ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب التسمم للدجاج؟

[إعلان 1]

تُسبب السالمونيلا حالات تسمم غذائي أكثر مما تظن. تُقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن بكتيريا السالمونيلا تُسبب أكثر من مليون حالة تسمم غذائي في الولايات المتحدة سنويًا.

من هم الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا؟

بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بعدوى السالمونيلا الخطيرة. ويشمل ذلك الأطفال دون سن الخامسة، والبالغين بعمر 65 عامًا فأكثر، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب بعض الحالات الطبية مثل داء السكري، وأمراض الكبد، وأمراض الكلى، والسرطان، وغيرها.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — يمكن أن نصاب بعدوى السالمونيلا من العديد من أنواع الطعام.

أعراض الإصابة بالسالمونيلا

يمكن أن تكون عدوى السالمونيلا خطيرة. تبدأ الأعراض عادةً بعد مرور 6 ساعات إلى 6 أيام من الإصابة.

تشمل الأعراض الإسهال والحمى وتقلصات المعدة. يتعافى معظم المصابين خلال 4-7 أيام دون استخدام المضادات الحيوية.

ومع ذلك، قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بالإسهال الشديد إلى دخول المستشفى أو تناول المضادات الحيوية.

اذهب إلى المستشفى فورًا إذا ظهرت عليك أعراض مثل: الإسهال والحمى أعلى من 39 درجة مئوية؛ الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام دون تحسن؛ البراز الدموي؛ القيء المستمر الذي يسبب الجفاف.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — يعتبر القيء أحد أعراض الإصابة بالسالمونيلا.

يعتبر الدجاج مصدرًا رئيسيًا لعدوى السالمونيلا.

وقد تم ربط العديد من حالات تفشي السالمونيلا في الآونة الأخيرة بالدجاج.

تُقدّر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن بكتيريا السالمونيلا تُسبب حالات تسمم غذائي أكثر من أي بكتيريا أخرى. ويُعدّ الدجاج المصدر الرئيسي لهذا التسمم.

يمكن أن تنتقل العدوى من الدجاج الملوث إذا لم يُطهى جيدًا. كما يمكن أن تنتقل العدوى إذا تسربت عصارة الدجاج النيء إلى الثلاجة أو على أسطح المطبخ، ثم تلوث الأطعمة النيئة مثل الخضراوات النيئة واللحوم الباردة.

طرق للمساعدة في الوقاية من عدوى السالمونيلا

إن اتخاذ الخطوات التالية يمكن أن يساعدك أنت وعائلتك في الوقاية من الإصابة بالسالمونيلا والتسمم الغذائي.

اغسل يديك بالصابون قبل وبعد التعامل مع الطعام، وخاصة بعد لمس البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا، أو اللحوم، أو الدواجن، أو المأكولات البحرية، أو عصائرها.

قم بتنظيف جميع المعدات المستخدمة في التعامل مع الدواجن أو اللحوم أو المأكولات البحرية النيئة جيدًا بالصابون.

قم بتخزين اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض منفصلة عن الأطعمة الأخرى في أكياس التسوق وفي الثلاجة.

لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ على طبق كان يحتوي سابقًا على بيض نيء أو غير مطبوخ جيدًا، أو لحوم، أو دواجن، أو مأكولات بحرية، أو عصائر لحوم.

طهي الطعام جيدا.

لا تترك الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والحليب والفواكه المقطعة والأرز وبقايا الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة .

[إعلان 2]
رابط المصدر