشأن هذين الرأيين المتعارضين. كلما ازدادت معرفتهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ازداد ارتباكهم.

الأطفال الفيتناميون يحتاجون إلى مكملات الدهون

وفقًا للدكتورة هوانغ ثي آي نهي، الحاصلة على ماجستير العلوم، ونائبة رئيس قسم التغذية وعلم التغذية بمستشفى دا نانغ لأمراض النساء والولادة وطب الأطفال، هناك وجهتا نظر مختلفتان حول هذه المسألة، من الناحية النظرية إلى التطبيقية. بشكل عام، تلعب الدهون دورًا بالغ الأهمية في صحة الأطفال.

تُساهم الدهون في بناء الجسم، وأهمها نمو دماغ الأطفال. تُوفر الدهون الطاقة للجسم، حيث يُوفر غرام واحد منها 9 سعرات حرارية، بينما يُوفر غرام واحد من الكربوهيدرات وغرام واحد من البروتين 4 سعرات حرارية فقط.

الدهون مُذيبٌ لفيتامينات أ، د، هـ، ك، التي يُعدّ فيتامين د فيها بالغ الأهمية لامتصاص الكالسيوم. لذلك، فإنّ تناول كميات قليلة من الدهون لدى الأطفال يُؤدي إلى حالاتٍ مثل بطء زيادة الوزن، وبطء نموّ الطول، والكساح، وصعوبة النوم، ونقص المناعة. لذلك، يتطلّب النظام الغذائي اليومي مُكمّلاتٍ غذائيةً من الدهون تُناسب احتياجات الأطفال.

كلما كان عمر الطفل أصغر، زادت احتياجاته من الدهون. تُشكل الدهون لدى الرضع 50% في المتوسط من إجمالي احتياجاتهم من الطاقة. يحتاج الأطفال دون سن الثانية إلى حوالي 30-40%، بينما يحتاج الأطفال فوق سن الثانية إلى 30-35% في المتوسط. أما لدى البالغين، فتُقلّ احتياجاتهم من الدهون عن الأطفال بحوالي 20-25%، ومن الضروري الحدّ من الدهون المشبعة التي تُسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

وقالت الدكتورة آي نهي إن الدهون الموجودة لدى الأطفال توجد في الزيوت والشحوم والسمن واللحوم والأسماك والمكسرات... وستختلف طرق الطعام والتحضير في العديد من المناطق والبلدان حول العالم.

في الغرب، بالإضافة إلى الزيت، غالبًا ما تُستخرج الدهون من الزبدة أو الكريمة أو الجبن، ولكن نادرًا ما تُستخدم هذه المكونات في المطبخ الفيتنامي، حيث تُشكل الأطباق المقلية والمقلية والمُبخّرة والمسلوقة المكونات الرئيسية. لذلك، إذا احتوى الطبق على مكونات بكمية دهون كافية للأطفال حسب أعمارهم، يُمكن تفسير عدم الحاجة إلى إضافة الزيت.

ومع ذلك، مع القائمة التي يتناولها الأطفال الفيتناميون عادة كل يوم، فإن محتوى الدهون لا يكفي لاحتياجاتهم، لذا فإن إضافة الزيت هو الحل الموصى به لضمان مصادر الدهون الكافية للأطفال.

يتناول معظم الأطفال نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

وأفادت الدكتورة آي نهي أنه في الواقع في مستشفى دانانج للولادة وطب الأطفال، عند فحص الأطفال، فإن معظمهم يعانون من نظام غذائي سيئ، ونادراً ما يأكلون أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ومعظمها يسبب النمو البطيء، والكساح مع أعراض ذات صلة مثل الأرق، وصعوبة النوم، والبكاء في الليل...

يقول الدكتور آي نهي: "يكتفي العديد من الآباء بإضافة الدهون في الأشهر الأولى من الفطام فقط، أو بكميات قليلة جدًا. أما بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، فعندما يتناولون الطعام مع عائلاتهم، غالبًا ما تتأثر كمية الدهون بعادات العائلة الغذائية. فإذا كانت العائلة تستخدم كميات قليلة من الدهون، وتعتمد بشكل رئيسي على الأطباق المطهوة على البخار والمسلوقة، يميل الأطفال إلى بطء امتصاصها، وبطء زيادة الوزن والطول".

وقد نصحت المستشفيات الآباء بتزويد أطفالهم بمصادر دهون إضافية، وقد تعافى العديد من الأطفال من الناحية الغذائية بعد زيادة كمية الدهون في وجباتهم الغذائية.

يقول الأطباء إن الكمية الموصى بها من الدهون لكل طفل تتراوح عادةً بين 5 و10 مل لكل وجبة، بما في ذلك الزيوت النباتية والدهون الحيوانية، ويجب الحفاظ عليها حتى يكبر الطفل. الإفراط في تناول الدهون قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ومضاعفات القلب والأوعية الدموية لدى الأطفال والبالغين على حد سواء.

وجبات تحتوي على جميع المجموعات الغذائية

وبحسب الدكتورة آي نهي، فإنه بالإضافة إلى الدهون، من الضروري التأكد من أن كل وجبة تحتوي على ما يكفي من المجموعات الغذائية الرئيسية الأربع بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتين والدهون والخضروات لتوفير ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والألياف لمساعدة الأطفال على النمو والتطور بشكل مثالي.

ماجستير العلوم، هوينه نغوك خوي كات (نائب رئيس قسم طب الأطفال، مستشفى دا نانغ العام للعائلة):

لا تدع وجبات طفلك تفتقر إلى الدهون.

إضافة الدهون إلى نظام الطفل الغذائي، وخاصةً للأطفال دون سن الثانية، أمرٌ ضروريٌّ جدًّا. فنقص الدهون يُعيق تجمّع الفيتامينات الذائبة في الدهون (فيتامينات أ، د، هـ، ك)، مما يُؤدي إلى نقص الفيتامينات. ويزداد وزن الأطفال الذين يعانون من نقص الدهون ببطء.

يؤدي نقص الدهون إلى نقص الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، ويجب تعويضها من خلال النظام الغذائي. علاوة على ذلك، يمر الأطفال في السنوات الأولى من حياتهم بمرحلة نمو الدماغ، لذا فإن الدهون ضرورية جدًا لنمو الدماغ، فإذا كان هناك نقص فيها، لا يكتمل نمو الدماغ.

[إعلان 2]
مصدر