تعال إلى دونج ثاب للاستمتاع بالأطباق المصنوعة من اللوتس

تاريخ التحديث: 08/10/2023 05:18:41

DTO - منذ فترة طويلة، كانت دونج ثاب تُعرف باسم أرض اللوتس الوردي. لا يعد اللوتس نباتًا يخلق مناظر طبيعية ساحرة فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في الثقافة الطهوية في دونج ثاب مع الأطباق الريفية الفريدة من نوعها.

أعضاء نادي مطبخ الشباب في مدينة هوشي منه يقومون بإعداد أطباق اللوتس في مهرجان دونغ ثاب لوتس الأول - 2022

عندما يذكر السائحون دونج ثاب، يفكرون على الفور في رمز اللوتس. يعد هذا المنتج هدية من الطبيعة لهذه المنطقة، وعلامة للزوار لتذكر الأرض بشعبها الكرماء والريفيين والودودين والمضيافين؛ إن الحب الإنساني مشبع بـ "روح اللوتس"... اللوتس نبيل ولا يقهر، واللوتس بسيط ومألوف، لذلك ينبهر الجميع باللون الوردي اللطيف للزهرة بين الأوراق الخضراء المورقة. اللوتس هو زهرة مألوفة وبسيطة ولكنها تحتوي على جمال نقي ونبيل وحيوية قوية، وترتفع دائمًا في الشدائد.

بفضل الاستفادة من الطبيعة، عرف شعب دونغ ثاب منذ العصور القديمة كيفية استخدام نباتات اللوتس في الطهي والطب. يتم معالجة اللوتس من الجذور والساق إلى الأوراق والزهور في جميع أنواع الأطعمة والمشروبات. يتمتع اللوتس بطعم مرير وطبيعة محايدة؛ مدقة اللوتس (اللحية) طعم حلو، دافئ وقابض؛ بذور اللوتس حلوة ودافئة وقابضة؛ يتمتع جذر اللوتس بطعم منعش، محايد في طبيعته، وقابض؛ طعم بتلات اللوتس معتدل وبارد؛ زهرة اللوتس لها طعم مرير وطبيعة دافئة.

من خلال المعرفة الطبية حول اللوتس، قام شعب دونغ تاب بإعداد أطباق لذيذة وشائعة مثل: أرز بذور اللوتس، سلطة جذر اللوتس، دجاج اللوتس المطهي، شاي أوراق اللوتس، شاي قلب اللوتس، حساء اللوتس الحلو، جذر اللوتس المجفف المملح والفلفل الحار...

بصفتها شغوفة بإعداد أطباق اللوتس، قالت السيدة هوينه ثي نغوك لان، المقيمة في بلدية فينه ثانه، مقاطعة لاب فو، إن عائلتها تُحضّر في وجباتها اليومية أطباقًا متنوعة، مثل: سمك رأس الأفعى المشوي بأوراق اللوتس، وحساء اللوتس، وسلطة جذور اللوتس... ويمكن تحضير الحساء وحده: حساء يخنة جذور اللوتس، وحساء يخنة بذور اللوتس، وحساء جذور اللوتس الحامض، وسلطة جذور اللوتس مع الروبيان واللحم، وسلطة دجاج جذور اللوتس... "منذ القدم وحتى اليوم، يتمتع اللوتس بقيمة غذائية عالية في المطبخ. في عطلات نهاية الأسبوع، غالبًا ما أُحضّر أرز اللوتس. من التحضير والطهي وحتى التقديم، أحرص على كل شيء بدقة وإتقان لجعله جميلًا ولذيذًا في آن واحد. يتميز الأرز بألوانه المتعددة ورائحة أوراق اللوتس الخفيفة، مع مذاق الأرز الفاخر اللزج، وحلاوة الخضراوات والدرنات وبذور اللوتس. بعد ذلك، غالبًا ما أُقدّمه مع الحلوى، وحساء بذور اللوتس واللونجان الحلو، وهو مزيج من حلاوة سكر الصخور، والنكهة الدهنية. بذور اللوتس ونكهة اللّونجان المقرمشة. هذه هي المكونات. "المكونات البسيطة والمألوفة من نبات اللوتس تُضفي على المطبخ الوطني نكهةً مميزة" - قالت السيدة لان.

وبحسب ممثل نادي مطبخ الشباب في مدينة هوشي منه، فإن صنع الأطباق من اللوتس وتحقيق رقم قياسي يهدف إلى تعزيز القيمة الروحية والثقافة الطهوية والقيمة الاقتصادية للمنتجات المصنعة من لوتس دونج ثاب؛ تعزيز تطوير صناعة اللوتس. وفي الوقت نفسه، إنشاء "علامة" لتنمية السياحة، وبناء صورة محلية لتحفيز الطلب، وجذب المزيد من السياح المحليين والأجانب لزيارة دونج ثاب...

الصفحة هوينه

مصدر