عقلية المبيعات "غير العادية" لصاحب مزرعة الفطر في نام دان

تعلم التكنولوجيا خفيةً، واخترع الآلات لتقليل التكاليف

bna_mộc nhĩ.JPG — السيد نجوين فان كوانج (51 عامًا)، أحد أبناء رعية بلدة ثونج تان لوك (نام دان). الصورة: تي بي

"بعد 10 سنوات من العمل في الخارج، جمعت قدرًا كبيرًا من رأس المال، ولكن ما يجعلني أكثر ثراءً هو خبرتي في مجال الأعمال"، هذا ما قاله نجوين فان كوانج (51 عامًا)، أحد أبناء رعية بلدية ثونغ تان لوك (نام دان)، والذي بدأ قصته معنا.

بالعودة إلى الماضي، بدءًا من عام ٢٠٠٣، ذهب السيد كوانغ للعمل في تايوان. في عام ٢٠٠٥، عاد إلى وطنه بسبب حادث غير متوقع. لم يكن من السهل عليه العودة إلى وطنه دون رأس مال، وإيجاد وظيفة مستقرة بدخل يُعيل نفسه. لذلك، في عام ٢٠٠٧، واصل التقدم بطلبات العمل، وذهب إلى كوريا للعمل. خلال عشر سنوات في كوريا، عمل لدى مالك واحد فقط يُزرع الكرفس والفطر العضوي.

هناك، يُزرع الفطر بطريقة مختلفة عن الطريقة المعتادة لدينا. تُجرى معظم خطوات الإنتاج بواسطة آلات في غرف تبريد تتراوح درجات حرارتها بين 18 و20 درجة مئوية. ومن ثم، تتضاعف الطاقة الإنتاجية والإنتاج مقارنةً بطرق الزراعة اليدوية التقليدية. يُزرع الفطر على مدار العام بأنواع متنوعة، ويمكن أن يصل إنتاجه إلى 26-30 طنًا شهريًا، أي 300 طن سنويًا، وفقًا للسيد كوانغ.

bna_máy.JPG — اخترع السيد كوانغ آلاتٍ لزراعة الفطر، موفرًا مليارات الدونغ سنويًا. الصورة: TP

أثناء عمله براتب ثابت وادخاره رأس المال، كان يُولي اهتمامًا يوميًا بجميع الخطوات والعمليات، مُحاولًا "سرقة" تقنيات زراعة الفطر. وفي الليل، كان يُنظم ويُدوّن التفاصيل في دفتر ملاحظات. كما كان يُحفظ بعناية طريقة تركيب وآلية تشغيل الآلات التي تُشغّل مراحل زراعة الفطر، ويُخطّط لها في دفتر الملاحظات.

بعد عودته إلى مسقط رأسه بعد عشر سنوات من العيش في الخارج، قرر كوانغ تأسيس مشروع تجاري في مسقط رأسه، ورشة لإنتاج الفطر النظيف باستخدام التكنولوجيا الكورية. استأجر أرضًا من البلدية واستثمر ما يقرب من 3 مليارات دونج فيتنامي لبناء مصنع وتركيب رفوف لزراعة الفطر. قال كوانغ: "هناك العديد من نماذج زراعة الفطر في محافظتي. جئتُ متأخرًا، لذا كل ما عليّ فعله هو "التفكير بطريقة جديدة والقيام بأشياء مختلفة" لتحقيق الربح".

بناءً على ذلك، استغلّ معرفته وخبرته التي اكتسبها على مدار عشر سنوات من العمل في مصنع فطر في كوريا. صمّم رسوماته بنفسه واشترى قطع غيار لتجميع الآلات: خلاطات المواد الخام، وآلات التعبئة والتغليف، والغلايات. ووفقًا لحساباته، وبفضل التجميع الذاتي والتصنيع، وفّر ما يقرب من مليار دونج فيتنامي من تكاليف الآلات والمعدات. والأهم من ذلك، أن التجميع الذاتي والتصنيع يعتمدان على حجم المصنع وقدرته على توفير الطاقة والعمالة والمواد الخام.

bna_bào ngư.jpg — فطر المحار من إنتاج السيد كوانغ. الصورة: TP

تنقسم مزرعة الفطر إلى 16 غرفة مغلقة، كل غرفة بعرض 18 مترًا مربعًا، مفصولة بألواح عازلة لضمان التحكم الدائم في درجة الحرارة والرطوبة. كما تم تطوير أنظمة الري والرش والتوصيل الحراري بشكل آلي. بفضل ذلك، حققت الدفعة الأولى من الفطر، التي ضمت 15,000 كيس من البراعم، نجاحًا يفوق التوقعات، مما شجعه على توسيع نطاق العمل والإنتاج.

طريقة "فريدة" للبيع

حاليًا، يُزوّد السيد كوانغ السوق بحوالي ١.٥ قنطار من الفطر يوميًا في المتوسط. ليس من السهل استهلاك كل هذه الكمية. قال: أنا متأخر عن الآخرين، فالفطر ليس طعامًا مألوفًا، ولم يحظَ بعد بشعبية كبيرة بين الناس ضمن قائمة طعامهم اليومية. لذلك، فإنّ حساب الاستحواذ على السوق أمرٌ مُرهقٌ للغاية.

bna_nấm2.JPG — يُزوّد السيد كوانغ السوق يوميًا بـ ١٥٠ كيلوغرامًا من فطر المحار. الصورة: TP

لإيصال الفطر إلى المستهلكين بأقل سعر وضمان النضارة، بدلاً من الاستيراد عبر وسطاء، يترك بنفسه شاحنة التبريد وينقل الفطر مباشرة إلى العملاء وهم المطاعم والفنادق ومحلات الأكل ووكلاء السوق ومتاجر الأغذية العضوية.

قال السيد كوانغ: "بالنسبة لمن يُنتجون منتجاتٍ لتوريدها إلى السوق، لا أبيعها بأي ثمن؛ ولا أوفر ما يطلبه التاجر. بل على العكس، أحسب دائمًا الكمية الأدق من الفطر التي يمكن للتاجر استهلاكها يوميًا لتوفيرها".

لأنه إذا استوردنا أكثر مما نبيع، فسيبقى الفطر، مما يؤثر على جودته، ولا يقتصر الضرر على التاجر فحسب، بل سيفقد مصداقيته لدى المستهلكين، ويؤثر بشكل غير مباشر على علامة الفطر التجارية للمصنع. في حال تخلف الفطر وانخفاض جودته، فأنا على استعداد لاستلامه واستبداله بالزبائن حتى لو اضطررت إلى التخلص من أكياس الفطر هذه.

على وجه الخصوص، بالإضافة إلى تقسيم كل منطقة لزراعة الفطر للحصاد والاستهلاك بشكل تدريجي، يحسب السيد كوانغ الموسم المحدد لتنظيم إنتاج الفطر المناسب. وبناءً على ذلك، خلال الشهر القمري السابع، أي اليوم الأول واليوم الخامس عشر من الشهر القمري، تزداد كمية استهلاك الفطر مع ازدياد إقبال الناس على النظام النباتي، لذا من الضروري ضبط عملية حصاد الفطر بكميات كبيرة في هذا الوقت. وعندما يكون عرض الخضراوات الورقية في السوق شحيحًا خلال موسم الجفاف الشديد أو العواصف الطويلة، يزداد الطلب على الفطر أيضًا. لذلك، من المهم تنظيم عملية حصاد الفطر والحرص على حصاده في الوقت المناسب.

bna_ngô.JPG — يُجري تجارب على استبدال نشارة الخشب بمسحوق أكواز الذرة المطحونة، مما سيزيد دخل مزارعي الذرة من خلال بيع المنتجات الثانوية. الصورة: TP

بفضل معرفة كيفية تنظيم السوق ووضع المصداقية في المقام الأول في العمل، فإن كمية الفطر التي يحصدها السيد كوانج كل يوم، بغض النظر عن كميتها، لا تزال تُباع، مما يحقق إيرادات تبلغ نحو نصف مليار دونج سنويًا، ويخلق فرص عمل لأربعة عمال محليين.

نحو الإنتاج الأخضر

يُستخرج ماء الفطر من نهر خب لضمان نظافته وغنى معادنه. الصورة: TP

يُجري السيد نجوين فان كوانغ حاليًا تجارب على زراعة الفطر في أوعية بلاستيكية بدلًا من الأكياس البلاستيكية لتعبئة فطريات الفطر التي لا تُستخدم إلا مرة واحدة. يقول السيد كوانغ: "التكلفة الاستثمارية الأولية للأوعية البلاستيكية مرتفعة جدًا، ولكن في المقابل، يُمكن إعادة استخدامها عشرات المرات، بينما يجب التخلص من زراعتها في أكياس بلاستيكية بعد كل حصاد، وهو أمر مُهدر للبيئة".

من ناحية أخرى، يستخدم كوانغ أيضًا مياه خي كيب لري الفطر، وهي مياه نقية وغنية بالمعادن، ما يضمن نمو الفطر بشكل متساوٍ وألوانًا جميلة وجودة عالية. بالإضافة إلى ذلك، يُجري كوانغ أبحاثًا حول دمج نشارة الخشب مع مسحوق كوز الذرة لإنتاج بيض الفطر. في حال نجاح هذه التجربة، لن يقتصر الأمر على الاستفادة من المنتجات الزراعية الثانوية فحسب، بل سيُسهم أيضًا في توفير دخل إضافي لمزارعي الذرة في المنطقة.

bna_lọ.JPG — السيد كوانغ يُجري تجارب زراعة الفطر في زجاجات بلاستيكية. الصورة: TP

للاستفادة من مخلفات فطر المحار، تُعالَج أكياس البيض بعد الحصاد بالجير، وتُطهَّر، وتُخلط لمواصلة نمو فطر الأذن الخشبية. تُخلط مخلفات فطر الأذن الخشبية لتزويد السكان المحليين بها لزراعة الخضراوات، مما يضمن إنتاج منتجات زراعية نظيفة.

يمكن استخدام نفايات زراعة الفطر كغذاء لديدان الأرض، كما يمكن استخدام روث ديدان الأرض كركيزة لزراعة الفطر... وهذه طريقة لتعظيم استرداد النفايات الثانوية، وفي الوقت نفسه، الحد من النفايات التي تلوث البيئة، كما قال السيد كوانغ.