اختار أغنى ملياردير أمريكي الحادي عشر في العالم متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري على الرصيف أثناء زيارته هانوي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 1

في ديسمبر 2023، قام الملياردير التايواني الأمريكي جينسن هوانغ برحلة عمل للتعاون في الترويج لصناعة أشباه الموصلات في فيتنام.

هو الحادي عشر في قائمة أغنى مليارديرات العالم ، والرئيس التنفيذي لشركة إنفيديا (شركة رقائق إلكترونية تُقدر قيمتها بألف مليار دولار أمريكي). ولذلك، حظيت رحلة هذا الملياردير الشهير باهتمام خاص من وسائل الإعلام المحلية والدولية.

خلال رحلة العمل هذه، بالإضافة إلى التفاوض، أراد السيد جنسن هوانغ استكشاف المطبخ الفيتنامي وتجربته. لذلك، قبل وصول الملياردير إلى هانوي، أرسلت إنفيديا فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المطاعم التي تناسب تفضيلات الرئيس التنفيذي.

في مساء أحد الأيام الأخيرة من العام، كالعادة، كان السيد نجوين لي والسيدة نجوين ثي ثو (صاحبا مطعم فو تين الشهير على رصيف هانج نون) منشغلين بإعداد الطعام وتقديم الفو للزبائن. وفي تلك الليلة، كان المطعم شبه ممتلئ.

بينما كانت السيدة ثو منهمكة في سلق المعكرونة، دخل شابٌّ من رواد المطعم الدائمين. همس لصاحب المطعم أن هناك مجموعةً مميزةً من حوالي خمسة عشر شخصًا. من بينهم رئيس تايواني أراد تناول حساء الفو، فطلب من المطعم ترتيب مقعدٍ له.

عند رؤية ذلك، خرج السيد نجوين لي مسرعًا وطلب من الزبائن الموجودين في المطعم الابتعاد جانبًا. ورغم أن الجميع كانوا لا يزالون يتناولون الطعام، إلا أنهم اتفقوا بالإجماع على هذا الخبر وركضوا إلى مقاعدهم في المقهى المجاور.

كانت السيدة ثو قد رتّبت الأطباق للتو عندما وصل الضيوف. كانت طاولة الرئيس في المقدمة. في البداية، لم يتعرّف صاحب المطعم على الضيف المهم الذي كان يرحّب به.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 2

على ما أذكر، كان الرئيس يرتدي ملابس بسيطة للغاية، بنطالًا كاكيًا أسود وقميصًا أسود. كانت المجموعة كبيرة، لكن في الواقع، لم يكن هناك سوى ثمانية ضيوف مقسمين على أربع طاولات، يجلسون في صفين. بالإضافة إلى أربعة حراس شخصيين أجانب طوال القامة يقفون متقاطعي الأذرع لحماية المكان، كان هناك أيضًا عدد من الحراس الشخصيين الفيتناميين يقفون معهم. لم يتناولوا الطعام، بل وقفوا يراقبون الوضع، كما قالت السيدة ثو.

وعندما سئلت المجموعة عما تريد أن تأكله، قال المترجم أن المطعم سوف يقدم أفضل طبق، لذلك اختارت السيدة ثو حساء الفو باللحم البقري مع صلصة النبيذ الأحمر.

هذا الطبق يعتبره الكثير من رواد المطعم "نجمهم" بفضل نكهته المميزة. يُعالَج لحم البقر بعناية لإزالة الرائحة، ويُتبَّل بسبعة توابل، ثم يُطهى لساعات طويلة.

في لمح البصر، قُدّمت ثمانية أطباق من حساء الفو الساخن. كل حصة تكلف ٥٠,٠٠٠ دونج، وهو نفس سعر الزبائن الآخرين.

كما لاحظ صاحب المطعم، أنهى رئيس مجلس الإدارة طبق الفو ولم يتبقَّ منه سوى القليل من المرق في قاع الطبق. كما استمتع بقية الضيوف بوجبتهم بكل سرور.

وعند الدفع، شكر المترجم السيد لي والسيدة ثو وقال إن الرئيس أشاد بالطعام ووصفه بأنه لذيذ ووعد بالعودة في المرة القادمة التي تتاح له فيها الفرصة لزيارة فيتنام.

بلغت التكلفة الإجمالية لثمانية أطباق من حساء الفو 400,000 دونج فيتنامي. تبرع الزبون بـ 600,000 دونج، وأراد ترك الباقي لموظفي المطعم كعربون شكر. مكثت المجموعة في المطعم حوالي 20 دقيقة، وتبادلت أطراف الحديث مع صاحب المطعم لفترة قبل مغادرتها.

كان المطعم مزدحمًا للغاية في ذلك الوقت، ولاحظتُ أن رئيس مجلس الإدارة كان منشغلًا بجدول أعماله، فلم يتسنَّ لي سوى مصافحته والترحيب به. للأسف، لم يتسنَّ لنا التقاط أي صور مع الضيوف، كما أعربت السيدة لي عن أسفها.

بعد مغادرة مجموعة الضيوف، بقي الضيف الدائم لفترة من الوقت للتحدث على انفراد مع السيد والسيدة لي. في هذه الأثناء، تفاجأ كلاهما بمعرفة أن هوية الرئيس هي الملياردير الأمريكي التايواني جنسن هوانغ، عندما أتيحت له فرصة زيارة فيتنام هذه المرة.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 4

بعد تنظيف المكان بعد أمسية أكثر ازدحامًا من المعتاد، عاد السيد والسيدة لي إلى منزلهما للراحة. في اليوم التالي، عندما كان لديهما بعض الوقت الحر، أخرج الزوجان هاتفيهما بسرعة للبحث عن مزيد من المعلومات حول الملياردير الأمريكي الذي زار المطعم أمس.

تفاجأنا أنا وزوجي عندما علمنا أن هذا الرجل من أغنى مليارديرات العالم. سألنا المترجم عن سبب اختياره تناول الطعام في كشك شعبي بدلاً من مطعم فاخر.

وقال المترجم إنه عندما جاء هذا الملياردير إلى فيتنام، أراد اختيار مطعم فو تقليدي لذيذ في هانوي . وأضاف السيد ثو: "يعتقد أنه عندما يتذوق المأكولات في مطاعم الأرصفة، يشعر بوضوح بالنكهة المحلية".

في ذاكرة صاحب المطعم، كان الملياردير جينسن هوانغ يتمتع بسلوكٍ ريفيٍّ ودود. كان أبرز ما يميزه هو وجود فريق من الحراس الشخصيين طوال القامة حوله لحمايته، كما أن سلوكه الودود جعل السيدة ثو تشعر بالألفة والدفء.

"أكثر ما أسعدني هو رؤية المجموعة بأكملها تُنظف طبق الفو. بدا راضيًا جدًا أيضًا"، يتذكر السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 5

وفي حديثها مع مراسل دان تري حول الأيام الأولى لبدء العمل التجاري، قالت السيدة ثو إنه في نهاية عام 1993، اشترى الزوجان منزلًا في زقاق بشارع هانج نون وانتقلا للعيش هنا.

كان السيد لي يعمل في قطاع الفنون والثقافة، ثم سافر إلى ألمانيا للعمل في مجال التصدير لمدة عام، بينما عملت السيدة ثو في صناعة النسيج. عند عودته، لم يكن الزوجان يعرفان ما العمل، لكن شقيقة زوجته، التي كانت تعيش في نجا تو سو، وتبيع حساء فو باللحم البقري والدجاج منذ عقود، أعربت عن رغبتها في نقل مهاراتها إلى الآخرين.

باتباع الوصفة التي ورثتها عن أختها، ذهبت السيدة ثو إلى المكان لتعلم المهنة لمدة نصف شهر تقريبًا. في أوائل عام ١٩٩٤، افتُتح مطعم الفو رسميًا.

كان يُطلق عليه اسم مطعم، في البداية كان يضم بضعة طاولات وكراسي بسيطة مُرتبة في زقاق صغير. لاحقًا، افتُتح المطعم ليُتيح للزبائن الجلوس في الهواء الطلق على الرصيف. في البداية، كان المطعم مُتخصصًا فقط في أطباق الفو التقليدية، مثل الفو النادر والمُطهو جيدًا، ولحم الخاصرة النادر، ولحم الصدر، ولكنه لم يكن يُقدم فو لحم البقر مع صلصة النبيذ كما هو الحال اليوم.

من الوصفة الأصلية، بحثت السيدة ثو بنفسها ونكّهت الطبق بما يناسب ذوق الزبائن. في اليوم الأول، كان المطعم يبيع فقط في الصباح، وفي غضون ثلاث ساعات نفدت الكمية. والمميز في المطعم أنه لا يستخدم طاولات كغيره من مطاعم الفو، بل صواني ألومنيوم.

وفي معرض شرحه لهذا الأمر، قال السيد لي إن هذه ميزة فريدة يجب على الضيوف أن يتذكروها.

في البداية، كان مطعم الفو يقتصر على الطاولات والكراسي البلاستيكية. لكنني أردتُ تقديم شيء فريد يُجسّد الأطباق الفيتنامية التقليدية. لا يزال الزبائن الذين يتناولون الطعام في الخارج يشعرون وكأنهم يجلسون على طاولة ويستمتعون بوجبة عائلية، كما قال صاحب المطعم.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 8

مساحة المدينة القديمة ضيقة، فإذا كان هناك الكثير من الطاولات والكراسي، فسيشغل ذلك مساحة كبيرة، لذا فإن وضع صواني الفو لخدمة الزبائن يُعدّ خيارًا عمليًا للغاية. منذ ذلك الحين، ما على الزبائن سوى التوجه إلى شارع هانغ نون ورؤية صواني الألومنيوم الموضوعة على الرصيف، ليخطر ببالهم فورًا طبق فو لحم البقر "لي بيو".

للحفاظ على 31 عامًا من البيع والاحتفاظ بالزبائن، قالت السيدة ثو إن الأمر ليس بالأمر الهيّن. فبالإضافة إلى جوهر المهنة، يفرض صاحب المطعم شروطًا صارمة للغاية على إدخال الطعام لتقديم طبق فو لذيذ.

لديّ علاقة تمتد لـ 31 عامًا، وأقوم بتوصيل البضائع إلى باب منزلك في الصباح الباكر. نقبل أعلى الأسعار، لكن يجب اختيار البضائع بعناية، فلا يمكننا الشراء بكميات كبيرة ونرفض الأطعمة المجمدة، كما قالت السيدة ثو.

وفقًا للدراسات، يستخدم المطعم حوالي ٢٠ كيلوغرامًا من أنواع مختلفة من اللحوم يوميًا لتقديم أطباق نادرة، مثل لحم الخاصرة، وصلصة النبيذ الأحمر، و٢٠-٣٠ كيلوغرامًا من نودلز الفو. وخلال العطلات، تزداد كمية الطعام.

للحصول على مرق حلو وصافٍ، على السيدة ثو إزالة الرائحة الكريهة من العظام واللحم بنقعهما في ماء مالح لفترة طويلة قبل تحضيرهما. يُطهى المرق على نار هادئة من الساعة 8:30 صباحًا حتى يغلي بدرجة كافية لضمان أن يكون صافيًا وغير عكر.

جميع أطباق المطعم بسعر ٥٠,٠٠٠ دونج. إذا طلبتَ وجبةً خاصةً مع لحم بقري أكثر، فسيكون سعرها ٧٠,٠٠٠ دونج. المطعم مفتوحٌ يوميًا من الساعة السادسة مساءً حتى منتصف الليل.

لقد استقبلنا العديد من المجموعات المهمة من الضيوف للاستمتاع بطعامنا. يشترك معظمهم في حرصهم على الخصوصية، مثل هذه المجموعة من المليارديرات الأمريكيين. سواء كانوا مشهورين أو عاديين، نخدمهم بنفس التفاني. إدارة مطعم عمل شاق، لكن الشغف والحماس هما ما شجعانا على الاستمرار حتى الآن،" قال السيد لي.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 9

في حديث مع مراسل دان تري ، روى السيد هوانج آنه توان، القنصل العام لفيتنام في سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية) والمسؤول الدبلوماسي في الوفد المرافق للملياردير جينسن هوانج، العديد من الذكريات على هامش اللقاء بالإضافة إلى العمل في الترحيب بالوفد.

قال السيد توان إن القنصلية العامة تشرفت بدعم زيارة السيد جينسن هوانغ إلى فيتنام في ديسمبر 2023. وخلال عملية التحضير، قام الوفد الدبلوماسي بالتنسيق الوثيق مع وكالة الأمن وقسم الاستقبال ووحدة الاستضافة لضمان حصول الملياردير الأمريكي على أعلى مستوى من الأمن أثناء الزيارة مع شعوره بالاسترخاء والراحة.

"فيما يتعلق بالاختيارات المطبخية للسيد جينسن هوانغ، فإننا نعلم أن هذا الملياردير من كبار المعجبين بالمطبخ الفيتنامي وغالبًا ما يستمتع بالطعام الفيتنامي في سان فرانسيسكو ووادي السيليكون.

أعتقد أن قراره بتناول الطعام في مطاعم الشوارع في الحي القديم في هانوي يعكس تفضيله الشخصي لأطعمة الشوارع لما تتمتع به من جاذبية خاصة. يعلم الكثيرون أنه على الرغم من نجاحه المهني، لا يزال السيد هوانغ يُقدّر البساطة والتواصل.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 11

وقال القنصل العام هوانج آنه توان: "يبدو أن وقته في هانوي منحه فرصة عظيمة لربط ذكريات طفولته الصعبة ونكهاته المطبخية المألوفة وتجاربه الثقافية النابضة بالحياة في الحي القديم في هانوي".

قبل زيارته إلى فيتنام، أرسلت شركة إنفيديا، التي يشغل فيها الملياردير جينسن هوانج منصب الرئيس التنفيذي، فريقًا متقدمًا متخصصًا لمسح المواقع ليس فقط في هانوي ولكن أيضًا جميع الأماكن المتوقعة في رحلته.

يتمتع الفريق المتقدم بمعرفة واسعة بتفضيلات الرئيس التنفيذي في مجال الطهي. ويحرصون على اختيار المطاعم التي تقدم أطعمة عالية الجودة، بالإضافة إلى الأطباق المحلية المميزة. ويقدم الفريق له قائمة بتوصيات المطاعم والمأكولات للاختيار من بينها.

كان مطعم pho tray الموجود في شارع Hang Non أحد الأماكن التي اقترحها الفريق المتقدم واختار الملياردير زيارتها في النهاية.

وفقًا للقنصل العام هوانغ آنه توان، يُسهم هذا النهج في ضمان التوازن بين التخطيط الدقيق والتفضيلات الشخصية. لإجراء بحث شامل، يستعين الفريق المُتقدم بموظفين محليين ومعرفتهم بتفضيلات الملياردير الغذائية، مما يُقدم التوصيات المناسبة.

ولكن في النهاية، يعود الأمر إلى الملياردير جينسن هوانج ليقرر أي طبق يجده جذابًا.

شملت جولة الطعام التي نظمها الملياردير هوانغ في هانوي في ذلك المساء العديد من المطاعم الشهيرة في الحي القديم مثل فو تراي هانج نون، وطبق البط الساخن هانج ثييك، ومقهى جيانج في شارع نجوين هو هوان.

مع أنني لا أتذكر جميع تعليقات السيد هوانغ حول حساء نودلز اللحم البقري في مطعم شارع هانج نون أو غيره من الأطباق، إلا أن رضاه العام عن مطبخ هانوي واضحٌ جدًا. لقد استمتع بالطعام كذواقٍ حقيقي. ويمكن القول إن مطبخ هانوي ترك انطباعًا رائعًا لدى هذا الملياردير.

أكد السيد هوانغ آنه توان قائلاً: "إن تجربة شخصية عالمية مثل السيد هوانغ وتذوقه لمأكولات شوارع هانوي أمرٌ بالغ الأهمية. فهذا يُساعد فيتنام على الترويج للمأكولات المحلية للسياح المحليين والدوليين بشكل أفضل بكثير من الإعلانات التقليدية. إنها أيضًا تجربة أصيلة ولها تأثير قوي يتجاوز ألف كلمة".