اذهب إلى فان رانج لتناول حساء المعكرونة السلطعون مع 5 لا

حساء السلطعون يضفي نكهة فريدة على وعاء المعكرونة في المطعم - الصورة: NHA XUAN

عندما يذكر الناس ريو، يفكرون على الفور في سرطان البحر، ولكن هنا حساء الشعيرية مع سرطان البحر لا يحتوي على سرطان البحر، إذن ما الذي يستخدمه المطعم لصنع ريو؟ من فضلك، إنه السلطعون.

يقع مطعم Bun Rieu Cua Oc في شارع Doan Thi Diem في مدينة Phan Rang - Thap Cham ( Ninh Thuan ) ويبيع منذ 20 عامًا، ويحمل شعار صنع العلامة التجارية Bun Rieu Oc 5 no.

وفقًا لصاحبة المكان، السيدة ترا، فإن السبب الذي يجعلها تبيع حساء المعكرونة المصنوع من السلطعون هو أنها لا تستطيع أكل سرطان البحر.

"أريد الاستفادة من منتجات مدينتي. هنا نأكل سرطان البحر الطازج يوميًا"، قالت السيدة ترا، مضيفةً أن نكهة حساء النودلز الذي تطبخه مُنكّهة أيضًا بأسلوب أهل وسط فيتنام.

يبلغ سعر وعاء كامل من الشعيرية في المطعم 50 ألف دونج، بما في ذلك الشعيرية والمرق وحساء السلطعون وأنواع مختلفة من النقانق... لا يوجد على الإطلاق أي توفو أو دم أو أقدام خنزير مثل أوعية حساء الشعيرية المعتادة.

وقالت السيدة ترا إنها لا تضيف الكثير من "الإضافات" مثل فخذ الخنزير أو التوفو... لأنها سوف تطغى على النكهة الفريدة لحساء السلطعون.

يحتوي الوعاء الكامل أيضًا على وعاء منفصل من لحم الحلزون المقلي، والذي يلفت الانتباه وله رائحة عطرية من الساتاي.

وعاء من القواقع المقلية مع صلصة الساتيه يأتي مع وعاء كامل - الصورة: NHA XUAN

وقالت السيدة ترا إنه في بعض الأحيان يكون هناك زبائن لا يحبونها لأنهم معتادون على تناول حساء الشعيرية المصنوع من السلطعون، ولكن على العكس من ذلك، هناك أيضًا العديد من الأشخاص الذين يحبون حقًا طعم حساء السلطعون في المطعم.

في الواقع، إذا تمكن رواد المطعم من التغلب على الحاجز النفسي المتمثل في رفض حساء المعكرونة "الغريب"، فمن المرجح جدًا أن ينجذبوا إلى النكهة الفريدة لحساء المعكرونة المصنوع من السلطعون هنا.

خذ رشفة من المرق الساخن، فهو حلو المذاق، وله رائحة سرطان البحر الغريبة، كما أنه دهني ولذيذ، ويسعد براعم التذوق وحاسة الشم.

إذا كنت تبحث عن نكهة للمقارنة، فإن هذا الطبق من حساء المعكرونة بالسلطعون يذكرني بسهولة بحساء المعكرونة بالسلطعون في Quy Nhon، Binh Dinh.

ليس هذا فحسب، فبالإضافة إلى حساء السلطعون، فإن طبق المعكرونة في هذا المطعم الذي يقدم 5 أطباق، يحتوي أيضًا على نقطة أخرى مثيرة للاهتمام، وهي كرات اللحم البرتقالية البنية الموجودة بالداخل، والتي يمكن أن تسبب ارتباكًا للمتناولين حول ماهيتها بسهولة.

يتميز رغيف اللحم بطعم حلو وعطري، كما أنه مقرمش. بعد أن تأخذ قضمة، سوف تشعر بالفضول لأخذ قضمة ثانية.

سألت واكتشفت أنها نقانق الفطر. "أخلط الفطر الأبيض مع لحم الخنزير المفروم وأتبلهما حتى يمتزج جيدًا مع وعاء المعكرونة"، شاركت السيدة ترا.

ويبيع المطعم أيضًا لفائف السلطعون والقواقع في مجموعات مع حساء السلطعون، مع تعليمات الطهي للعملاء للشراء والطهي في المنزل.

كما تقوم السيدة ترا بتجميد هذه المجموعة وشحنها إلى جميع أنحاء البلاد وحتى إلى الخارج، على حد قول صاحب المتجر.

في الوقت الحالي، ترا وزوجها هما الطهاة الرئيسيون. بالإضافة إلى المنشأة في فان رانغ، يمتلك المطعم أيضًا فرعين في مدينة هوشي منه وفرع واحد في با ريا - فونج تاو .

مصدر: https://tuoitre.vn/ve-phan-rang-an-bun-rieu-cua-bien-5-khong-20240227165700037.htm