للرجال فقط
تتكون معكرونة الرامين من معكرونة القمح، وهي مرق مصنوع عادة من عظام لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك، وتقدم مع مكونات مثل شرائح لحم الخنزير الرقيقة (تشار سيو)، والأعشاب البحرية المجففة (نوري)، وبراعم الخيزران المخللة (مينما)، والبصل الأخضر.
استمتعت المشاركات في مهرجان فتيات الرامن بالنودلز في حفل الافتتاح في عام 2015. الصورة: نيكي
مع ذلك، في اليابان، لطالما كان الرامن طبقًا يهيمن عليه الرجال. تقليديًا، كان الرجال هم من يرتادون مطاعم الرامن، لا النساء.
في ستينيات القرن الماضي، عندما كان الرامن محرك النمو الاقتصادي السريع لليابان، كان يُنظر إلى هذا الطبق الشعبي على أنه امتياز للرجال، وخاصةً بين الرجال. كان معظم الرجال يذهبون إلى محلات الرامن بمفردهم دون أن يتحدثوا إلى أحد.
لكن هذا الوضع بدأ يتغير الآن مع ظهور اتجاه جديد يسمى "فتيات الرامن".
من أبرز التوجهات العالمية لعام ٢٠٢٣ انتشار "وجبات رامين للفتيات". وقد برز هذا التوجه منذ عام ٢٠١٥، مع انطلاق مهرجان الرامن، حيث بدأت الفتيات اليابانيات بالاستمتاع بالرامن في المطاعم.
استضافت ساتوكو موريموتو، وهي مدونة شهيرة تكتب عن حبها للرامن وتعترف بتناول 600 وعاء منه سنويًا، حثت موريموتو الشابات اليابانيات على التوجه إلى أفضل مطاعم الرامن وسط زبائن معظمهم من الذكور للاستمتاع بالأطباق الساخنة.
في مهرجان فتيات الرامن (RGF)، قدّم طهاة وشيفات أطباقًا شهية من النودلز لعشاق الرامن. أُدمج مهرجان فتيات الرامن مع معرض الرامن السنوي خلال جائحة كوفيد-19، وسيتم إعادة إحياء المهرجان كحدث منفصل في عام 2024.
"فتيات الرامن" في اليابان
ما الذي يميز رامن النساء عن رامن الرجال التقليدي؟ أولًا، يجب أن تتفهم مطاعم الرامن احتياجات النساء وتلبيها. تحديدًا، يجب أن يكون المطعم واسعًا ونظيفًا، مع دورات مياه نظيفة، وأسطح طاولات خشبية، ونظام موسيقى جاز.
على الطهاة أيضًا أن يُعدّلوا نكهات أطباقهم لتناسب النساء. على سبيل المثال، ينبغي أن يكون المرق ألطف على الجهاز الهضمي للنساء من المرق التقليدي للرجال، ويجب أن يكون هناك خيار خالٍ من الغلوتين للنودلز. كما ينبغي الحصول على اللحوم والخضراوات من مزارع عضوية، وأن تكون الكميات أصغر من الكميات التقليدية لمساعدة النساء على تجنب الإفراط في تناول الطعام.
بهذا، ستشعر النساء بالترحيب. في ثقافة الرامن التقليدية، يمكن للرجال احتساء حساءهم وإصدار أي صوت يشاؤون، لكن للنساء قواعد مختلفة وأكثر هدوءًا تتجاوز مجرد الاهتمام بالذوق.
لعقود، كان كل جانب من جوانب الرامن مُصممًا للرجال، بدءًا من المرق، الذي غالبًا ما يحتوي على شحم الخنزير وأحشاء الخنزير وقليل من مُحسِّن النكهة (MSG)، وصولًا إلى حجم الوعاء المُصمم ليناسب يد الرجل. يميل الحساء إلى أن يكون ساخنًا جدًا، إذ يُفضله الرجال اليابانيون على هذا النحو، مما يضمن تصاعد البخار من الوعاء والشعور بالدفء والسخونة. ومع ذلك، فإن تقديم مثل هذا الوعاء من الرامن للنساء سيؤثر على مظهرهن.
أو بهارات للمعكرونة مثل فصوص الثوم، مناسبة جداً للرجال الذين يحبون هذه العشبة ولكن النساء لا يحببن رائحة الثوم لأنهن مضطرات للعودة إلى المكتب بعد الأكل ولا يرغبن في الرائحة.
في الماضي، عندما كانت النساء تشتهي الرامن، كان بإمكانهن التوقف في السوبر ماركت وشراء النودلز الصغيرة - وهي واحدة من أعظم الاختراعات التي ابتكرتها اليابان على الإطلاق، بفضل شركة نيسين للأغذية في عام 1971.
بفضل أكواب المعكرونة ومجموعة متنوعة من المعكرونة سريعة التحضير ذات النكهات المختلفة التي تأتي في حاويات منزلية الصنع، تمكنت أجيال من النساء اليابانيات من ارتشافها والتهامها في خصوصية منازلهن دون تشتيت انتباه الآخرين الذين يراقبونهن في المطاعم.
نوع آخر من المعكرونة، وهو "كاب نودل لايت"، أُطلق عام ٢٠٠٨، وهو مُصمم للنساء المُهتمات بصحتهن في المناطق الحضرية، ويبحثن عن طريقة لتناول المعكرونة دون الشعور بالذنب تجاه السعرات الحرارية وزيادة الوزن. يحتوي "كاب نودل لايت" الأصلي على ٣٣٥ سعرة حرارية، بينما يحتوي "لايت" على ١٩٨ سعرة حرارية فقط.
وبعد مرور سبع سنوات، قامت شركة نيسين بتطوير الطبق بإضافة Cup Noodle Light Plus، والذي يوفر أيضًا 198 سعرة حرارية ولكنه يتضمن إصدارات فاخرة مثل Ratatouille وBagna Cauda وLobster Bisque.
اليوم، أصبحت النساء اليابانيات مولعات بالرامن. سواءً لتناول النودلز في المطاعم أو البحث عن نودلزهن سريعة التحضير المفضلة في المنزل، فإن كل هذه الخيارات مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات النساء اليابانيات اليوم، لتوفر لهن فرصة الاستمتاع بها براحة.
ولقد برزت "فتيات الرامن" كأحد الاتجاهات السائدة في ثقافة الرامن في اليابان اليوم.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)