فخورون بصناعة الملح في سا هوينه

VHO - أُدرجت حرفة "سا هوينه" لصناعة الملح في حي فو ثانه، ببلدة دوك فو (مقاطعة كوانغ ناي )، ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. وتتمتع هذه الحرفة بتاريخ يمتد لمئات السنين، وأصبحت مهنة تقليدية وسمة ثقافية مميزة للمنطقة.

السياح الذين يزورون حقول الملح في سا هوينه.

تغطي حقول ملح سا هوينه حاليًا مساحة إجمالية تقارب 106 هكتارات، وتضم أكثر من 560 أسرة منتجة للملح موزعة على ثلاث مناطق سكنية: تان ديم، ولونغ ثانه 1، وثانه دوك 1 في حي فو ثانه. وتُنتج حقول ملح سا هوينه سنويًا ما بين 6500 و7000 طن من الملح. ويُعد إنتاج الملح في سا هوينه حرفة تقليدية فريدة من نوعها في مقاطعة كوانغ نغاي، تُمثل هوية المجتمع المحلي، وتوارثتها الأجيال، ويحرص سكان سا هوينه وفو ثانه على حمايتها طواعية.

أوضح مزارع الملح تران سون من حي فو ثانه أن إنتاج الملح يتطلب مثابرة وعملاً دؤوباً ومعرفة وخبرة بالظروف المناخية الطبيعية. ولتحقيق إنتاجية عالية وجودة ملح ممتازة، يجب على منتجي الملح التخطيط بدقة وعلمية لكل مرحلة من مراحل الإنتاج، مستندين إلى سنوات من الخبرة. هذه الخبرة تُورث من جيل إلى جيل، تقليدٌ متوارثٌ من الأب إلى الابن.

بحسب مزارعي الملح هنا، يقوم صانعو الملح في كل حقل ملحي بتحضير التربة بإحكام شديد، مما يقلل من تسرب مياه البحر. هذه العملية شاقة للغاية، وتتضمن دكّ التربة ودكّها. بعد ذلك، تُضاف مياه البحر وتُترك لتجف لزيادة صلابة التربة. بمجرد أن يصل حقل الملح إلى المستوى المطلوب، يضخ المزارعون مياه البحر إليه. يقول سون، أحد مزارعي الملح: "يُطلق على الحقل الذي تُضاف إليه مياه البحر في البداية اسم "حقل التجفيف". تحت تأثير أشعة الشمس، يتبخر الماء الموجود في مياه البحر تدريجيًا. عند هذه النقطة، تكون نسبة الملوحة في الماء في حقل التجفيف قد زادت مقارنةً بالبداية. ثم يقوم المزارعون بتصريف هذا الماء إلى الحقل الموجود أسفله لإنتاج الملح. يُطلق على هذا الحقل اسم "حقل التغذية"، وهو مُدكّز وناعم بالفعل. عندما يبدأ الملح بالترسب (تساقط الحبيبات)، يستخدم مزارعو الملح أدوات لجمع الملح معًا على شكل مخاريط في كل حقل".

تُنفّذ المنطقة حاليًا مشروع "الحفاظ على حقول الملح التقليدية المرتبطة بتنمية السياحة المجتمعية"، المُموّل من برنامج المنح الصغيرة التابع لصندوق البيئة العالمي (UNDP/GEF SGP) التابع لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي. ويشمل ذلك بناء نماذج إقامة منزلية صديقة للبيئة، وإنشاء نقاط تسجيل دخول متعددة للسياح الزائرين لمدينة سا هوينه...

"تُعدّ حقول الملح موطناً للعديد من أنواع النباتات والحيوانات، وتساعد في منع الفيضانات. ويهدف تنفيذ هذا المشروع إلى الحفاظ على حقول الملح التقليدية، والمساهمة في حماية البيئة، وتحسين جودة الملح، وخلق سبل عيش مستدامة لمزارعي الملح، والتكيف مع تغير المناخ... هذه فرصة عظيمة لملح سا هوينه لترسيخ علامته التجارية في السوق، وتعزيز تنمية السياحة المجتمعية"، هذا ما قاله السيد تاي ثوان لانغ، رئيس جمعية المزارعين في حي فو ثانه.

تضم حقول ملح سا هوينه طريقين تجاريين رئيسيين للملح والسلع يربطان مناطق مختلفة. وهما: من سا هوينه إلى آن لاو ثم إلى لا فونغ وصولاً إلى منطقة تشام هروي؛ ومن سا هوينه إلى تشو كونغ ثم إلى با خام ثم إلى با ترانغ ثم إلى ممر في أو لاك وصولاً إلى منطقة مو نام. وحتى اليوم، لا يزال التجار ينقلون الملح على طول الطريق الذي سلكوه في الماضي: تشو كونغ - با خام - با ترانغ - سفح ممر في أو لاك. ​​ويشتري سكان سفح ممر في أو لاك الملح ثم ينقلونه إلى منطقة مو نام في المرتفعات البعيدة.

في الماضي، كان ملح مقاطعة كوانغ نغاي يُصدّر بحراً بكميات كبيرة. ويذكر كتاب "تاريخ مقاطعة كوانغ نغاي" (للمؤلف نغوين با تراك وزملاؤه): "كانت كمية الملح المُصدّر من كوانغ نغاي تُدار من قِبل ثلاث إدارات تجارية. ومن بينها، صدّرت إدارة سا هوينه التجارية أكثر من 1094 طناً عام 1929، وأكثر من 7634 طناً عام 1930، وأكثر من 2636 طناً عام 1931. وكانت سا هوينه أكبر مُصدّر للملح في مقاطعة كوانغ نغاي. وهذا يدل على أن صناعة الملح في هذه المنطقة كانت مزدهرة للغاية في الماضي."

تقع سهول سا هوينه الملحية، التي تتميز بنسيمها العليل على مدار العام، بالقرب من مناظر طبيعية خلابة. ترتبط هذه المنطقة بحضارة سا هوينه العريقة، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3000 عام، وتزخر بالعديد من الأسرار. وكثيراً ما يتوقف السياح الذين يزورون بحيرة آن خي، وقرية جو كو السياحية، ومواقع دفن سا هوينه القديمة، عند السهول الملحية لالتقاط الصور، موثقين هذه المشاهد الساحرة.

أقرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة حرفة "سا هوينه" التقليدية لصناعة الملح في حي فو ثانه ببلدة دوك فو، باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني. ولا يقتصر هذا الإدراج على تأكيد قيمتها الثقافية العريقة فحسب، بل يُعد أيضًا حافزًا قويًا للحفاظ على هذه الحرفة التقليدية وتطويرها.

المصدر: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html